DULCE DE MEMBRILLO RECETA TRADICIONAL | RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

hola a todos bienvenidos al canal dulce y la receta de hoy es dulce de membrillo hoy una receta de tradición recetas de las que no se pueden perder nunca recetas que pasan de madres a hijas por ejemplo en mi caso esta receta era de mi abuela de mi abuela pasó a mi madre y de mi madre ha pasado a mí bueno a mí y a todos vosotros que la vais a ver ahora a continuación por eso os digo que recetas que no se pueden perder nunca porque ellas con tan sólo dos o tres ingredientes se acaban maravillas queréis ver la receta pues nos ponemos manos a la obra y para preparar esta receta voy a hacer el dulce de membrillo con tan sólo seis membrillos pero perfectamente lo podéis hacer con la cantidad que vosotros necesitéis en ese momento ahora vamos a pelar el membrillo y os digo con la cantidad que tengáis en ese momento porque yo sé que por ejemplo si tenemos un árbol es ese árbol de membrillos dan bastante cantidad nos da solamente un kilo o dos kilos entonces podemos hacer todo el dulce de membrillo que queramos porque es una conserva que dura muchísimo tiempo yo puedo decir que tengo conservas de dulce de membrillo de dos años y está exactamente igual que el primer día una vez el membrillo ya le tenemos pelados lo vamos a cortar en trocitos os digo en trocitos para que luego les sea más fácil cuando lo tengamos que cocinar porque si partimos trozos muy grandes va a tardar mucho más en cocinarse vamos a la cacerola donde vamos a llevar nuestro membrillo al fuego vamos a colocarla en una báscula o en un peso y vamos a pesar nuestro membrillo a ver cuánto pesa en mi caso se ha salido uno ahora te voy a tú no te escapas cogemos los que han querido escaparse y en total pesa un kilo 21 gramos pues nada muy fácil que tengo que hacer ahora medir el mismo peso que ha pesado el membrillo en azúcar se ha pesado un kilo 21 gramos volvemos a poner la báscula 0 y pensamos el mismo peso en azúcar un kilo 21 gramos por eso os digo que podéis hacer la cantidad que vosotros necesitéis en ese momento que necesitamos 22 kilos 2 kilos de membrillo 2 kilos de azúcar 33 kilos de membrillo 3 de azúcar una vez el azúcar ya la tenemos medida ahora a continuación no lo vamos a llevar al fuego mirad no necesita nada más la colocamos al fuego y ahora yo por cada kilo de membrillo le añado 3 cucharadas de agua solamente le añado 3 cucharadas de agua porque para solamente ayudará un poquito a que la azúcar se humedezca como quien dice y que sea un poquito más rápido el sirope que forme entonces le añade esas 3 cucharadas de agua por cada kilo de membrillo como os ha pasado muy poquito solamente son 21 gramos lo que ha pasado los entonces le añade esas 3 cucharadas mezclamos y ahora eso sí vamos a estar bien pendientes porque como le hemos añadido el azúcar es posible que se nos pueda pegar entonces de vez en cuando vamos a ir dándole vueltas y vais a ir viendo que ahora mismo parece que cuesta un poquito pero según se vaya derritiendo esa azúcar se va a formar el sirope y no va a ser mucho más fácil nada esto no va a ser en segundos como estáis viendo vamos mezclando vamos vigilando lo y bien para que no se nos queme y yo ahora mismo el árbitro la tengo colocada en el número 7 luego una vez ya se forme en el sirope y comienza a hervir la voy a bajar un poquito más veis que ya se va deshaciendo el azúcar pues se tiene que deshacer un poquito más por eso le añade esas tres cucharadas de agua por ejemplo hay gente que le echa unas gotitas de limón si quisierais lo podréis hacer a mí no me gusta añadirle el limón en el dulce de membrillo me gusta más así solamente con el membrillo y el azúcar mirar veis ya se ha deshecho sale disuelto el azúcar por completo pues ahora lo que tenemos que hacer es cocinar le le vamos a estar cocinando cuando comienza a hervir aproximadamente unos 15 a 20 minutos pero vamos a dejar que comience a hervir mirad ya quiere comenzar a hervir pace pues ahora en este momento cuando ya comience a hervir le vamos a dejar aproximadamente unos 15 a 20 minutos vamos a ir viendo que el membrillo si cogemos un trocito se va a deshacer vamos a ver que está completamente cocinado y también va a un color así dorado que luego lo voy a mostrar cocinamos y en este momento también vamos a bajar un poquito el fuego y ahora no paramos de remover de vez en cuando nada mezclamos le dejamos descansar un minutito ni siquiera el minuto volvemos a mezclar así hasta durante unos 15 a 20 minutos veis que va hirviendo y mirad qué color va cogiendo veis mirad qué color pues cuando ya tenéis este color que es un color acaramelado y notamos que el membrillo está totalmente cocinado que le cogemos y se deshace como quien dice lo tenemos a punto le voy a dar dos minutos más a éste ahora mismo lleva 15 minutos voy a darle un poquito más transcurrido el tiempo apagamos el fuego retiramos fuera del fuego y trituramos ya está listo nuestro dulce de membrillo vamos a triturar tener cuidado que no salpique porque ahora quema muchísimo y al llevar el azúcar sabéis que os he comentado en muchas recetas que el azúcar es lo más peligroso de en quemaduras en cocina limpiamos una vez hemos triturado el mango de la batidora y ahora tan solo es meterlo dentro en mi caso son tupper de cristal pero perfectamente pueden ser de plástico porque yo he utilizado el plástico para envasar y quedan exactamente igual ahora vamos a ir rellenando nuestros tupper tupper tartera lo como vosotros le llaméis y en este caso me va a dar para dos a ver tengo aquí otro preparado del mismo tamaño vuelvo a rellenar ahí que lo veáis bien y tenemos que esperar a eso a que coja es el color dorado y la misma vez vez que nuestro membrillo está completamente cocinado y dice pues que lleva mucha azúcar es que el azúcar y la pectina que lleva el membrillo es un conservante por eso ésta conserva dura durante años entonces ahora lo vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente una vez yo veo que está frío completamente le pongo la tapa y lo dejo enfriar pues aproximadamente hasta que vea que está completamente cuajado unas ocho o nueve horas pero yo lo voy a dejar de un día para otro mirar el nuestro ya lo tenemos y una vez ya lo tenemos lo único que voy a hacer es despegarlo un poquito de las paredes porque vais a ver que se desmolda muy fácilmente yo les voy a desmoldar para que veáis pero no hace falta desmoldar le dejarle la tartera vais cortando trocitos y listo le voy a sacar un poquito así el aire que lento un poquito de aire para que se desmolda veis ahora según le hemos metido ese aire vamos a dejar que se vaya desmontando el solito y ya os digo no es necesario el desmoldar le le podéis ir cortando en la tartera y perfectamente es muy fácil pero lo quiero desmoldar para que veáis cómo queda veis que va entrando el aire y él solito se va a desmontar nada no le toque que él solo cae y este mismo paso que lo he hecho yo en cristal vale lo mismo si hemos elegido tartera o tupper de plástico mirad ya va a caer ya está cayendo ya está cayendo michelle qué maravilla por dios es que ya os decía yo que logran las abuelas y las madres unas recetas de maravilla de de vamos de monumento de regalo de estatua de es que se le tienen que poner de todos los premios que haya en este mundo porque mirar con poquitos ingredientes mirar que se logra nada perfección la perfección mirad qué maravilla que corte y ni colorantes ni conservantes el único conservante que hay aquí sabe lo que es el azúcar y la misma piscina del membrillo mirad qué maravilla que corte y ya os digo que es una conserva que dura años yo tengo de dos años y la tengo en perfecto estado está exactamente igual que la que acabamos de preparar ahora mirad qué maravilla eso sí si la queréis conservar por ejemplo una vez ya habéis empezado y habéis abierto la tartera o el tupper conservarlo en la nevera que lo queremos conservar en un lugar en un armario pero que esté oscurito perfectamente lo podéis conservar no es necesario que esté en la nevera pero si lo abrimos si si lo abrimos yo os recomiendo que esté en la nevera lo podéis acompañar en ensaladas como en este caso estáis viendo en tostadas con un poquito de queso eso ya es vamos una 'delicatessen' nada es que lo podéis acompañar de mil maneras en canapés queso de untar con trocitos de membrillo y unos poquitos de frutos secos picados es que queda fenomenal a donde los metas en cualquier tartas bizcochos relleno de maravilla mirar qué corte no me digáis que no sin necesidad como os decía nada ni colorantes ni conservantes solamente los conservantes que llevan son el azúcar y la misma piscina del membrillo una receta que como siempre os digo os recomiendo porque seguro que os va a encantar pero esta receta se la vamos a dedicar a ellas a las madres ya las abuelas ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos