🔥RABO ENCENDIDO🔥 Receta CUBANA paso a paso. Oxtail swet recipe CUBAN style.

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y hoy vamos a hacer [Música] [Aplausos] de que venga y lo primero que se cometen en los procesos de lavado después que esté bien lavado hay que quitar el exceso de grasa porque tiene tiendas de normas una capa de grasa por afuera la cual hay hay que eliminarlo y después que lo tengamos bien lavada con la ganancia quita hay que acercarlo con papel de cocina antes empezar el proceso de cocina y si me olvido decirles acá tengo 2 kilogramos y medio de cola de agua y es lo que vamos a cocinar para el otro paso es un poquito de xavi completa de pimienta [Música] tan bien caliente ahora vamos a agregar aceite de aceite de oliva voy a usar más o menos media taza y acá vamos a comenzar a sellar una vez el aceite está bien caliente comenzamos hace ya vamos a ceder por las dos caras estoy sellando de tres en tres si los echan todos juntos se eleva como si nadie no se va a sellar y lo que se quiere simplemente sella en la cocina mientras se llamó aprovechamos vamos a empezar a preparar nuestra salsa y cortamos una cebolla grande en bruno así no tienen una cebolla grande dos cebollas chicas cortadas en cuadritos la receta además cuatro y seis pimientos verdes me gusta usar así sentimientos verdes ahí está ahí hay recetas en donde tú puedes ver que llegan a diferente ya y rojo a mí me gustó más el verde el sabor que da el rojo en este plato específicamente no me gusta por lo tanto prefiero el ají verde que ahora también en cuadro es totalmente sellado los retiros se hace el mismo proceso con todos los demás creemos de rojo completo sellado en esta grasa voy a preparar la salsa y aquí tenemos listo nuestro rabo como queda totalmente sellado vamos a usar media voy a cortar el loco y agregar para atrás o preparamos perejil y fresco es media está solo que lleva un poco ah [Música] a bueno hagamos una opción de entrada tengo acá precalentando un caldero y porque un caldero ok puedes hacer una salsa y este plato básicamente es un rasguño o sea es un fricasé o sea de ahí viene y ahí viene viene de la cocina francesa de la cocina francesa la española y la española a la jugada y entonces hay tres maneras de cocina de cocina antes de áfrica seis por raúl en la cocina no puedes hacer cocinando el caldero lo puedes hacer al horno o lo puedes hacer una olla de presión yo decidí hacer el valor al horno y entiendo muchachos que los tres maneras de cosas tienes ahora es diferente el sabor que tiene el horno un poquito diferente al caldero y el caldero totalmente diferente a que tenga de numeraciones clásico y el en el horno caliente voy a añadir la grasa con la que seguí el show y voy a quitar el fondo para que no me asocie el templado y ahora lo primero que voy a echar voy a empezar a cocinar las cebollas que no se vaya completas se recuerda estamos usando cebolla morada por el sabor que aporta y echar los cuatro países pimientos verdes no podía cocinar esto tiene un tiempo de función diferente a las demás [Música] [Música] ya están cocinados voy a echar los demás ingredientes porque no hay nada debajo dos cucharaditas de comino [Música] una cucharadita de orégano [Música] puede añadir un poco de sal [Música] vamos la cual se me cruzan de estos planes ok creéis añadir el picante este es un plato picante ok puede decir que no te gusto si no te gusta pues los chavales pero yo recomiendo que le echen incluido el picante acá yo tengo no voy a usar como como base de picante tengo pimentón de la vera la fábrica picante ají dulce y picante está picante pues ya un par de cucharadas y eso me va a dar la base picante desplazó solamente la base no es muy picante esto y si quieren un poco más de picante después pueden añadir si lo aplican [Música] añadió puede añadir 250 mililitros de salsa de tomate realmente falta de tomate una cucharadita unos 15 mililitros el vinagre hay dos maneras de cocinar o varias maneras de cocinar este plato doraditos fundamentales que apuesto sinar usando fondo oscuro o sea salsa o sea en caldo yo lo voy a usar yo lo voy a cocinar en base amigo ok yo voy a usar vino blanco acá tengo 500 mililitros de un vino blanco excelente que se consigue acá y tengo unos 200 mililitros de vino de vino tinto que voy a añadir esta receta la grava añadiendo más vino tinto y realmente no queda muy sabrosos vino tinto tiene mucho sabor se lleva a cabo en este punto ahora vamos a añadir acá nuestro grado terminamos añadimos es el sueño y hagan este punto hecho el perejil y esto lo voy a calentar hasta que estoy viviendo hasta que comience a hervir la revaluación cuando comience el bid la preparación lo voy a poner en el horno en el medio del horno estoy viendo la preparación de 105 grados toda la preparación no debe estar unas dos horas cocinando extendido [Música] y hueso tiempo la intención de que vamos a pasar madrugar [Música] [Aplausos] miren cómo nos quedó la cuchilla que separa la cama y espectacular está claro [Música] y esto no es provocador para pasar a comer [Música] acabamos de visitar el prado y realmente es exquisito este es templado tiene una característica tiene nosotros frías el lago aporta un poco de colágeno que hace poquito más sabrosos y más espesa la salsa se los recomiendo a este estrado encendidos pero bueno que queda espectacular la receta está totalmente probado así que los esperó para poder seguir haciendo vídeos muchas gracias y nos familia

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