Pastel de chocolate con menta y caramelo de menta

No me gusta el chocolate con menta. Pero compré caramelos de menta ... para hacer un pastel de chocolate con menta para mi esposo, al que le gusta el chocolate con menta. Caramelo de menta finamente molido en una licuadora. Tamiza los trozos de caramelo a través de un colador. Este bizcocho es mi receta favorita. Pero se agrega el polvo de caramelo de menta en lugar de azúcar. El ingrediente de caramelo de menta contiene jarabe de almidón. Entonces, incluso si lo muelo, el polvo es pegajoso. Derrita bien mientras se calienta a 42 ℃. Pero no se preocupe si el polvo de caramelo está menos disuelto. Si bate el huevo, el bulto se disolverá finalmente. Batir durante 6 minutos a alta velocidad con una batidora de mano. Luego, bájelo a velocidad baja y rompa las burbujas grandes durante 2 minutos. Dejar de lado. Cuando hagas el merengue, solo agrega azúcar. En este momento, intenté agregar polvo de caramelo de menta. Pero no fue bueno porque el merengue no tenía volumen y se volvió pegajoso y delgado. Agregue la harina de pastel tamizada y el cacao en polvo a la espuma de huevo y doble. Extienda la crema batida que se ha calentado a 50 ℃ y mezcle suave pero rápidamente. Cuando la temperatura de la nata fresca es baja, la espuma de huevo se hundirá y adelgazará. Ten cuidado. Agrega el merengue y mezcla con cuidado y de manera uniforme. No mezcle demasiado. Dóblalo de 25 a 30 veces. Coloque el molde para pastel en el horno precalentado a 170 ℃, baje a 160 ℃ y hornee por 30 minutos. La barra de metal para cortar el pastel se llama regla de repostería. Tengo muchas preguntas al respecto, así que házmelo saber. ^^ Quité la crema de las galletas Oreo y molí 20g. Lo voy a mezclar con crema batida de menta para rellenar. Después de medir la crema espesa, colóquela en el congelador durante 20 a 30 minutos y bátala cuando haya hielo fino alrededor del borde. También puse caramelo en polvo de menta en la crema espesa, pero no era más dulce de lo que pensaba, así que tuve que agregar un poco más que cualquier azúcar en polvo. Como decía al principio, es bueno dividirlo dos o tres veces porque se pega bien. Afortunadamente, se derrite y se disuelve bien en la crema batida. Cuando comience a aparecer el rastro de batidor y desaparezca muy lentamente (60%), reservar la nata para el glaseado. La crema de lima se bate aproximadamente en un 90%. Por favor, marque la receta de jarabe de caramelo de menta en el cuadro de descripción. Coloca la mitad de la crema de galletas oreo quitada. Después de la capa de miga, endurezca en el congelador o refrigerador. Batió los 140 g de crema espesa reservados para glasear. Para un goteo de ganache de chocolate, poner el bizcocho en el congelador durante unos 15 minutos para que quede bien frío. Lo usé cuando el ganache tenía 34 ℃. Sin embargo, la forma del goteo varía según la temperatura en el estudio o la temperatura del bizcocho. ¡Que delicioso! Es fresco, mentolado y chocolatado ... Ahora ... creo que me gusta el pastel de chocolate con menta. ;)