Cómo preparar raviolis rellenos de hierbas aromáticas

vamos a mostrarte a continuación cómo cocinar unos raviolis con un delicioso relleno de hierbas aromáticas los prepararemos para cuatro personas en aproximadamente 60 minutos para los raviolis lo mejor es utilizar una masa de pasta casera elaborada con huevo para el relleno necesitaremos perejil perifollo un limón queso ricotta miga de pan blanco yema de huevo sal marina y pimienta recién molida en primer lugar separamos las hojas del perejil y del perifollo de sus respectivas ramas y las picamos muy finito a continuación aclaramos el limón con abundante agua caliente lo cortamos en dos mitades y exprimimos aproximadamente una cucharadita de zumo ahora ya podemos mezclar las hierbas picadas con el queso ricotta el pan las yemas de huevo el zumo de limón la sal y pimienta y dejamos reposar esta mezcla durante más o menos una hora mientras tanto recortamos los raviolis de nuestra masa para ello utilizamos un cortador de pasta redondo o bien un vaso para cada ravioli tendremos que cortar dos trozos de masa antes de empezar a rellenar la pasta aplicamos mediante un pincel de cocina clara de huevo sobre ambos lados de las piezas de masa la clara de huevo sirve para evitar que las dos mitades de pasta se separen durante la cocción a continuación ponemos un poco de nuestro relleno sobre una de las dos piezas redondas de pasta y colocamos la otra pieza de pasta encima tenemos que sellar con firmeza los bordes de la pasta utilizando un tenedor o una rueda para masa evitando así que las mitades de pasta se separen durante la cocción ahora ya podemos conocer nuestros raviolis como siempre los introducimos en agua hirviendo bien salada y los cocemos durante aproximadamente 2 minutos al dente servimos nuestros ravioles con salsa de tomate o como más nos guste te deseamos buena suerte cuando pongas en práctica esta receta para más inspiración trucos consejos y recetas visita nuestra página web macro punto es