GALLETAS Maracuchas | Galletas de Huevo | Onoto y Cacao

hola hola saludos hoy vamos a hacer las famosas galletas de huevo las maras muchas en esta ocasión vamos a comenzar con un kilo de harina vamos a cernir la harina o tamizar esto como primera parte para para nuestra elaboración cómo utilizar en total vamos a utilizar con kilo 200 gramos de harina recuerden que siempre debemos servir muy bien la arena ya que esto no aporta oxígeno a la harina y las preparaciones o va a quedar más aireadas vamos a colocar 50 gramos de polvo de hornear también también sabe recuerden que a veces el polvo de hornear trae algunos grupitos y no queremos que sobre mitos queden dispersos en la preparación unificamos un poco el polvo de hornear con la harina y mientras vamos a y medir 500 mililitros de leche que sea entera o completa no sé cómo la distraen en sus países de origen y a esta leche la vamos a colocar en crecimiento un poco más amplio porque aquí vamos a agregar lo que es la vainilla una cucharada de esencia de vainilla [Música] y vamos a colocar los 500 gramos de azúcar [Música] estamos buscando es disolver la azúcar debemos disolver muy bien y luego que ya tengamos disuelta el azúcar vamos a incorporar el colorante en el color característico de estas galletas yo en este caso utilicé colorante en gel pero pueden utilizar colorante en polvo que lo recomiendo un poco más para este tipo de preparaciones ya que se deshagan un poco más rápido que el gel y que de pasta [Música] ya el color debe quedar un poco más intenso así como queda que para que el momento de agregar la harina no se pierda el color a la línea que ya habíamos tamizado junto con el pool de hornear le agregamos 100 gramos de manteca vegetal es importante que sea manteca vegetal porque no nos aporta ningún sabor a la preparación pues bien si no tienen manteca vegetal pueden sustituirla con mantequilla o margarina aquí lo que hacemos es disolver muy bien eso integrado muy bien la manteca o la materia grasa que utilicemos a la harina para luego ir incorporando el líquido que ya hemos preparado de la leche con el azúcar la esencia de vainilla y el colorante esta preparación queda muy suave y muy húmeda aquí buscamos es incorporar muy bien el líquido como con la harina debemos colocar poco a poco el líquido para que podamos poco a poco ir incorporando la harina al líquido como le dije antes pueden utilizar un poco más de colorante ya es cuestión de gusto pero esta galleta tienen la característica de que lleva el colorante el color amarillo muy acentuado aunque se llaman galletas de huevo esta preparación no lleva huevo seguimos incorporando harina y vamos a incorporar 100 gramos más si seguimos integrando muy bien en este caso yo les aconsejo que dependiendo de la harina que estén usando les comento que en cada país y en cada región es muy diferente la calidad de la harina y hay harinas que requieren un poco más de humedad que otra en este caso yo coloqué 50 gramos más de harina ya que la preparación aún se notaba un poco es húmeda y pegajosa [Música] la masa nos debe de quedar con una textura tipo plastilina pero una página muy suave [Música] yo lo incorpore 50 gramos más de harina aparte de los 100 que ya habíamos incluido y 50 más aparte como lo pueden ver en la en las imágenes amasamos muy bien no necesitamos desarrollar el gluten solamente necesitamos que la masa esté bien amasada llevamos a reposar 30 minutos a temperatura ambiente la pueden dejar en un mesón pero debe ir cubierta con plástico o la pueden introducir en una bolsa como pueden ver ella queda una masa muy flexible y vamos a cortar un trozo el cual vamos a extender [Música] y el retro mantener en una bolsa plástica vamos a espolvorear suficiente harina en el mesón para poder extender sin ningún problema y que no se nos pegue ni al rodillo ni al mesón es una masa muy suave y va a ser muy fácil poderla extender vamos a extender con un grosor de aproximadamente 5 milímetros de espesor o un poco malo dependiendo del gusto del que la esté preparando o del comensal como pueden ver aquí está el grosor de la masa y vamos a utilizar y un cortador redondo tradicionalmente a un cortador redondo que no tienen ningún tipo de figura pero en este caso yo utilicé este que es el que más se me hacía para más fácil para cortar y el que tenía la mano [Música] es importante que la masa esté bien extendida y tenga el mismo grosor por todos lados pueden lograrlo colocando todos los palillos alrededor de la masa antes de extender como guía para que luego les quede la masa extendida del mismo grosor por todos lados luego llevamos a una placa enmantecada jr manteco con la misma grasa vegetal y bandeja y la vamos a llevar al horno yo no yo lo colocó al mínimo como pueden ver en la imagen yo lo colocó en el 1 porque un horno bien fuerte y la más llevar a 20 minutos aproximadamente cuando salgan del horno y ya van a quedar muy suaves y les recomiendo que la dejen un rato dentro de la bandeja hasta que la puedan cambiar de lugar para enfriar y así quedan nuestras galletas de huevo saludo a toda mi gente de maracaibo recuerden seguirnos en nuestras cuentas de instagram tabriz y no te cacao recuerda suscribirte al canal darle a la campanita de notificaciones