Migas Manchegas muy Fáciles y Deliciosas

hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy voy a hacer migas que es una receta tradicional que se hacía para el aprovechamiento del pan duro en mi caso voy a hacer las migas manchegas que se hacen con chorizo y papada de cerdo o panceta es una receta que es súper fácil de hacer y además están riquísimas así que darle pausa al vídeo apuntar los ingredientes y vamos a comenzar lo primero que necesitamos son 250 gramos de migas que podéis comprarla ya listas o ves mirando un pan una vez que tengamos las migas listas se colocan en un recipiente y vamos a hidratar las la cantidad de agua dependerá de si usáis pan tierno o pan duro en mi caso como era más bien duro usaré 250 mililitros de agua cuando veáis que están húmedas y tiernas ya estarán listas seguido vamos a añadir en una cacerola que está a fuego medio-alto 90 mililitros de aceite de oliva virgen extra y una vez que esté caliente pondremos 5 dientes de ajo machacados con un golpe y 170 gramos de papado de cerdo aunque también podéis usar panceta o bacon lo iremos moviendo todo de vez en cuando hasta que la papada esté un poco hecha a continuación se le añade sal al gusto y vamos a agregar 75 gramos de chorizo que en mi caso es del tipo dulce y de nuevo lo iremos moviendo y con frecuencia cuando el chorizo y la papada estén hecho a nuestro gusto apagaremos la placa y vamos a sacarlos a un recipiente dejando el aceite la sartén la 6° pondremos de nuevo la placa a fuego medio-alto y añadiremos las migas hidratadas a la cacerola con tal aceite caliente se añade un poco de sal y se continúa moviendo durante unos minutos cuando las migas estén a nuestro gusto ya sean tiernas o crujientes le vamos a añadir los ingredientes que sacamos antes se mezclan las probamos para ver si están bien de sal y las migas manchegas están listas con las cantidades que he hecho salen dos o tres raciones como ésta y como veis tienen una pinta que quitan las penas del sentido así que ya habrá que probarlas esta amiga están riquísimas tienen un gustito a chorizo que es que vamos me tiene enamorada y está esta receta así que os recomiendo hacerla porque que os va a encantar y si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta suscribirse a nuestros canales si aún no lo habéis hecho y por aquí os voy a dejar más recetas que seguro que os va a encantar un besito y hasta el próximo vídeo