Easiest Mooncake Recipe (Snowy Style With Coconut Filling)

Hola a todos, bienvenidos a Recetas Mejoradas. soy Mandy El pastel de luna es un postre ceremonial que se sirve durante el Festival del Medio Otoño. Tiene muchas formas y rellenos diferentes. Lo que estamos haciendo hoy es el estilo nevado más fácil con un relleno de coco. Necesitarás dos huevos enteros, rómpelos en una olla antiadherente. Si un caparazón cae por accidente, simplemente sáquelo. 200ml de leche de coco, unos 190g. Agítalo bien porque la grasa tiende a flotar hacia arriba. Desea incorporarlo antes de usarlo. Continúe agregando un poco de azúcar y un poco de harina para pasteles. Si no tienes harina para pasteles, puedes usar harina para todo uso. Consigue un batidor de silicona para revolver todo. Veo que hay algunos grumos, así que voy a dejar que la mezcla pase por un colador para deshacerme de esos grumos rebeldes. Viértalo nuevamente en la olla y luego agregue 4.5 cucharadas de mantequilla y 95 g de coco rallado. Desea utilizar estos finos rallos de coco, para que el relleno salga con una mejor textura. Si el tuyo no es lo suficientemente fino, puedes triturarlo con un procesador de alimentos durante unos 20 segundos. Baje el fuego a bajo. Usa una espátula para revolver constantemente. La mantequilla se derretirá y los trozos de coco absorberán la humedad. Solo sigue mezclando hasta que se vuelva un poco sólido así. Este proceso tardará unos 10 minutos. Retíralo a un lado y espera cinco minutos para que se enfríe y esté tibio, para que tus manos puedan manejarlo. A continuación, vamos a repartir el relleno. Cada uno debe ser de 30g. Me gusta usar una escala para ser preciso. Enróllalo entre tus manos en una bola redonda. En este momento, el relleno es demasiado blando para envolver. Dejar reposar en la nevera durante una hora o hasta que se enfríe. Mientras esperamos, podemos hacer la envoltura. En un tazón de vidrio o cerámica, combine todos los ingredientes de la envoltura. 50g de azúcar. 50g de harina de arroz glutinoso. Esto le dará al pastel de luna esa textura pegajosa y elástica, pero no queremos que sea demasiado pegajoso, así que agregaré 50 g de harina de arroz para equilibrar la textura. 35g de fécula de trigo, esto es muy importante porque le da al envoltorio ese aspecto traslúcido y le da al mooncake un estilo nevado. Vierta el resto de la leche de coco. Hice esta receta con el cálculo perfecto, para que puedas usar toda la lata. Mezclar hasta que no queden grumos. Por lo general, cuando haces pasteles de luna nevados, debes agregar un poco de aceite para evitar que la envoltura se agriete, pero la leche de coco contiene bastante grasa, por lo que no agregaremos nada más hoy. Voy a cocinar esto en un microondas porque solo toma 3 minutos. Si no tiene un microondas, puede colocar este recipiente en una vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos. Para el método de microondas, debe cubrir el recipiente con una tapa resistente al calor pero no hermética. Microondas a máxima potencia durante 1,5 minutos. Verifique la consistencia; está parcialmente solidificado. Usa una espátula de silicona y mézclalo bien. Ponlo de nuevo en el microondas durante un minuto. Llevarlo a cabo. Mezclar de nuevo. Ponlo de nuevo en el microondas durante 30 segundos más. Lo cociné durante 3 minutos en total; dependiendo de la potencia de su microondas, el tiempo de cocción puede variar. Es por eso que desea hacerlo gradualmente para verificar la textura y poder controlar la cocción. Una vez que vea que no hay más líquido corriendo, está listo para comenzar. Extiéndelo para que se enfríe más rápido. Cubra esto y lo meteremos en el refrigerador por solo 15 minutos o hasta que esté tibio, para que su mano pueda manejarlo. Encuentro que, si lo enfrías por completo, se vuelve un poco más difícil de amasar hasta que quede suave. Voy a usar polvo de matcha para colorear el envoltorio. Esto es totalmente opcional. Puedes usar cualquier colorante alimentario que quieras o simplemente dejarlo así. Amasarlo hasta que esté bien combinado. Me gusta usar guantes porque es pegajoso al principio, pero cuanto más trabajes con él, más suave será. Dentro de los 5 minutos de amasado, debe ser elástico y antiadherente. Ahora, vamos a repartirlo usando una balanza. Cada uno debe ser de 20g. Enróllalo entre tus manos hasta que se convierta en una bola suave. Cúbralos para que no se sequen. Ahora, puedes sacar el relleno de la nevera. Puedes sentir que están muy firmes porque la mantequilla se ha solidificado. Armamos el pastel de luna. Es un poco complicado enrollar la envoltura porque le gusta pegarse a la superficie de trabajo y al rodillo. Me resulta muy útil poner la masa entre dos trozos de papel pergamino y simplemente aplanarlo con la mano. Usa un rodillo para igualarlo. No es necesario que el envoltorio sea perfectamente redondo a menos que tenga TOC. Me gusta presionar el borde para adelgazarlo un poco, de modo que cuando pellizcamos el extremo, no quede una gran pila de masa en un solo lugar. Coloque el relleno en el medio de la envoltura. Use sus dedos para apretar y expulsar el aire. Cuando llegues al final, pellizca para cerrarlo. Déjalo a un lado y continúa envolviendo el resto. Si no tienes un prensador de pasteles de luna, puedes comerlos así. El sabor es el mismo, pero a quién no le gusta un postre bonito, antes de hacerlo, cocinemos en el microondas 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso a máxima potencia durante 30 segundos. Si no tienes microondas, puedes tostar la harina de arroz glutinoso en una sartén antiadherente a fuego lento durante un par de minutos. Lo usaremos como polvo para espolvorear para evitar que los pasteles de luna se adhieran al modo. Coloque el patrón de pastel de luna en el prensatelas y sujételo. Voy a vincular este producto en la descripción. Puedes comprobarlo más tarde si quieres. Espolvorea la bola de mooncake con un poco de harina de arroz glutinoso cocida. No querrás usar harina cruda ya que no hay que hornear más. Dale forma de cubo. Colóquelo con cuidado en el molde. Presiona la parte inferior para que no se abulte. Empújelo hacia abajo sobre una tabla de cortar limpia con una presión constante. Permanezca allí durante unos segundos para establecer la forma. Luego suéltelo. Mira eso, que bonito. Me encanta moldear pasteles de luna. Hay algo al respecto, tan satisfactorio. Es dulce, cremoso y con sabor a coco. El envoltorio es suave y pegajoso con un pequeño toque de sabor a matcha, muy singular. Espero que pruebes esto pronto. Como siempre, la receta imprimible está en la descripción. Ve a verlo. Feliz Festival del Medio Otoño hizo que la luna redonda te trajera una familia feliz y un futuro exitoso. Gracias por mirar, y te veré la próxima vez. Adiós~