Los Mayores Errores Que Todos Cometen Al Freír Huevos

Hay pocas cosas mejores que un huevo frito bien hecho pero tal vez cometas al menos uno de estos errores tienes que preocuparte de algo más que de usar la sartén adecuada o de usar el calor correcto pensaste en usar un anillo para huevos sigue mirando para saber más Si usas el tipo de sartén equivocado para freír un huevo te estás preparando para el fracaso puedes evitar este error usando una sartén antiadherente de calidad o una de hierro fundido bien sazonada de este modo los huevos fritos no se pegan ni se deshacen al sacarlos Joseph por voz profesor de química y bioquímica de la Universidad de San Diego explicó a the Washington post la mayoría de las sartenes incluso las buenas Tienen varias pequeñas grietas y hendiduras cuando la sartén se calienta el Metal se expande y el líquido de los huevos queda Atrapado esa es la razón por la que se pega una sartén antiadherente resuelve este problema porque pone una barrera suave y sin fisuras entre el Metal de la sartén y los huevos mientras se cocinan freír los huevos en una sartén de hierro fundido también funciona pero tiene que estar bien sazonada si se está oxidando aprende a sazonarla bien si quieres hacer el huevo frito perfecto querrás freírlo en algún tipo de grasa la grasa No solo aporta mucho sabor sino que también actúa como Barrera entre los huevos y el fondo de la sartén para evitar que se peguen esto a menudo puede salvar tus huevos fritos tanto Si usas un antiadherente como si no Aunque cualquier tipo de grasa sirve incluyendo el aceite de oliva y la grasa de tocino Carol mcgee autor de Kiss to good cooking a guy to making the best of Food and recipes recomienda la mantequilla porque Lleva emulsiones antiadherentes esto puede ser útil con los huevos ya que su alto contenido en proteínas los hace más propensos a pegarse porque el calor hace que las proteínas y los carbohidratos formen enlaces con la superficie [Música] otra grasa para usar para freír huevos es la Nata líquida puede sonar un poco raro pero la Nata es rica en grasa butírica y actúa como mantequilla porque se descompone en suero de leche y grasa butírica mientras se cocina al final se obtienen huevos fritos suavemente cocidos al vapor y crujientes en los bordes con un sabor similar al de la mantequilla dorada casi siempre es mejor usar una sartén caliente para freír los huevos debería seguir este consejo para la mayoría de los alimentos que quieras freír dorar o crujir según Science of cooking cuando los alimentos llegan a una sartén caliente empiezan a cocinarse casi inmediatamente liberando pequeñas cantidades de agua y creando una pequeña capa de vapor que los levanta del fondo de la sartén evitando que se peguen si se fríen grasa añádelo una vez que la sartén esté caliente y Deja que se caliente unos segundos más antes de añadir los huevos esto creará esos bordes crujientes que estás buscando la mantequilla se derrite rápi y sabrás que está lo suficientemente caliente como para añadir los huevos el aceite En cambio brillará cuando esté listo casi siempre es mejor usar una sartén Caliente pero la excepción es freír los huevos en crema espesa para este método hay que verter la Nata en una sartén fría y luego encender el fuego y llevarla a ebullición otro consejo es dejar que los huevos estén a temperatura ambiente antes de romperlos según the Garden con un huevo frío las claras tardan más en cuajar lo que significa que se corre el riesgo de cocer demasiado la yema Robert irwin de put Network explicó en Twitter que todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente cuando se cocinan para que cuando lleguen a la temperatura alta no se cocinan al vapor aunque un poco de vapor cuando la comida empieza a cocinarse es bueno demasiado significa perder los bordes crujientes cuánto tardan los huevos en alcanzar la temperatura ambiente según Food Network depende de la temperatura de la cocina pero en un día muy frío pueden tardar hasta dos horas también puedes ponerlos a temperatura ambiente en 5 minutos colocándolos en un bol con agua del Grifo caliente Aunque asegúrate de que no esté demasiado caliente the Guardian indica que los huevos más frescos son mejores para freír porque las proteínas son más fuertes y se mantienen mejor según la chef Yazmín alzawap en It's this no that cuando un huevo envejece la Clara y la yema se diluyen por esto la Clara se extenderá en lugar de ser compacta y espesa y que la yema no se asentará perfectamente sobre la Clara puedes saber si los huevos están frescos con una simple prueba deja caer con cuidado el huevo en agua si se hunde hasta el fondo y aterriza en posición horizontal es fresco pero un huevo que flota en la superficie está podrido Qué pasa si tu huevo cae en un punto intermedio hundiéndose y derivando hacia el centro del cuenco o quedándose verticalmente en el fondo si no está caducado no tienes que tirarlo a la basura Solo tienes que usarlo para hornear o hervir se podría pensar que romper un huevo es sencillo basta con golpearlo en el borde de la sartén Pero hay una forma mejor de hacerlo en lugar de eso basta con dar un golpe rápido sobre una superficie plana como una tabla de cortar y luego presionar suavemente con los pulgares en la grieta que se hizo para romper la membrana y dejar que el huevo se deslice hacia afuera con este método es menos probable que se rompa la yema o se parta la cáscara mientras que al romper un huevo sobre el borde de una sartén o un bol se empuja la cáscara hacia el interior del huevo lo que aumenta las posibilidades de que se produzca un fragmento [Música] también recomienda romper cada huevo en un bol antes de añadirlo a la sartén en lugar de romperlo directamente esto le da la oportunidad de eliminar cualquier trozo de cáscara y hace que sea más fácil obtener un buen huevo frito la parte más satisfactoria de un huevo frito es romper la yema pero el objetivo es que eso ocurre en el plato no en la sartén la técnica adecuada para romper los huevos es crucial así como romper primero los huevos en un cuenco para que se deslicen en la sartén en lugar de golpearla con una salpicadura [Música] es fundamental poder dar la vuelta a los huevos y un huevo que no se pegue permite deslizar una espátula por debajo masterclass recomienda levantar con cuidado el huevo antes de inclinar la espátula lenta pero hábilmente hasta que la esquina no cocida del huevo toque la sartén y luego colocarlo con la yema hacia abajo con los huevos en la sartén tasty advierte que no hay que moverlos pero no te alejes de los fogones ahora puedes hacer que tus huevos fritos pasen de ser buenos a ser geniales untandolos con mantequilla aceite Nata líquida o grasa de tocino esto añade mucho sabor y ayuda a que los huevos fritos se cocinen uniformemente sin necesidad de darles la vuelta todo lo que necesitas es una cuchara ancha usa una cuchara de madera o de silicona resistente Al Calor Si usas una sartén antiadherente mientras se fríen los huevos inclinan la sartén hacia ti para que la mantequilla o la grasa que use se acumule en el borde saber que La cuchara en ese oro líquido y viértelo suavemente Y de forma continua sobre los huevos mientras se cocinan con cuidado de no romper la yema hasta que las claras estén a punto el pimentón puede ayudar a hacer un huevo frito perfecto debes Añadir el pimentón a la grasa que se use antes de añadir los huevos para que la especia se tueste y adquiera un sabor más intenso luego cuando el pimentón se vuelve fragante y adquiere un bonito color se añaden los huevos y se rocían mientras se cocinan para que se impregnen de los sabores ahora que estás convencido Hablemos del pimentón hay tres tipos dulce ahumado y picante usa cualquiera de ellos dependiendo del sabor que quieras Si alguna vez te dijeron que frías los huevos a fuego lento olvida ese consejo según Food Network freír los huevos a fuego medio alto es esencial para obtener unos bordes crujientes e irresistibles Así que no tengas miedo de subir la temperatura dentro de lo razonable tasty describe que un huevo está cocido a la perfección cuando la Clara empieza a burbujear y está casi cuajada los bordes están dorados y la yema es de color amarillo brillante y un poco líquida agita la sartén para comprobarlo las yemas deben agitarse pero las claras no si harás tus huevos fritos suaves medios o duros deberás darles una vuelta en el caso de los huevos fritos o las claras deben estar firmes y las yemas muy líquidas taste of home señala que se necesitan unos 30 segundos de fritura luego de darles la vuelta para los huevos remedio cocer Se buscan claras cuajadas con una yema más firme aunque un poco líquida que esté firme al tacto esto requiere un minuto de fritura tras el volteo y si quieres huevos más duros con yemas cocidas fríelos por dos o tres minutos tras darles la vuelta alguna vez te preguntaste cómo hacen lugares como McDonald's para hacer huevos redondos para tu sándwich hazlo con un anillo de huevo los anillos de huevo son eso anillos hechos para cocinar huevos inventados por hair peterson el creador Define con la ayuda de un herrero local en 1971 según good Wood Journey los anillos de huevos suelen tener unos 8 centímetros de diámetro y están hechos para colocarse en el sartén solo hay que colocarlos calentar la sartén y verter el huevo en el anillo Chicago tribun recomienda romper cada huevo en un pequeño bote de cristal antes de verterlo para que el método sea más suave y menos sucio una vez que el huevo esté cocido a tu gusto basta con retirar el Aro con unas pinzas y usar una espátula para sacarlo de la sartén muy difícil justificar la compra de uno si no comes huevos todo el tiempo pero tenemos un truco usa el anillo de la tapa de un tarro de cristal funciona igual pero recuerden engrasar el interior si tienes que preparar un desayuno para varias personas a la vez los huevos fritos en sartén te cambiarán la vida como dice la bloguera de recetas familiares usan online los huevos en sartén te permiten hacer de 10 a 12 huevos a la vez además una sartén llena de huevos tiene un aspecto estupendo una ventaja cuando cocinas para una multitud el primer paso es precalentar el horno y la bandeja rocía el sartén con aceite con el horno a 246 grados celsius y mete la sartén dentro para que se caliente una sartén caliente permitirá que los huevos se cocinen rápidamente y será menos probable que se peguen te suena debería porque es el mismo consejo que recomendamos para la sartén luego toma una docena de huevos con los todos en un bol con un borde para verterlos y una vez que el horno esté precalentado y la sartén caliente se convierte con cuidado los huevos en la sartén caliente añade los condimentos y vuelve a meterlo en el horno hornea por 5 minutos y corta los huevos en cuadrados con una yema cada uno y sirve los enseguida para que no se sigan cocinando en la sartén Mira uno de nuestros videos más recientes aquí Además más vídeos de más sobre tus comidas favoritas vendrán muy pronto suscríbete a nuestro 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