Cómo hacer una CAZUELA DE FRÍJOLES COLOMBIANA | Un almuerzo Increíblemente delicioso hecho en casa

y muy buenos días familia 7 y bienvenidos una vez más a este su canal hoy vamos a preparar una deliciosa y exquisita cazuela de frijoles sí señores esta receta es muy popular en restaurantes en colombia muchos restaurantes la ofrecen y hoy vamos a hacerla en casa así que empecé lo primero que vamos a hacer es dejar remojando toda la noche 300 gramos de frijoles estos 300 gramos van a alcanzar en realidad como para unas 6 personas éste fríjol cargamanto así se le llama en colombia pero tú puedes usar el frijol de tu preferencia rosado o rojo luego lo vamos a llevar a una olla y lo vamos a cocinar por unos 40 minutos a fuego medio con suficiente agua no te preocupes la idea es que si hablan de los frijoles mientras tanto vamos a cortar una cebolla lo vamos a hacer en trozos muy pequeñitos como ya les he enseñado previamente haciéndolo en trocitos bien chiquititos y una vez hayamos terminado reservamos vamos a continuar con el cebollín cebolla larga o cebolla de verdeo también la vamos a cortar finamente le va a aportar muchísimo sabor estos frijoles también vamos a cortar dos tomates preferiblemente que estén bien maduros y vamos a seguir la misma técnica en cuadritos bien chiquiticos y reservamos otro ingrediente que lave el cilantro ustedes saben que a mí me encanta el cilantro aparte que tienen muchas propiedades para la salud y le aporta muchísimo sabor a las comidas así que por favor no se use de usarlo porque es muy bueno pasado una media hora voy a revisar los frijoles para ver como van y específicamente esto pero ya está un poco blando ya le hace falta muy poco vamos a dejarlo otros 10 minutos más pero mientras tanto vamos a hacer el sofrito que va a llevar los frijoles vamos a poner el aceite de oliva vamos a verter la cebolla blanca y la cebolla de verdeo o cebolla larga y la vamos a sofreír hasta que punto hasta que la cebolla blanca esté transparente pero mientras tanto vamos a aprovechar para agregar todos los condimentos que va a llevar este rico sofrito vamos a agregarle pimienta negra a mí me encanta siempre ponerle pimienta negra a las comidas vamos a agregarle también achiote puedes sustituirlo también por paprika o páprika si tienes también vamos a poner comino sal y vamos a integrar todos estos condimentos o especias con las cebollas luego vamos a agregar todo el tomate seguimos mezclando y vamos a dejar que el tomate se cocine muy bien inicialmente lo vas a dejar a fuego medio y luego cuando vea que ya está un poco más cocido pues vas a empezar a presionar con ayuda de la cuchara de esta manera el sofrito va a quedar mucho más rico mucho más fino antes de bajar el sofrito vamos a poner el cilantro vamos a agregar la mitad la otra mitad la vamos a dejar para decorar los platos mezclamos y esta vez a fuego bajo por cinco minutos dejamos el sofrito a que tome un poquito más de consistencia y de muchísimo más agua dejamos entonces aquí nuestra sartén y vamos a continuar con la parte de las proteínas que le vamos a agregar a esta cazuela iniciamos con el cerdo puede usar cerdo tal cual como te estoy mostrando yo voy a usar unas tres porciones de cerdo para hacer tres cazuelas puedes usar también chicharrón ya lo fritas hace el mismo procedimiento para afectarlo acá solamente yo le he puesto sal a este cerdo que tiene un poquito de piel y lo vamos a hacer o lo vamos a freír 5 a 7 minutos por cada lado a fuego medio vayan echando luego que no se les vaya a quemar en este momento ya han pasado los cinco minutos el sofrito está listo y así mismo se le vamos a agregar inmediatamente a los frijoles vamos a mezclarlo muy bien muy bien muy bien y vamos a dejar a que estos frijoles tomen este sabor tan delicioso los frijoles ya están en un punto perfecto así que agregamos un poquito más de sal si es necesario y luego lo que vamos a hacer es tapar los y lo vamos a dejar a fuego bajo de 10 a 15 minutos para que esto tome muchísimo sabor [Música] otro delicioso ingrediente y que más me encanta es el chorizo yo estoy usando el chorizo santarrosano ni se imaginan todo lo que hice pero conseguí chorizo santarrosano qué bendición tu puedes usar el chorizo que encuentres en un supermercado o el de tu preferencia y luego lo que voy a hacer es mirar como al cerdo es cierto se está cocinando le doy vuelta le he hecho un ojito también hay frijol para que no se nos vaya a quemar doy vueltas y recuerden que esto está a fuego bajo si a usted le gusta los frijoles aguad y tos pues por favor cierre acá este proceso sino que deje lo cocinando un poquito más el cerdo ya está listo lo voy a retirar y ahora vamos a empezar a cocinar nuestros chorizos estos chorizos son exquisitos pero para cocinarlo yo utilizo agua pongo a calentar un poquito de agua y luego le doy tres pinchazos con ayuda del tenedor adultos chorizos y una vez haya hecho esto con los dos chorizos pues les vamos a poner en el sartén donde ya está previamente el agua caliente si es posible por favor pondré una etapa de esas maneras en la cocina más rápido ahora continuamos con el plátano obviamente es un ingrediente que le da muchísimo sabor que va a ser un acompañante también para la canción de los frijoles lo vamos a cortar en láminas delgadas este plátano está como un medio verde medio maduro yo te aconsejo que use los dos use en una parte verde y usas también uno maduro que le va a aportar muchísimo sabor y el contraste del dulce con los frijoles va a quedar delicioso una vez ha pasado un tiempito revisen los frijoles ahí siguen cocinándose vamos por buen camino mientras tanto vamos a freír las tajadas de plátano verde este como plátano pintón decimos en mi tierra entre verde y maduro no vamos a dejar por ahí unos cinco minutos a fuego medio hasta que se cocine muy bien hasta que se fríe muy bien este plátano luego acá les cuento que yo tuve que echar un poquito más de agua de chorizo porque sentí que estaban con un poquito salados acá ya están cocidos retiro el agua y ahora es momento de dorar los no necesitan aceite no necesitan nada la propia grasa del chorizo va a ser que ellos se pusieran perfectamente y los vamos a dejar así doraditos por todos los lados este es el punto perfecto de este delicioso chorizo santarrosano ya nuestras tajadas de plátano verde están listas también las vamos a retirar las vamos a poner sobre papel absorbente y con todos los ingredientes listos vamos a cortar la proteína vamos a cortar muy bien el cerdo lo vamos a hacer primero en tiritas y luego lo vamos a cortar en cuadritos vamos a hacer esto con todas las porciones de cerdo como les dije esto va alcanzar como para tres cazuelas bien grande citas y luego vamos a aportar el chorizo como se pueden dar cuenta está perfectamente cocido ustedes no se imaginan esta delicia todos los trocitos de chorizo que me robe mientras cocinaba y bueno ya llegó el momento de servir vamos a poner primero una porción de cerdo en la base del plato donde vamos a servir luego una buena porción de frijoles como les digo el punto es dependiendo a cómo le guste a cada persona a unas personas les gusta más aguad y tos pues agregarle más agua a otros más chiquitos dejen los secos luego vamos a poner el chorizo cortado en láminas en una en un extremo de la tacita o del recipiente que estés usando luego vas a poner la carne que tiene un poquito de tocino en la parte de arriba vamos a poner un poquito de bogado les cuento que yo reserve un poquito de logrado que le puse a los frijoles y dije vamos a ponérsela al final para que quede más coqueto y más delicioso unos trocitos de aguacate no sientan nada mal y por último vamos a poner en un extremo para que seamos vistos es mucho más bonito las tajadas de plátano unas tres porciones por cada plato así queda este delicioso plato esta receta me encanta la cazuela de frijoles es un plato exquisito especialmente a los fanáticos de los crímenes como yo y como muchos de ustedes en casa así que sorprendan a su familia con este rico plato y si les ha gustado pues yo los invito para que se suscriban y activen la campanita en la función de todos y obviamente que me regalen un like si les ha gustado este vídeo mi corazón es le quiero contar que este plato es un plato cómo se cuenta en cuenta es sencillo si lleva tiempo lleva muchos ingredientes pero vale la pena vale la pena de vez en cuando arriesgando con una cazuela así bien deliciosa y recuerden que al final yo siempre les dejo todos los ingredientes a vivir en la cajita de información para que ustedes no revisen y sigan nos por favor en todas nuestras redes sociales en facebook en twitter en youtube en instagram les envío un beso grandote y nos vemos la próxima semana chao [Música] [Aplausos] [Música] [Música]