Cómo hacer mayonesa con un sabor asombroso y delicioso en casa

Cómo hacer mayonesa con un sabor asombroso y delicioso en casa

Hola a todos. Hoy quiero mostrarles cómo hacer mayonesa. la mayonesa casera es mucho mejor que la comprada en la tienda porque tiene un sabor más rico y es más deliciosa. puede ajustar su sabor agregando algunas especias y hierbas. Normalmente no compro mayonesa porque la casera es mucho mejor en cuanto a sabor y todo lo demás. Para esta receta necesitarás: una yema de huevo, aceite vegetal. puede usar aceite de oliva , pero no use aceite de oliva virgen extra ni ningún otro aceite con un sabor muy fuerte. si usa aceite de oliva virgen extra, afectará el sabor y puede volverse amargo. algunos aceites de oliva virgen extra son amargos. si quieres usar aceite de oliva, usa aceite de oliva prensado en caliente. puedes mezclar 1 parte de aceite vegetal y 1 parte de aceite de oliva. También necesitarás jugo de lima. puedes usar vinagre en su lugar, pero prefiero usar el jugo de limas frescas. porque tiene un sabor increíble, que mejora el sabor de la mayonesa. Mostaza de Dijon. no es mostaza Dijon. puedes usar cualquier tipo de mostaza. Sin embargo, la mostaza de Dijon es mejor. y sal esos son todos los ingredientes. Te mostraré todo el proceso paso a paso y te explicaré cada aspecto. Primero, vamos a romper un huevo y quitarle la yema. necesitaremos una yema de huevo. la proporción es de alrededor de 70 gramos de aceite vegetal por una yema de huevo. si es un huevo grande, puedes agregar más aceite. para ser honestos, la mayonesa puede incorporar más de 70 gramos de aceite. puedes emulsionar hasta 120 gramos de aceite en una yema de huevo, pero mi proporción preferida es de 70 gramos por yema de huevo. de lo contrario, se volverá demasiado espeso. Voy a preparar todo y empezar. Instalé el tazón de esta manera. Pongo un trapo de cocina sobre la mesa, pongo una olla encima con otra cocina encima. es muy estable, no va a temblar. No tendrás que sujetarlo con la mano. a continuación, debe agregar un poco de mostaza. es importante porque la mostaza ayuda a que se forme una emulsión. será muy difícil prescindir de la mostaza. luego le agrego sal. es mejor agregar sal al principio porque es imposible disolver la sal en el aceite. incluyendo aceite vegetal y de oliva. cuando haces una emulsión, que es la mayonesa, es muy difícil disolver la sal en ella. así que es mejor agregarlo desde el principio. Empiezo a mezclar y a añadir aceite poco a poco. es importante que agregues el aceite muy lentamente. por cierto, puedes usar una batidora eléctrica, será mucho más rápido. Lo tengo pero en este video, decidí mostrar cómo hacerlo con un batidor de mano. si tienes una batidora eléctrica, úsala. Usualmente uso una batidora eléctrica mientras hago mayonesa. agregue el aceite muy lentamente. si agrega demasiado aceite a la vez, especialmente al principio, la emulsión se romperá. hay una manera de arreglarlo, pero lleva tiempo y tendrás que usar otra yema de huevo. es mejor evitarlo desde el principio. Intenta mezclar todo el contenido del bol. sin dejar ninguna parte sin mezclar. como puede ver, se está volviendo más y más grueso. a medida que se espesa, puede comenzar a agregar más aceite a la vez. ahora tiene más fuerza y ​​es más difícil arruinarlo agregando demasiado aceite a la vez. como pueden ver, quedó muy espeso. Emulsioné 70 gramos de aceite vegetal. al final, le agregué jugo de limón, que lo hizo más blanco y le dio este color tan bonito. como podéis ver queda muy espesa y ya está lista. voy a probarlo. sí, eso es muy bueno. la yema de huevo es fresca, lo que mejora el sabor. el jugo de lima da un poco de acidez. tiene suficiente sal. esa es una muy buena mayonesa. si es demasiado espeso, puede agregar un poco de agua, pero no agregue demasiado porque no hay forma de que pueda hacerlo más espeso. Puedes guardarlo en la nevera durante unos días. algunos chefs dicen que solo puede durar un día, pero en mi experiencia, puede durar fácilmente tres, cuatro y cinco días en un refrigerador. puedes intentar hacerlo en casa. es realmente delicioso ya no necesitas comprar mayonesa porque una casera es mucho mejor. Eso es todo, gracias por mirar. si te gusto el video dale me gusta. puedes escribir un comentario para hacerme saber lo que piensas sobre esta receta y suscribirte a mi canal para ver mis nuevos videos. ¡Gracias por ver!

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