Las patatas fritas más crujientes DEL MUNDO - Especial 500.000 suscriptores

o la reset eros y reset eras antes de comenzar con el vídeo os voy a pedir un segundo de atención y que abráis bien los oídos escuchar si quieres preparar estas patatas fritas tan crujientes no te pierdas el vídeo así que comenzamos lo primero que vamos a hacer va a ser pelar unas patatas con un pelador o con un cuchillo eliminando toda la cáscara o residuo que la patata pueda contener después con un cuchillo bien afilado la cortamos en rodajas y aquí está ya el primer truquito para que se hagan crujientes el tamaño importa y mucho tienen que entender cada rodaja un tamaño aproximado entre 1 y 2 centímetros de grosor ni más ni menos después cortamos cada rodaja en bastoncitos de aproximadamente otro u otros 2 centímetros de grosor al final que la patata quede con el mismo grosor por todos sus lados con este tamaño de corte conseguiremos la patata soñada que esté bien blandita por dentro pero que por fuera tenga una textura súper crujiente una vez con todas las patatas ya cortadas vamos con el siguiente truquito las metemos en un escurridor en las lavamos con abundante agua así eliminamos el almidón que éste evitará que las patatas queden super crujientes y además hará que se peguen entre sí durante la fritura una vez estén bien lavadas con abundante agua fría del grifo las vamos a poner sobre una tabla de cortar y encima le vamos a poner papel de cocina para escurrir el exceso de agua y una vez estén escurridas vamos a proceder con el tercer truquito vamos a freír las patatas pero no lo vamos a hacer como se ha hecho durante toda la vida sino con un pequeño truquito las vamos a freír en abundante aceite de oliva o de girasol y que las cubra por completo y no lo vamos a hacer a temperatura muy alta sino una temperatura más bien media a unos 120 grados centígrados aproximadamente pasados alrededor de 10 minutos cuando la patata está ya bien blandita pero que no haya cogido nada de color la retiramos del aceite y las colocamos en un plato y dejamos que se enfríen ahí por completo esta receta ya la tengo subida en el canal y es nada más y nada menos que el primer vídeo que subí allá en julio de 2014 y hoy quería hacer un pequeño homenaje porque como ya somos 500.000 reset eros y reset eras casi nada querías regrabar esta receta de nuevo y volverla a subir deleitados un poquito con aquel vídeo después lavamos bien las patatas para eliminar el exceso de almidón vamos a cocinar la patata y lo vamos a hacer en dos fases en la primera la ponemos a fuego medio en abundante aceite de oliva no debe nos color una auténtica joya eso sí la música sigue siendo la misma no me la quita ni perri pero bueno volviendo a lo que nos importa cuando la patata ya esté fría entre 30 minutos y 2 horas aunque pueden ser hasta 12 si quieres la vamos a volver a meter en el aceite en esta ocasión sí que sí que esté bien caliente a unos 180 grados centígrados pasados otros tres minutos más más o menos cuando ya estén bien tostaditas las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente te puedo garantizar que con esta técnica nos van a quedar unas patatas fritas súper crujientes finalmente añadimos una pizquita de sal y engullir probaste esta técnica y veréis el resultado un saludo