Galletas de jengibre | Gingerbread Man

las galletas de jengibre son un clásico de la navidad en muchos países estas galletas de mantequilla llenas de especias provocan que la casa abuela de maravilla durante unas cuantas horas además cada bocado te sabe distinto pues vas notando los diferentes sabores de las especias y es como si te comieras varias galletas en una comenzamos echando 3 gramos de levadura química y 7 gramos de bicarbonato a 780 gramos de harina de repostería o harina normal mezclamos y reservamos echamos 224 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en el bol de la batidora junto con 200 gramos de azúcar moreno amasamos con la pala plana hasta conseguir que ambos ingredientes estén bien integrados vamos ahora con las especias incorporamos 4 cucharaditas de jengibre molido [Música] 4 cucharaditas de canela molida una cucharadita y media de clavo molido una cucharadita de pimienta molida y una cucharadita de sal clavos hasta integrar bien todas las especias añadimos dos huevos tamaño l y 210 gramos de melaza o miel de caña volvemos a mezclar hasta integrar [Música] y sólo nos queda añadir la harina que teníamos reservada la vamos a incorporar tamizada en tres tandas tras cada tanda mezclamos una vez más hasta integrar [Música] una vez todo integrado espolvoreamos un poco de harina en la superficie de trabajo y volcamos la masa vamos a formar un bloque que vamos a partir en dos con cada bloque formaremos una bola que envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera durante una hora luego ya podremos estirarla y darle forma pasado el tiempo estiramos la bola con ayuda de un rodillo yo la voy a partir en dos para trabajar mejor la masa estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 3 o 4 milímetros si ves que se os pega el rodillo podéis ponerle una hoja de papel vegetal encima podemos darle la forma que queramos pero para hacerlos gingerbread man necesitamos el molde de hombrecito vamos cortando y colocando sobre papel vegetal con estas cantidades salen 15 hombres grandes y 15 hombres pequeños yo recomiendo enfriar los 15 minutos en la nevera antes de introducir en el horno horno precalentado a 175 grados con calor arriba abajo horneamos durante 12 minutos una vez horneado dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla y una vez fríos totalmente se conservan perfectamente en una lata o tupper hermético durante semanas para decorar las galletas necesitamos glasa que se puede comprar fácilmente en tiendas de repostería y online de limitamos los brazos y las piernas con el color blanco en forma de zig zag pintamos los ojos [Música] hacemos la boca con otro color la pajarita y los botones los hacemos también con otro color en este caso verde en los botones le podemos poner unas perlitas de color rojo como veis es una decoración muy básica y sencilla [Música] aquí tenemos a nuestros gingerbread man espero que os haya gustado nos vemos en la próxima receta no faltéis [Música]