Pan de Calatrava | Postre Murciano muy Fácil similar al Pudin

hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy voy a hacer pan de calatrava que es un postre murciano super fácil de hacer está riquísimo y es muy parecido al pudding así que si queréis hacerlo darle pausa el vídeo apuntar los ingredientes y vamos a comenzar lo primero que voy a hacer es poner la leche infusionar así que pondré el medio litro de leche en este caso a fuego medio-alto junto a una rama de canela la piel de medio limón y un clavo de olor en cuanto comience a hervir se retira y esperaremos a que se temple seguido voy a hacer un caramelo casero aunque si queréis podéis utilizar el caramelo que se vende ya listo para hacer el caramelo pondré en esta sartén que estaba a fuego medio tres cucharadas de azúcar junto a dos cucharadas de agua sin necesidad de moverlo poco a poco se irá haciendo el caramelo en el momento que tenga un color doradito ya no podremos retirar y en mi caso lo voy a poner en este molde rectangular de 21 x 11 centímetros al cual le he puesto es para iu antiadherente para que sea más fácil de desmoldar pero no obligatorio después de un par de minutos cuando el caramelo se haya endurecido pondré también en el molde 10 o bausch aunque si queréis podéis usar pan u otro tipo de bollería una vez puestas las dos capas podemos pasar a hacer el relleno para hacerlo he puesto en este recipiente cuatro huevos también añadiré 6 cucharadas de azúcar y los mezclaré muy bien hasta que el azúcar en serio disuelto a continuación se agrega la leche pasando la previamente por un colador y se vuelve a mezclar una vez listo el relleno se vierte en el molde con ayuda de un cazo [Música] y como este postre se hace al baño maría primero se cubre con un papel de aluminio luego se pone en un recipiente más grande y se cubre hasta llegar a la mitad del molde con agua caliente y una vez preparado ya va para el horno dejar que se haga en el horno precalentado con calor por arriba y por abajo a 200 grados celsius pasada una hora se comprueba si el pastel ya está listo con ayuda de un pinchito y si sale limpio lo dejaremos reposar sobre una rejilla hasta que se temple luego lo meteremos en el frigorífico unas horas hasta que se enfríe y ya estará listo después se le da la vuelta al molde sobre un plato y mirad qué precioso ha quedado para servirlo le podéis poner una fresa y un mantel mono y ya mismo lo voy a probar está riquísimo muy suave y con un gustito que da gusto de comerlo vamos y me gusta más que el pudding es más parecido a un flan pero con el bizcochitos de los sábados está riquísimo así que os animo a que lo hagáis porque os va a encantar y si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta suscribirse a nuestros canales si aún no lo he hecho y por aquí os voy a dejar más postres que pueden interesar un besito y hasta el próximo vídeo [Música]