Desde que DESCUBRÍ ESTOS FIDEOS ya no quiero otros | Pasta de calabacín | Espaguetis de zucchini

¿Esperabas estos fideos? Pues no. Hoy vas a descubrir unos fideos distintos. Técnicamente no son fideos. Pero te puedo asegurar que si los pruebas me lo vas a agradecer. Con esta receta tienes una excelente oportunidad para reemplazar las pastas tradicionales y reducir el consumo de harina. Así que, vamos... Para estos fideos vamos a usar un zucchini (calabacín). Le retiramos los extremos. Les vamos a presentar dos opciones diferentes. La primera opción es con este aparato. Es un espiralizador de vegetales. Este aparato es muy económico. Puede cortar cualquier tipo de vegetal en tiras largas, como si fueran fideos. Simplemente hay que girar los vegetales en el aparato. Y los convierte en espaguetis, como ves en el vídeo. La otra opción, si no tienes la maquina, es la siguiente. Retira los extremos del calabacín. Y corta rebanadas con el pela papa, como si lo estuvieras pelando. Van a ser rebanadas gruesas, entonces, debemos juntarlas y cortarlas en tiras delgadas con un cuchillo. De esta forma, los fideos van a quedar más cortos pero vas a poder hacerlos. Una vez que tenemos el zucchini cortado, lo reservamos y vamos a preparar la salsa. Para eso usamos medio kilo de tomate cherry. Los vamos a cortar al medio. Y en una sartén, a fuego fuerte, vamos a poner una cucharada de aceite de oliva. 2 dientes de ajo picados. Y antes de que empiece a dorarse el ajo, colocamos los tomates. Lo vamos a mover continuamente. Para que no se doren. Agregamos una cucharadita de sal. Continuamos mezclando para que los tomates empiecen a cocinarse. De a poco se van ablandando, pero cuidando que no se quemen. Dejamos que se cocinen los tomates durante 15 minutos aproximadamente. 20 minutos máximo. A fuego bajo, hasta que los tomates estén blandos. Cuando los tomates están blandos agregamos los fideos de zucchini. En este momento, ponemos el fuego a nivel medio o medio-bajo. Y revolvemos para que se cocinen. Si es necesario, rectificamos con un poco más de sal. Dejamos a los zucchini cocinándose, a fuego bajo, durante 5 minutos. La cocción es rápida. Para que se den cuenta de cuando están listos, el calabacín tiene que tener la consistencia de una pasta al dente. Es decir, que al probarlos estén blandos. Pero sientan que están cocidos. Apagamos el fuego. Y agregamos hojas de albahaca.Las cortamos con la mano para que queden trozos grandes. Pero si te gustan más pequeños, puedes cortarla con una cuchilla. Recuerden que esto se realiza con el fuego apagado. Lo mezclamos y listo. Retiramos de la sartén, los colocamos en un plato y vamos a ponerle trozos de nueces (opcional). Con esta misma técnica pueden usar otros vegetales. También pueden hacer otro tipo de salsa.En la descripción les dejamos los enlaces a nuestras redes sociales.