Pastel NAVIDEÑO de Jengibre | Christmas GINGERBREAD cake

Hola soy Bea de la Soleta arte en cocina y el día de hoy les voy a compartir una receta super rica y super navideña es un pastel de jengibre, es un pastel que tiene también especies como la canela y el clavo y la verdad el aroma es sumamente navideño, va a llevar un betún muy rico de queso crema y su preparación es súper fácil y les va a encantar el decorado es súper especial cuando llegamos a esa parte se los voy a platicar poco a poco, recuerden que la descripción del vídeo encuentran todos los ingredientes y también pueden imprimir su receta en www.lasoleta.com entonces vamos a empezar ya con la receta. Para iniciar nuestros pasteles les quiero comentar que los voy a hacer en cuatro moldes de 6 pulgadas 5 pulgadas y media más bien, estos de 5 pulgadas y media si no tienen moldes tan chicos lo que pueden hacer es que los pueden hacer en tres moldes de 9 o de 8 pulgadas también es un excelente tamaño de 8 pulgadas son 20 centímetros y 9 pulgadas son 23 centímetros entonces también es una excelente opción que las hagan en esos tamaños, entonces vamos a empezar ya con nuestra preparación y lo primero que voy a hacer es que voy a agregar aquí mi mantequilla que tengo a temperatura ambiente y voy a agregar aquí también mis dos azucares azúcar estándar y azúcar moscabado y voy a comenzar a batir estos tres ingredientes hasta que estén totalmente esponjados alrededor de 3 minutos pasado ese tiempo vamos a agregar la miel, la pueden utilizar de lo que ustedes quieran de abeja, de agave, de vainilla no le sugiero que pongan miel de maple porque el sabor si puede ser un poquito predominante y la verdad no quiero que predomine mucho el sabor a maple y voy a incorporar la miel voy a bajar la velocidad y voy a iragregando los huevos uno a uno y en cuanto se incorpora agregó el siguiente, recuerden que es bien importante cascarlos primero en un bowl para asegurarnos que no se va nada de cascarita y también que el huevo viene en buenas condiciones y en cuanto se incorpora agregamos el siguiente, finalmente vamos a agregar la vainilla perfecto detenemos la batidora y voy a mezclar yo aquí mi harina con todas mis especies, la sal y el royal entonces voy a empezar agregando la sal voy a agregar el jengibre, que es jengibre en polvo, voy a agregar también el royal o polvo leudante, el clavo y por último la canela y voy a mezclar muy muy bien esta harina para que se incorporen los ingredientes que de todos modos se van a acabar de incorporar en la batidora nada más voy a dar una mezcladita y entonces ahora de lo que se va a tratar es que vamos a ir alternando los secos con los líquidos, tengo aquí una taza y media de buttermilk yo lo hice porque no tenía aquí yo normalmente uso jocoque de jarro y ahorita no tenía en casa entonces lo hice poniendo una taza y media de leche y puse una cucharada y media de jugo de limón se había cuajado aunque no del todo pero con eso está suficiente y vamos a alternar acuérdense como siempre les digo que cuando alternamos siempre empezamos con secos y terminamos con secos entonces vamos a empezar, en cuanto se incorpora la harina agregamos el buttermilk y es muy importante aquí en cuanto se incorpora la harina al final ya no sobre batir. Perfecto hay que recordar que cuando sobre batimos una masa de pastel lo que pasa es que después cuando lo vamos a rebanar se va a desmoronar el pastel para que eso no sucede es bien importante nunca batir demás. Una vez listos ya nuestra mezcla vamos a empezar a rellenar nuestros moldes y una vez listo ya nada más nos queda pesar nuestros pasteles para checar que todo el peso esté correcto la verdad no tienen que pesar exactamente lo mismo diez gramos más diez gramos menos pero más o menos todos parejos este sí tiene un poquito vamos a quitarle y vamos a agregarle a este yo creo que con eso está bien, a ver vamos a checar perfecto, entonces una vez que ya estén listos nuestros pasteles para llevarlos al horno, el horno lo tengo precalentado como siempre a 180 grados centígrados y los vamos a hornear por espacio de 30 a 35 minutos entonces vámonos al horno. Y en lo que estan nuestro pastel en el horno vamos a comenzar a hacer nuestro betún en este caso voy a estar utilizando el aditamento del globo porque lo que necesito es que me quedé súper esponjado los voy a estar utilizando el globo ya añadi mi mantequilla ahora voy a añadir mi queso crema que los tengo a temperatura ambiente los dos y voy a agregar también la vainilla, yo estoy haciendo doble receta de betún, en la descripción del vídeo les voy a poner nada más una receta y ustedes deciden lo que pasa es que a mí no me gusta quedarme corta en el betún entonces por eso prefiero hacer de una vez doble receta y prefiero que me sobre a que me falte entonces esto es totalmente opcional pero en el en la descripción yo les voy a poner una sola receta para que ustedes decidan pues vamos a empezar a batir hasta quemar muy bien. Una vez que está acremado detenemos la batidora y vamos a comenzar a agregar el azúcar glass poco a poco lo vamos a ir agregando a que se vaya incorporando le voy a ayudar de una espátula para irla agregando y una vez una vez que está todo el azúcar incorporada vamos a batir alrededor de 2 a 3 minutos a que esté súper esponjoso ya nuestro de todo bueno perfecto ya está nuestro betún listo si se fijan está súper cremoso es un betún muy rico y ahorita ya lo que nos queda es ponerlo en un bowl taparlo con un Kleen pack y llevarlo a refrigeración y ahí lo vamos a dejar frío porque eso nos va a ayudar a enbetunar más fácil nuestro pastel si lo tenemos frío entonces lo vamos a llevar a refrigeración y vamos a esperar a que salgan nuestros pasteles y estén fríos para poder decorar. Ya salieron nuestros pasteles del horno huele delicioso la verdad la casa huele a navidad es necesario dejarlos enfriar aproximadamente unos cinco minutos después desmoldarlos y dejarlos sobre una rejilla a que enfríen por completo para poderlos decorar y poderlos embetunar y armar nuestro pastel entonces vamos a esperar a que pase el tiempo y estén listos. Bueno una vez que tenemos ya nuestros pastelitos fríos yo ya les quite la pancita y la parte de arriba el borde que sobresale para emparejar los lo más que se pueda entonces voy a tomar mi betún que recuerden que lo tenía en refrigeración y lo voy a mezclar un poquito por si hay unas partes que estén más frías que otras se empareje y en este punto ya voy a empezar a pongo primero un pastel voy a rellenar mi duya y voy a empezar a poner desde el centro y me voy a ir todo hacia los lados perfecto y pongo la segunda capa de mi pastel está suave entonces en este punto hay que llevar la refrigeración para que fije y ya poderlo emparejar y embetunar de todo alrededor entonces vámonos al refrigerador ya nuestro pastel paso suficiente tiempo en refrigeración si se acuerdan antes de meterlos empezó a mover un poquito entonces le puse unos acetatos, los acetatos lo que hacen es que los centran y lo enderezan y lo que hice fue que aquí nada más lo pegué son dos hojas de acetato déjenme despego un poquito por aquí son dos hojas de acetato que me ayudaron a sostener perfectamente y a fijar mi pastel pero lo que más me ayudó a fijarlo fue la refrigeración en la que lo mantuve, esta es la parte de arriba si la quiero poner con bastante betún y después vamos a empezar muy bien a los lados vamos a ir cubriendo desde la parte de arriba voy agregando el betún y voy haciéndome hacia atrás y hacia adelante entonces una vez que lo tenemos lo más parejo posible vamos a empezar desde abajo a ir marcando la espátula y nos vamos a ir subiendo hacia arriba formando unas pequeñas líneas en todo nuestro pastel y ya llegamos a una de las partes más emocionantes que es la decoración este pastel lo vamos a decorar de una manera muy linda por aquí en el canal les compartí la receta de unas galletas de especies navideñas bueno estas son las galletas de especies aquí las decore con un glaseado de azúcar glass con un poquito de limón y lo dejé super espeso y con eso están decoradas entonces pueden hacer sus galletas para decorar su pastel también vamos a utilizar blueberries vamos a utilizar hojas o ramitas de romero y mis favoritas que son los Kumquat que son estas naranjas, la verdad este es uno de los de las maravillas y de los lujos porque para mí es un lujo que tengo en la casa es un arbolito de estas naranjitas japonesas que se llaman Kumquat hay gente que también las conoce cómo quinoto y se dan unos arbolitos super lindos no no se imaginan el aroma este muy lindo es que los puedes tener muy fácil en macetas entonces consigan los en la descripción del vídeo les dejo los dos nombres Kumquat y quinoto para que los consigan y bueno estas las acabo de cortar de mi árbol si se fija entren de un poquito de agua porque están recién lavadas y son una delicia estas naranjas se comen con todo y cáscara también se conocen como naranjas japonesas la cáscara es sumamente dulce deliciosa y el interior es muy ácido entonces es un contraste de sabores deliciosos entonces vamos a decorar ahorita nuestro pastel también con Kumquat entonces estas son las opciones pueden decorarlo con gajos de mandarina también con lo que ustedes se encuentren tengan a la mano entonces voy a empezar poniendo en la parte de abajo encajando así un poquito unas estrellas y también unos copos de nieve los voy a decorar todos así alrededor de mi pastel voy a ir alternando uno y uno primero copo de nieve y después una estrella es esa estrella vamos a poner copo y así me voy a ir por toda la orilla de mi pastel entonces así está ya por la parte de abajo y en la parte de arriba voy a hacer una corona con las frutas y con las hojas de de romero entonces fíjense bien algunas naranjitas las voy a partir por la mitad si a veces traen semillas se las voy a quitar para que sean un poquito más agradables a la vista y otras los voy a dejar así enteras voy a combinar inclusive también una la voy a partir en rebanadas entonces voy a empezar acomodando unos blueberry y después voy a poner mis naranjitas unas volteando para acá otras volteando para acá y algo de romero que necesito unas tijeras para cortarlo y de repente también voy a recargar acá arriba alguna figurita alguna que no está muy grande vamos a poner esta estrella vamos a ponerla así vamos a poner otra vez y está por acá más romero y así me voy a ir decorando todo mi pastel hasta terminarlo las mismas naranjas nos ayudan a sostener las galletas que son un poquito más pesadas pero nos ayudan muy bien a sostenerlas si se fijan el pastel va a tener una parte frontal que va a ser esta que es la que ustedes están viendo por como acomodamos las galletas entonces para que chequen eso para que todo tenga una misma vista y así queda ya listo nuestro pastel de jengibre la verdad se me hace un pastel super navideño super de temporada y de verdad los invito a que lo hagan a que lo preparen cuando hagan sus galletas reserven una sin chocolate las decoran y ya las tienen listas para decorar su pastel entonces no me queda nada más que como siempre con mucho cariño invitarlos a cocinar a disfrutar pero sobre todo a poner el corazón en lo que hacen muchas gracias