Cómo hacer salmuera líquida por Ángel León

hola soy ángel león y hoy vengo a proponer os aprender a dar más sabor a los productos del mar como aprendiendo a utilizar las salmueras en la cocción [Música] las cantidades son 30 gramos de sal gruesa por un litro de agua fría la salmuera líquida se utiliza para dar el punto de sal al prestado sin darle cocción y cambiar un poco la textura del pescado dependiendo el tamaño del pescado se visitará más tiempo dentro la salmuera o menos pero lo lógico sería para pescados pequeños de unos 30 a 35 minutos en el caso de la caballa podremos realizar o terminar con un cuchillo [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos]