Mousse de Membrillo - Fácil - Recetas Explosivas y Membrillos San Lorenzo

[Música] hola a todos y bienvenidos un día más a nuestro canal de recetas exclusivas hoy vamos a tener una receta patrocinar patrocinada por los membrillos tan lorenzo esta empresa se puso en contacto conmigo y me preguntó si podía hacerles una receta pues pensé pues vale pues íbamos a hacer una receta y entonces me enviaron una caja llena de productos que tienen niños y de todos los productos que habían provee hacer las magdalenas de membrillo que realmente están muy buenas si queréis que se haga esta receta dejadme el comentario y y luego decidí que quizás mira podríamos probar a hacer una mousse de membrillo la verdad es que cuando la probé nos gustó mucho espero que os guste y vamos a por los ingredientes vamos a utilizar crema de membrillo porque no hay membrillo y no dulce de membrillo básicamente porque la crema de membrillo tienen menos impurezas y a la hora de hacer nuestra musa pues va a ser más suave al paladar de acuerdo pero claro lo primero que tenemos que hacer como esto está muy duro va a ser calentarlo para que coja - para que no tenga dando cuerpo calentarlo y luego triturarlo para que sea homogéneo y nos sea más fácil hacer la mezcla de la mousse lo primero que haremos será hidratar las hojas de gelatina ponemos agua fría y introducimos [Música] las hojas de pescado que le llaman las hojas de gelatina vamos a añadir la gelatina que se ha hidratado vamos a escribir y la metemos dentro de la gelatina [Música] del membrillo y con el calor del membrillo se nos disuelve [Música] mezclamos bien podemos volver a triturar para asegurarnos que se mezcla correctamente en un bol vamos a echar la clara [Música] y el azúcar vamos a estar removiendo así todo el rato mientras mientras se deshace el azúcar pero en el baño maría de acuerdo hay que ir removiendo para que no se nos cuesta de todo cuando el agua ves que ya empieza a hacer burbujas pues cuando empieza a calentarse en el bol sino removemos el peligro que tenemos es que se cuaje la clara que está más cerca de los bordes del bowl podemos comprobar con él con una con un termómetro de temperatura está alcanzando debería de llegar a los 50 ahora ya llegamos 50 a los arcos voy a usar esta batidora eléctrica para montar las claras de acuerdo bueno veis están en picos flojos pero podemos usarlo ya como veis está súper brillante ha cambiado totalmente de color pues se trata de mezclar esto vamos a volver a echar el membrillo que recordar que este membrillo ya tiene la gelatina es verdad que el membrillo tiene un poder muy picante y le hemos puesto más gelatina pero si la hemos puesto porque al final le estamos añadiendo claras y le estamos y le vamos a añadir nada exponemos y con movimientos envolventes lo mezclamos de un color bonito verdad un color así pálido vale esto lo voy a reservar tengo todo super frío de acuerdo de estado en el congelador mientras hacíamos la mientras hacíamos la receta vamos a necesitar un brick de pequeño el de 200 [Música] recordad que es muy importante que sea de 35% de materia grasa hay que batir los semi montada que se le llama montará enseguida porque cuando él cuando las varillas la nata y el boletãn fríos y es una cantidad pequeña monta muy rápidamente en menos de 10 minutos estará montado estará semimontado ya están estos son montados vale si os queda claro venga y vamos a incorporar con movimientos en molde envolventes muy suavemente la nata en él en nuestra mezcla de membrillo con las claras [Música] [Música] esta cantidad daría también para hacer un pastel de mousse de membrillo que si os atrevéis pues seguro que os queréis tener personal y está súper bueno frase ya está está todo bien mezclado podemos usar este tipo de recipiente o podríamos usar copas para ponerle un poco de este a la copa y poner a estos [Música] [Aplausos] [Música] bueno pues ya las hemos decorado con unas con una frambuesa y vamos a probarla [Música] porque rico en él [Música] esta está muy rico claro está 'estamos está bastante dulce bueno bastante fuerte y eso que le rebajado el azúcar podríais montar las claras sin azúcar y incorporarse las también quedarían bien quizás es menos sedoso pero también quedarán menos dulces de acuerdo pero hacerle la mezcla con la frambuesa o con unos arándanos pues va a quedar divina de acuerdo así que nada más recordaros que tenéis un descuento en cinco del 5% en cualquiera de los productos de la marca san lorenzo en su tienda online si ponéis recetas explosivas así que muchos besos a todos espero que os haya gustado esta receta y nos vemos muy pronto chao