Has Estado Preparando Mal Tu Pollo Frito Todo Este Tiempo

y muchos cocineros caseros evitan hacer pollo frito porque la tarea puede parecer desalentadora pero no es tan difícil como crees si tienes en cuenta algunos consejos prácticos una vez que alcances el nirvana del pollo frito casero nunca volverás atrás aquí tienes algunos errores comunes que bloquean tu camino hacia un pollo frito casero muy bueno sacar el pollo de la nevera escurrir lo y freírlo verdad no antes de hacer algo al pollo hazte un favor y déjalo reposar a temperatura ambiente por el menos 30 minutos cuando se fríe el pollo frito la temperatura del aceite baja drásticamente como resultado el pollo se cocina de manera desigual y definitivamente no quieres eso secar el pollo con toallas de papel parece un paso intrascendente pero en realidad es muy importante hacerlo antes de llegar a la fase de escurrido si te aseguras de que la superficie del pollo está seca conseguirás una capa uniforme de harina en lugar de feos grumos irregulares claro que el emoji de pollo frito de tu smartphone es un muslo pero eso no significa que solo debas freír muslos debes aprovechar todas las partes del pollo en el caso de los trozos grandes de pechuga asegúrate de cortar los centros más pequeños para que se cocinen uniformemente y al mismo ritmo que el resto del ave si no quieres acabar con un pollo seco y sin favor usa una salmuera piensa asonada es una forma segura de hacer que cualquier carne se cocine tierna y suculenta además de añadir humedad la salmuera inyecta sal en la carne descomponiendo las proteínas y ablandando la no te saltes este paso crucial además de sazonar la salmuera asegúrate de sazonar también la harina aunque puedes sazonar la harina con las especias que desees como mínimo debes utilizar una buena cantidad de sal kosher y pimienta negra recién molida el pollo frito queda mejor con una ligera capa de harina lo que se busca es esa corte esa ligera crujiente y adictiva si se usa demasiada harina se obtiene una corteza húmeda empapada y grasienta solo echa la harina sazonada en una bolsa de plástico grande con cierre y añade los trozos de pollo y agita suavemente aunque pienses que necesitas sacar la olla más grande para freír el pollo en litros de aceite te sorprenderás de que no es necesario para freír lotes pequeños a no ser que vayas a hacer suficiente pollo frito para servir a una gran multitud una sartén será suficiente de este modo podrás dar la vuelta a las piezas sin que el aceite salpique asegúrate de freír el pollo en aceites refinados con alto punto de ahumado es decir que la temperatura del aceite empiece a descomponerse y a emitir humos desagradables los aceites de sésamo cacahuate y canola son excelentes para freír el pollo el aceite de oliva virgen extra no tanto invierte en un termómetro de cocina para asegurarte de que estás cocinando el pollo frito a la temperatura correcta que es entre 150 y 160 grados centígrados a esta temperatura el pollo adquiere una corteza crujiente sin quemarse y el interior está deliciosamente cocinado una de las claves para que la cocción sea uniforme es evitar que la sartén esté llena trabaja en tandas para dejar mucho espacio entre los trozos de pollo es importante que haya espacio suficiente para dar la vuelta al pollo y asegurarse de que esté dorado por todas partes morder el pollo frito caliente es tentador pero es mejor esperar no te quemarás la boca comiendo carne muy caliente y además el tiempo de reposo da a los jugos la oportunidad de redistribuir se recompensan dote con un pollo super jugoso mientras que mucho se escurre en los alimentos fritos en toallas de papel es para absorber el exceso de aceite el pollo frito debe escurrirse en una rejilla de enfriamiento de alambre dejar esos trozos de pollo crujientes sobre papel provoca el síndrome de la corteza empapada después de tanto trabajo no gracias wow mira uno de nuestros vídeos más recientes aquí además más vídeos de must sobre tus comidas favoritas vendrán muy pronto suscríbete a nuestro canal de youtube y activa la campanita para que no te pierdas de nada [Música]