COMTESSA, VIENNETTA CASERA (MONSIEUR CUISINE) MCC??

i [Música] y [Música] ya estamos en verano y para celebrarlo os traemos la famosa condesa si queréis ver cómo la hemos realizado ahora os pasamos la lista de ingredientes [Música] [Aplausos] [Música] vamos a empezar derritiendo el chocolate nosotros lo hemos hecho en el microondas a golpes de calor de medio minuto hasta que esté completamente derretido a continuación hemos cogido el molde y con un papel sulfurizado hemos ido pintando la base del molde esto nos va a ayudar para hacer la plantilla y hacer las capas de chocolate [Música] nosotros vamos a realizar cinco capas de chocolate [Música] si no queréis salir os podéis utilizar cinta de carrocero como nosotros para que nos salgan más rectas pero no es obligatorio además el problema que si lo metemos con la cinta de carrocero se nos va a pegar demasiado y se nos va a romper tendríamos que luego sacar la cual antes de meterlas en el congelador por lo tanto este paso si no tenéis cinta de carrocero os lo podéis saltar con un pincel se hacen exactamente igual de bien y una vez tengamos dibujadas las cinco plantillas a continuación vamos a ir pincelando las con el chocolate fundido [Música] nosotros hemos hecho una capa muy finita ya que a la hora de cortarlo y de comerlo es mucho más sutil [Música] [Música] [Aplausos] [Música] y una vez terminadas la cinta de carrocero antes de meterlas en el congelador la quitaremos y a continuación ya las metemos en el congelador para que vayan solidificando vamos a montar las claras de huevo y muy importante cogemos la mariposa que el vaso esté completamente seco y nada de grasa y que tampoco caiga una piscina de yema ya que si no sería imposible de montar las claras esto es un paso muy importante que tenéis que tener en cuenta y las claras también tienen que estar a temperatura ambiente quitamos el tapón y vamos a programar un minuto velocidad 4 [Música] a continuación vamos a añadir el azúcar glas pero sólo la mitad del azúcar aproximadamente unas 3 cucharadas [Música] cerramos nuevamente y vamos a programar [Música] dos minutos velocidad 4 y al play [Música] y se nos tiene que quedar así si veis que las vuestras le falta un poquito vais añadiendo de medio minuto a medio minuto hasta que estén montadas [Aplausos] nosotros para aligerar el proceso de la receta la nata montada la hemos montado con varillas y ya que si no tendríamos que lavar el vaso secarlo y tardaríamos bastante más si queréis vosotros hacerlo todo con el robot posiblemente lo la vais los seca jce y hacéis la nata como de costumbre nosotros hemos cogido las varillas porque así ganamos algo del tiempo [Música] y al revés que las claras que tienen que estar a temperatura ambiente para montar la nata es todo lo contrario la nata tiene que estar bastante fría en unos minutitos tendremos la nata montada no hace falta que quede montada y esté muy dura simplemente la textura que haga unos picos [Música] y una vez que haya montado un poco cogemos el azúcar glas que teníamos restante y se lo añadimos a la nata [Música] y una vez la tenemos casi lista vamos a una cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta el final como os digo no hace falta que nos quede una nata bien montada simplemente que nos haga surcos y ya estaría lista [Música] y a continuación vamos a las claras y la vamos a ir mezclando con la nata montada poco a poco hasta que quede todo bien integrado [Música] [Aplausos] [Música] y una vez que hayamos mezclado ya las claras con la nata reservamos y cogemos un molde y vamos a ir ya poniéndolo con un papel film esto nos va a ayudar a desmoldar lo mejor y vamos a una placa de chocolate lo primero empezaremos con una placa y lo haremos muy rápido porque al ser muy fina se nos pueden ir partiendo y derritiendo [Música] una vez puesta la primera capa de chocolate vamos a añadir una capa de la crema que teníamos anteriormente [Música] e iremos intercalando placas de chocolate con la crema así hasta finalizar con todo el helado [Música] y una vez que hayamos terminado con toda la crema lo pasaremos al congelador y es mejor de un día para otro para que solidifique y se congele todo bastante bien y vamos con la última parte que es el decorado de nuestra condesa lo sacamos y en unos minutitos que lo dejemos a temperatura ambiente será muy fácil desmoldar lo le damos la vuelta y quitamos el film transparente [Música] [Aplausos] y hemos montado un poquito de nata y con una boquilla plana hemos hecho el decorado típico de la condesa si no tenéis la boquilla plana lo podéis hacer con una rizada que también quedará muy bonito esto ya es a la elección de cada uno [Música] y una vez terminada la decoración la volvemos a meter en el congelador mínimo dos horas para que la nata congele y procedemos a hacer el corte para que veáis cómo ha quedado nuestra condesa [Música] y como veis tiene una pinta increíble si os ha gustado el vídeo regalarnos un like suscribiros al canal y ahora os dejamos las fotos de cómo nos ha quedado os podemos asegurar que es una tarta deliciosa nos vemos en la siguiente receta [Música]