Homemade Kebab Durum Style - Recipe # 35

Hola y bienvenido a Meat The Beet. Hoy os mostramos cómo hacer un auténtico clásico mediterráneo: Kebab casero "estilo Dürum". Eso significa que los ponemos en un panqueque de tortilla. Entonces primero agregamos sal a nuestra carne picada y mucha pimienta recién molida (pimienta negra) y la agregamos. Luego agregamos cebolla picada o cebolla rallada, le dará mucho sabor a toda la carne. cuando la cebolla esté picada y no en trozos. Y agregamos una pizca de ají picante porque eso le dará picante al plato, ¡y eso nos encanta aquí en Meat The Beet! ¡Así que no dejes eso! Combine y agregue un par de huevos. Hará que la mezcla sea más líquida. Y también vamos a agregarle leche. Entonces, no son solo los huevos los que agregarán líquido. Recuerda que al principio ponemos mucha sal y eso está bastante bien porque entonces puede absorber todo el líquido. Comenzamos a verter la leche y usamos leche entera, cuanto más grasa, mejor. Ya sabes, ¡cuanto más sabor al menos! Simplemente combine con su cuchara o si tuviera un tenedor o algo así, podría usar eso. Agregamos algunos dientes de ajo aquí. Agregamos cinco grandes para esto, y en total tenemos dos libras de carne. Entonces entra el ajo. Es mediterránea (comida), ¡tiene que saber algo! Y el ajo es una especia imprescindible en esta cocina. Luego agregamos comino molido. Agregamos bastante, porque le va a dar todo el buen sabor y picante a este platillo. Y además, le agregamos cardamomo molido porque le va a dar un sabor esencial a las brochetas. Y luego echamos harina ya que necesitamos algo para que todo se pegue. Entonces, entra la harina y, a medida que la combinamos, descubrimos que el plato podría usar un poco más de líquido, por lo que agregamos un poco más de leche entera, que verá en un segundo. Y normalmente puedes ver esto mientras estás haciendo tu plato. Siempre puede ver, o no lavar los platos, pero mientras lo hace, o cocina, puede ver cuándo el plato necesita leche o necesita más líquido. Y en este caso, la carne picada estaba un poco seca, por lo que entró un poco más de leche entera. Y luego estuvo realmente listo. La consistencia era perfecta para dar forma a las brochetas. Y como pueden ver aquí estoy usando primero una cuchara solo para tomar una buena cantidad. Y luego puedo enrollarlo con mis manos en estos trozos de kebab. Y puedes hacerlos tan planos y largos como quieras. Esta porción nos dio 21 brochetas como estas, por lo que es una porción bastante grande y se corta perfectamente para ir al congelador si algún día realmente no tiene la energía para cocinar demasiado, puede sacar algunas de estas y recalentarlas. . Y luego tendrás una cena encantadora. Los servimos en un panqueque de tortilla. Y debido a que eran bastante largos y grandes los trozos de kebab, optamos por cortarlos un poco para que se distribuyeran más uniformemente en el panqueque. Y una vez hecho esto, queremos decorar con verduras: usamos un poco de repollo, repollo fresco, y algunos pepinos recién cortados, pimientos rojos, algunos tomates que solo rociamos con aceite de oliva y sal y pimienta, un poco de salsa de chile picante. y una salsa de yogur hecha de yogur griego, sal pimienta, un poco de azúcar y el ajo. Luego doblamos nuestro panqueque y ¡estábamos listos para comer! Les puedo asegurar que esto estuvo delicioso. Todas las verduras frescas combinaron muy bien con este tipo de carne picante y también todas las verduras fueron simplemente perfectas. ¡Esto fue tan delicioso, chicos! ¡Muy muy bien! Muchas gracias por vernos. ¡Suscríbete a Meat The Beet en Instagram y YouTube! Hasta luego :)