PATATAS O PAPAS ALIOLI, una de las mejores tapas, compruébalo!

muy buenas mis queridos registros hoy vamos a preparar una de las tapas más fáciles sencillas y ricas que te encuentras muchas veces en bares y en restaurantes de por ahí estoy hablando de las maravillosas patatas alioli quien nos ha pedido una ración de patatas alioli cuando ha salido con un montón de colegas ha tomado unas cervecitas ha capeado en fin pues estas patatas alioli le has hecho infinidad de veces en casa y hoy les quiero compartir contigo así que sin más dilación no lo voy a tener mucho más en presente del vídeo vamos a la cocina porque comenzamos dentro vídeo y vamos a comenzar preparando la cazuela donde vamos a cocinar nuestras patatas para que nos queden con sabor y no sean unas simples patatas cocidas vamos a agregarle una buena pizca de sal bueno en realidad dos pizca de sal no seáis tacaños y también le vamos a poner una hojita de laurel que le va a dar un aroma y un sabor brutal ponemos a fuego fuerte y esperamos a que el agua rompa a hervir mientras el agua calienta vamos a ir pelando las patatas os recomiendo utilizar patata nueva ya que son ideales para cocer las quedan enteras y a la vez sedosas una vez son cocinadas cuando las tengas peladas hay que cash carl las en trozos irregulares y esto se consigue cortando sin llegar al final y después rompiendo el último trocito su sonido al hacerlo es muy característico escuchar [Música] para cuando hayas terminado con todas las patatas el agua ya estará burbujeando sin parar así que ya puedes sumergir a tus patatas en la cazuela y ahora es sencillo deja cocinarlas durante unos 10-12 minutos a partir de que rompan a hervir después mantener hervor suave y muy importante no las remueves para no romper las queremos trocitos patat y les con su forma y no un maldito puré de patatas y mientras las patatas se van cocinando aprovechamos para hacer otra cosa en este caso haciendo un recall jolie para que éste sea mucho más suave le quito el germen al ajo que no es otra cosa que este pequeño tallo que tienen todos los dientes de ajo en su interior si lo dejas puede que te tires todo el día repitiendo ese sabor a ajo sin parar así que fuera con él ahora lo agregamos a una jarra y vertemos el aceite de girasol hasta cubrirlo y con ayuda de una fuerte batidora le vamos a dar bien de caña hasta formar un aromático aceite de ajo y como a nadie le gusta comer trozos de ajo crudo cuelo ese aceite para eliminarnos a no ser de que ese día quieras ir a la caza de vampiros en este caso no lo cual es a continuación casca un huevo y bate lo hasta que doble su volumen una vez listo le vamos a ir agregando el aceite de ajo a hilo fino y sin dejar de batir poco a poco verás como la mezcla va emulsionado perfectamente cuando acaba es el aceite de ajo agrégale más aceite de girasol hasta que consigas el espesor del alioli que tú desees cuanto más aceite más espeso te para rematar vamos a sazonar lo llevamos también agregarle un chorro de jugo de limón que le va a dar un toque super fresco y amigos nuestro alioli está listo sólo nos queda escurrir las patatas y dejar que se enfríen un poco para que lo hagan mucho más rápidamente te recomiendo pasarlas a una bandeja amplia cuando hayan perdido algo de calor las puedes tapar y llevar a la nevera para acelerar el proceso a mí me gusta comerlas bien fresquitas así que también es buena idea hacer lo mismo con el alioli y por último sólo tenemos que fusionar nuestras patatas perfectamente cocidas con el sabroso alioli en plata una buena ración de patatas alioli y no olvides agregarle una lluvia de perejil fresco recién cortado a que tienen una pinta increíble pues para que las prepares iguales que esas en tu casa aquí te dejo todos sus ingredientes así que toma nota [Música] bueno pues aquí están las patatas alioli una ración cita como podéis ver buena pinta ya nos tenemos bien fresquita para poder comerlas porque esto se come bien frío ahora con el veranito y una cervecita hay unos amigos agua perfecta vamos a comernos un vagón ustedes [Música] están como a mí me gustan una patata muy melosa apenas hay que masticar la de la comer se deshace en la boca y se funden rápidamente con la salsa alioli que para nada está fuerte de ajo tiene el toque suave pero sin llegar a darte una patada en la boca que hay patatas a lyon es por ahí que es que sólo saben ajos así que chicos hacerlas en casa porque es una etapa 10 de 10 con la que vais a disfrutar un montón con vuestros colegas y vuestros amigos o vuestros familiares y nada como siempre amigos si os ha gustado la receta de hoy ya sabéis deditos para arriba suscríbete si aún no lo has hecho y pulsa la campanita para estar al día de todas mis recetas como siempre amigas y amigos a cocinar por un tubo [Música] como ahora [Música] [Aplausos] [Música]