5 grandes recettes de SUSHI à faire à la maison ? (expliquées étape par étape)

hoy vamos a preparar su single [Música] bueno ah [Música] lo primero que haremos será hacer el arrocito y lo podéis hacer en un arrocera en una olla yo personalmente lo voy a hacer en la arrocera porque me parece más cómodo lavamos el arroz un par de veces para sacarle un poco la unión en cuanto a la cantidad de agua que le pongo la arroz para que se cocine yo siempre lo hago a ojo pero más o menos el ratio es de cada dos vasos de arroz un vaso y medio más o menos de agua lo pongo en la arrocera y listo yo me olvido de arroz lo vengo a la arrocera es que es muy cómodo hacer arroz y en unos 20 minutos más o menos estará listo mientras el arrocito se hace podemos aprovechar para preparar el relleno y había pensado en unas gambas crujientes así que lo primero que haremos será pegar unas gambas y quitarle las tripas las ponemos en un bol con un huevo una pizquita de sal y un par de cucharadas de harina de trigo le damos un pequeño masaje y cuando esté listo vamos a preparar una bandeja con pan panko que es un pan rallado japonés y es un poco más ligero que el pan rallado convencional tanto el banco o la arrocera u otros ingredientes y materiales que irá viendo en el vídeo como una serie de sushi o el alga nori te lo voy a dejando descriptivos si no sabes dónde comprarlo o por si quieres usar el mismo producto que yo una vez tengamos las gambas rebozadas las vamos a hornear en el horno unos 10-15 minutos tendremos calor arriba y abajo y lo vamos a poner a 220 grados siempre me pasa lo mismo y siempre he hecho más banco del que necesito pero me da pena cierro así que voy a quitar los tropezones gordos y lo voy a poner en un recipiente con un poquito de aceite para luego hornearlo está horneado quedará super gente y nos servirá para decorarlos yusif lo siguiente que haremos será preparar una salsa a base de salsa de soja una cucharada de azúcar y un vasito de agua lo ponemos a fuego medio hasta que se reduzca esta salsa le aportará un extra de sabor a nuestros using un poco dulce para educar y un toque umami para la salsa de soja cuando empieces a ver estas burbujitas pequeñas la salsa ya estará lista más o menos han pasado 10 minutos y los langostinos ya están listos voy a poner punto ahora para que se tueste y lo que voy a hacer es bajarle mucho la temperatura a 150 grados porque lo quiero crujiente pero no quemado y ale el arrocito también lo tenemos listo una vez hecho tanto en la olla como en la arrocera yo te recomiendo que lo dejes reposando unos 10-15 minutos ahora vamos a preparar un aliño para nuestro arroz que va a ser una cucharada de vinagre de manzana un cuarto de cucharada de azúcar y dos cucharadas de agua el agua no es obligatorio pero yo sólo añado para que se disuelva un poquito mejor y que el aliño sea más fácil realidad con esta el banco y volvemos al arroz que te recomiendo que coges el cucharón para evitar que se te pegue el arroz y lo vamos a poner un recipiente grande para que se atempere le echamos el aliño poco a poco y lo vamos a mezclar con mucho mucho cuidado lo que estamos buscando es que el arroz y el aliño se mezcle bien pero tenemos que evitar aplastar el arroz los movimientos tienen que ser suaves volvemos a relleno del sushi y esta vez toca la parte cruda voy a cortar un lomo en tiras de medio centímetro de grosor más o menos y voy a cortar otro lomo de atún en daditos pequeñitos para hacer como una especie de tartar porque lo voy a mezclar con un poquito de sasha de soja un chorrito de aceite de sésamo salsa picante mucho chance también te damos bien y lo reservamos en este punto el banco ya está listo así que lo vamos a sacar y vamos a dejarlo que se enfríe lo mismo vamos a hacer con el salmón cortarlo en tiritas así fintas y el pescado ya lo tendríamos cortamos un aguacate entero el aguacate al igual que el pescado lo voy a cortar en dos formas distintas una mitad la cortaré en tirar porque estas tiras son para rellenar el sushi por dentro y la otra mitad lo voy a cortar en la mitad es muy muy finitas porque nos servirá para decorar el sushi por fuera este paso es totalmente opcional pero a mí personalmente me gusta echarle un chorrito de vinagre para evitar que se oxide ya tenemos todo listo tanto el arroz como el relleno acabamos de preparar y en realidad podríamos hacer sushi que queramos tema que es el cono una máquina aquí aquí lo que queramos pero concretamente en este vídeo yo voy a preparar una bailes que se el rollo ese redondo que el arroz está por fuera y el armani rellena está por dentro con si no sabes que es ahora te lo muestra como recomendación yo te aconsejo que tengas todos los ingredientes a mano para que el proceso de hacer sushi sea más sencillo y menos engorroso ahora mismo el único ingrediente que nos falta sería el alga nori que existe para darle forma a los rollos de sushi que vamos a preparar ahora yo voy a usar una esterilla de sushi no creo que sea 100% obligatorio porque si no lo tienes puedes probar con un papel film pero la verdad es que una esterilla facilita muchísimo la falda sacamos unas hojas de alga para tenerlas a mano y también es 100% recomendable tener un bol con agua al lado darle forma a sushi es como hacer manualidades en el cole así que lo primero que haremos será retirar un poco de alga nori porque si usáramos una hoja entera el rollo nos quedaría muy muy grande y sería muy difícil de comer entonces nos mojamos las manos y vamos extendiendo con mucho cuidado el arroz el objetivo aquí es repartir una capita muy fina de arroz la clave aquí está en la presión que aplicamos para aplanar el arroz yo te recomiendo que apliques poca presión y que la extiendas muy poco a poco con las manos húmedas el primero unam aquí que vamos a hacer le vamos a poner las gambas crujientes y el aguacate y le vamos a dar forma con mucho cuidadito con estrella es así como yo te muestro [Música] estén aquí le vamos a poner salmón por encima para decorar veis que está un poco feo si le volvemos a pasar la estrella volverá a su forma redondita y perfecto hasta aquí le vamos a poner la salsita esa que hemos preparado de salsa de soja el azúcar vamos a plantear un poquito para darle ese toque ahumado vamos a ir a por el segundo grama aquí que llevara el tartar de atún picante que habíamos hecho como te habrás fijado he dejado un centímetro sin tartar porque al enrollar ellos y seguramente el tartar irá para afuera y seguramente le vamos a poner el aguacate que hemos cortado para decorar y como a la anterior le vamos a pasar la esterilla de nuevo para que tenga una forma perfecta en tercero una máquina va a llevar a tatum por dentro un poquito de agua y por fuera lo vamos a decorar con salmón y con aguacate lo mismo que antes y este maquilla estaría el ultimo uramaki que se me ocurre llevar haga más crujientes y aguacate y por fuera le vamos a poner un poquito de sésamo negro y sésamo normal me he quedado sin ideas no tengo más ideas para hacer más pura matiz y mejor a riera así que lo que voy a hacer es el relleno y ponerlo en un máquina muy grande muy gordo y ponerlo todo ahí para no desperdiciar nada dejemos atrás lo he dicho estoy sushi base sushi comodín y va a llevar el arroz que nos queda todo el pescado que habíamos cortado atún salmón y las mamitas también cualquier cosa que nos haya sobrado irá para dentro lo cerraremos con cuidado y ya tendríamos todos los uramaki ya hechos y ahí se ve aquí también le vamos a poner un poquito de salsa porque yo creo que quedará bien ahora tocará cortarlos una maquis consiste en hacerlo con mucho mucho mucho cuidado es más maña que fuerza y lo que tenemos que hacer es un movimiento de zig zag así y para que quede mejor le volvemos a pasar la estrella y listo [Música] te acuerdas del banco que hemos hecho pues nos servirá para decorar yo lo voy a poner a este y también he comprado un caviar no súper barato del super no creo que sea muy bueno también le vamos a poner un poquito de fresa yo creo que le dará un buen toque y ya tendríamos todo hoy tenemos allí vi como catador vamos a ver cómo ha quedado vamos de aquí para allá en falta la voz como suave si un 6 también está muy suavecito pero esta entra bien esto 1 como es buena pero te ha gustado tal y como la fresa me gusta mucho como la que había un 18 y medio de sabor me gusta pero encuentra un pelín seco quizás con más aguacate o visite o mejor sí pero mejor que el primero yo pondría entre el primero y el segundo 1 está muy bueno no hay medios este saber cómo es ha ido porque me sobraban muchos ingredientes dicho punto dos puntos ya está 1 está mejor que éste está bueno hay 7 yo diría mi ranking es número uno número 23 número 4 y 3 el peor yo igual y exactamente el mejor luego este yo yo empataría estos dos y este el peor la verdad no es que esté malo pero me faltan dámaso 7 pero bueno que todos están muy ricos para disfrutar bien este test de comer este también para enterrarlo super digo todo y luego sacaba listo [Música] mía sí qué pasa