Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

Seas de donde seas el arrozse usa en tu cocina, pero ¿te salesiempre perfecto? Seguro que no. A veces te puede salir duro o se te pega si te quedascorto con el agua, o blando y pegajososi te pasas. Deberías saber que unos centilitroshacen una gran diferencia... ¡Así que no temas! En este video te enseñaréla forma perfecta de cocinar arroz para que siemprete quede rico y esponjoso. Pero antes de empezar,te recuerdo que si no quieres perderteninguna de nuestras recetas, ¡deberías suscribirtea nuestro canal! Ahora sí, ¡empecemos! Primero, la listade lo que vas a necesitar: Una olla con el fondo grueso. Si es fina,podrías quemar el arroz, ya que el calorno se distribuye igual por todo el fondo. Una taza para medir el aguay la cantidad de arroz que echas. Cuchara y tenedor. Sal y pimientao lo que quieras para sazonar. Y, como es obvio, arroz. Pero ¿qué tipo de arroz?,te preguntarás. Te mostraré3 tipos básicos que podrás usarpara muchos de tus platillos. Primero, este esel arroz blanco largo. Es el más usadoen la comida india y el mejor como acompañamientoo para ensaladas. El siguiente que tengo aquíes el blanco corto, que se usa más para hacer sushi,risotto, paella, y postres. Es casi redondo y absorbe más el agua que el largo. Y el tercer tipo esel arroz integral, que es como el blancosolo que conserva el germen con la capa de color marrónque lo envuelve. Tiene más fibra, hierroy vitamina B que el blanco, pero se demoramucho más en hacer. Siguiente clave:la proporción de agua. Para el arroz blanco largo, necesitarás una taza y media de aguapor cada taza de arroz. Para el corto, una taza y cuarto de aguapor cada taza de arroz. Para el integral, una tazay tres cuartos de agua por cada taza de arroz. Ahora que están todos los preliminares claros,nos ponemos manos a la obra: preparemos el arroz perfectopaso por paso. Lo primero que tenemos que haceres lavar el arroz con agua fría. ¿Para qué? Para quitarel exceso de almidón. Usa un colador,o si no tienes, puedes llenar una ollay vaciarla con cuidado de que no se salga el arroz,hasta que el agua esté casi limpia.¿Ves la diferencia? ¡Ahora sí está limpio! Llegó el momentode cocinar el arroz. Para que quede más rico,voy a sazonarlo antes de hervirlo. Es más fácil hacerloen este momento que justo al final antes de servirlo. Yo le voy a echar soloun poco de sal y pimienta, pero aquí puedes ser creativoy sazonarlo a tu gusto. Eso sí, atención:como pasa con la pasta, si no le echas sal alguna el arroz no tendrá mucho sabor. La cantidad depende de tu gusto, ¡pero ponle sal! Si te pasa que tu arroz siemprete sale un poco insípido, ¡añade un poco de sabor! Puedes reemplazar el aguapor caldo de pollo, ternera o vegetales. También puedes tostar ligeramenteel arroz en la olla antes de agregar agua o caldo para que tenga un sabor a nuez. Ahora llega el momento de cocerlo. Usa una taza paramedir la cantidad de agua que necesites segúnla cantidad y tipo de arroz. Recuerdas las proporciones, ¿verdad? Añádela a la ollacon el arroz sazonado y haz que hierva a fuego alto. Cuando veas el agua hervir, mueve el arroz unpoco con una cuchara, baja la temperatura a la mínimapara que hierva a fuego lento y cubre la olla con una tapadera. ¿Por qué no dejarla en el fuego alto,te preguntarás? Porque si cocinasel arroz demasiado rápido, el agua se evaporaráy el arroz saldrá duro. El calor bajo mantienelos granos en su punto. Ahora, dependiendo,del tipo de arroz el tiempo de cocción varía. Esto es clave parael resultado final, porque si te quedas corto el arroz te saldrá duro, y si te pasas,te quedará blando y húmedo. Toma nota: Para el arroz blanco largo,déjalo durante unos 18 minutos. Para el corto, 15 minutos. Para el integral tomamucho más tiempo, déjalo hervir a fuegolento durante 45 minutos. No debes quitar la tapa hastaque no pase el tiempo determinado, porque el arrozse está cocinando con el vapor. Si lo haces, la proporciónagua-arroz perfecta se echará a perder. A menos que no estés segurode cuánta agua queda, deja que el arrozse cocine solo, ¡sabe lo que hace! Y mantén el fuego al mínimo, el vapor debería estar haciendotodo el trabajo, no el calor. ¡Y no lo muevas! Este es un errorque comete mucha gente. Remover el arrozmientras está en la olla hace que el almidón salgay evite la formación de bolsas de vapor. En otras palabras:hará que tu arroz quede blando. En definitiva,es mejor que lo dejes estar. Así que aprovechapara limpiar la cocina o para seguir leyendo tu libro y simplemente esperaa que pase el tiempo necesario según el tipo de arrozque estés cocinando. Si has usadolas proporciones correctas, confía en que tras que paseel tiempo el arroz estará listo. Cuando pase,quítalo del fuego. Otro error comúnque comete la gente es servirlotras quitarlo del fuego. ¡Es tentador,pero espera un momento, que ya casi terminamos! Para evitar que el arroz no esté igual de hechopor todos lados, dale un descanso. Quita la olla del fuegototalmente y espera unos5 o 10 minutos extra mientras el arroz se cuececon el vapor y calor acumulado. Esto permite que el calorse redistribuya en la olla, lo que hará que el arrozesté más uniformemente cocido. Ahora sí, cuandoesos minutos hayan pasado y esté listo, destápalo. Verás que ahoraes el doble de grande porque ha absorbidoparte del agua. Usa un tenedor para mover el arrozantes de servirlo, así separarás los granosque estén pegados. Y además, así distribuirás la humedad, porque si no lo mueves el arroz estará seco por arriba y mojado por abajo. ¡Y listo! Si te lo quieres comer solo,lo puedes acompañar con cacahuetes, cebolleta, perejilo lo que más te guste. Con esta guía de expertovas a sorprender a todos tus amigos con el arrozmás rico y esponjoso que jamás han probado. Cuéntanos qué platillo vas a acompañarcon este arroz cocinado a la perfección. ¡Y que no se te olvidesuscribirte a nuestro canal de YouTube! Buen provecho,y ¡hasta la próxima!