Comment faire la vodka de pommes de terre maison, la fermentation et la distillation. liqueur

Como hacer vodka casero con las patatas que desechamos de la cosecha Vamos a emplear las patatas que sean pequeñas o que esten tocadas y que tirariamos Lavaremos las patatas con agua Las cubrimos con agua y las ponemos a cocer, unos 40 o 60 min hirviendo Una vez cocidas las escurrimos Trituramos con una batidora hasta que quede un pure fino Echamos el pure en una olla y lo ponemos a calentar a fuego lento. Malta molida de cebada, 100 gr por kg de patata Añadimos la malta molida a la olla mientra va calentandose Vamos removiendo el pure de vez en cuando, el pure se esta licuando debido a las enzimas. Calentamos hasta que lleguemos a unos 68ºC (termometro de aliexpress) Regularemos el fuego para mantener la temperatura entre 63 y 68 ºC durante una hora, removiendo de vez en cuando Apagamos el fuego y dejamos reposar unas 3 o 4 horas, para que se complete el proceso, depues lo calentaremos y lo llevaremos a ebullicion para esterilizar el pure, que ahora sera mosto. Desinfectamos el fermentador, y todos los utensilios que entren en contacto con el mosto, yo empleo StarSan Echaremos el pure hirviendo en el fermentador y lo dejaremos enfriar tapado Una vez frio, a unos 20-25ºC, agitaremos 5 min con la espatula para oxigener (Espatula desinfectada con StarSan o hervida o en el horno) Añadimos una levadura de destileria y removemos, en su defecto, nos valdra levadura de pan, cerveza o vino, pero que este viva. Y removemos. Colocamos el air lock, o trampa de aire y cerramos el fermentador La fermentación a empezado, hay que dejarlo unos 4 o 5 dias, hasta que ya no haya actividad. Vemos como fermenta Una vez fermentado lo colamos con un escurridor, dandole vueltas con una espumadera Pure o mosto fermentado y colado Restos despues de colarlo Lo echamos en el alambique y lo pondremos a calentar, yo me compre el alambique por internet, en amazon x ejemplo Deberemos de empezar a recoger el vodka o alcohol a partir de que el termometro marque 79-80ºC Si no tenemos termometro, desechamos los primeros 100 ml Empezamos a recoger el alcohol o vodka con un densimetro para ver que graducacion sale. A mi la graduacion que me salia al principio era de 40% (Lo volvere a destilar para depurarlo mas) La destilacion la cortaremos cuando baje la graduacion por debajo de 20% Con el vodka recogido, se puede consumir, hacer otros licores o volver a destilarlo para darle mayor graduacion alcoholica y quitarle sabores no deseados, recomiendo leer un manual o libro sobre destilacion para conocer sus peligros. Tambien recomiendo ver mi video de como destilar para ver mas detalle acerca de la destilación FIN