Cerdo al Mojo Cubano + Extra Bocadillo Cubano

bienvenidos troupe es una semana más a vuestro canal de cocina con aceite y sal hoy cuando terminemos el vídeo lo que vamos a hacer todo de pie y aplaudir la receta de hoy se salen estas recetas viene influenciadas porque vemos la película chef ella hace unos bocadillos cubanos que son espectaculares cómo se elabora que es un cerdo al rojo verde cubano y como extra para aquellos que son valientes y nos siguen esta semana les vamos a dejar cómo se termina el bocadillo comenzamos nuestra receta cogiendo una masa de cabezada de siendo y la vamos a introducir en una bolsa por otro lado vamos a comenzar a mezclar los ingredientes secos como son 78 dientes hierbabuena cilantro comino orégano m [Música] y [Música] un poquito de sal y una pizca de pimienta removemos bien los ingredientes secos y se la vamos a incorporar a la bolsa con nuestra carne [Música] masaje amos un poco para que se quede todo el ingrediente seco repartido y comenzamos con los lirios [Música] colocamos una base de aceite de oliva le incorporamos el jugo de dos líneas [Música] y el cubo de granos removemos bien y lo incorporamos a la bolsa con la carne seguimos masajeando para que se quiere bien integrado e impregnado [Música] le agregamos la piel de naranja y lo vamos a dejar reposar en el frigorífico 48 horas [Música] pasado ese tiempo escurrimos lo que es nuestra carne en una rejilla y solamente le vamos a quitar la piel de naranja introducimos en los 220 grados durante 45 minutos pasado ese tiempo sacamos cubrimos la carne con papel de aluminio y volvemos a meter del horno a 190 grados en mi horno monte en este motor a 275 minutos en llegar a una temperatura al corazón de 70 grados que la temperatura exacta eso en función de cada horno puede ser que dure 60 45 eso ya depende de vuestro horno así que ir comprobando de vez en cuando con la carne en su punto y después de haber dejado reposar 5 minutos vamos a proceder a efectuar los cortes en rodajas y para aquellos que han aguantado ver el vídeo hasta el final le dejamos el extra de cómo hacer el bocadillo cubano [Música] en una plancha colocamos un poquito de mantequilla de bebidas y le incorporamos nuestros filetes en otra parte de la brocha colocado en mantequilla pan y estepa le vamos a añadir mortaja extendemos la mostaza por el pan y le incorporamos lonchas de queso [Música] [Música] colocamos la carne está caliente encima del queso para que empiece a derretirse le ponemos un poquito de jamón york [Música] m [Música] si pintamos la parte de arriba del pan con mantequilla [Música] tapamos nuestra plancha y dejamos que se doren un poquito por encima disfruta del buen comer mira algunas recomendaciones del canal o mejor aún suscríbete en él [Música]