Ensalada de Lentejas | Receta muy Fácil, Deliciosa y Fresca

hola bienvenidos a cocina con carmen hoy voy a hacer una ensalada de lentejas que es súper fácil de hacer está riquísima y lo mejor de todo es que nos cuesta muy poquito dinero así que darle pausa al vídeo apuntar los ingredientes y vamos a comenzar [Música] para hacer la ensalada lo primero que necesitamos son 100 gramos de lentejas que se recomienda dejarlas en remojo de 4 a 12 horas aunque también podéis comprar lentejas ya cocidas y saltarnos este paso para cocer las he puesto agua en este caso a fuego alto y a continuación añadiré las lentejas y una hoja de laurel cuando el agua comienza a hervir se agrega un poco de sal y ya dejaré que las lentejas se cuezan durante 20 minutos bajando el fuego a medio durante los últimos 5 minutos también pondré a hervir una zanahoria cortada pasado el tiempo se comprueba si las lentejas están tiernas a nuestro gusto y se retiran se les tira el agua y se dejan escurrir en un escurridor o un colador seguido las pondré en un recipiente junto a un cuarto de cebolla un tomate dos cucharadas de maíz dulce un puñado de hojas de espinaca baby y opcional 50 gramos de pechuga de pollo a la plancha o jamón cocido por ejemplo y por último haré un aliño con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra una cucharada de vinagre de vino de jerez un poco de pimentón picante isabel gusto se mezcla muy bien se vierte en la ensalada terminamos de mezclar y así de bonita quedaría nuestra ensalada de lentejas como veis tiene unos colores preciosos vamos que enamora sólo con mirarla no hay quien se resista bueno os prometo que esta ensalada está riquísima yo la primera vez que la probé me sorprendió muchísimo porque yo nunca creí que las lentejas en frío la mente esa fría estarían ricas y no es tan rica están riquísimas lo prometo así que si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta suscribirse a nuestros canales si aún no lo habéis hecho y por aquí os voy a dejar más recetas hechas con lentejas y ensaladas que están todas riquísimas o un besito y hasta el próximo vídeo