ARROZ PARA SUSHI/SUSHI RICE.???

hello hello welcome to my summer mind y liliana fernández in this is my cooking show tranquilos el vídeo va a ser en español tan solo que quería informarles que de ahora en adelante todos mis vídeos van a estar subtitulados en inglés porque quiero compartir mis recetas con el mundo entero es así que acompáñenme y vamos a ver qué ingredientes vamos a necesitar para es importante hablarles un poco del tipo de arroz que vamos a usar este tipo de arroz es muy fácil de conseguir que es un arroz blanco un grano corto miren es un grano así como abombado para hacer nuestro arroz o char y como se llama en japonés vamos a usar también el vinagre de arroz es importante que cuando ustedes vayan a comprar el vinagre de arroz se fijen muy bien porque hay dos tipos de vinagre de arroz uno que viene ya sazonado y el otro sin sazón yo lo prefiero así es solo porque yo le agrego mi azúcar inicial es muy fácil de preparar esa mezcla se llama a más en japonés hay dos formas de preparar el arroz ya sea con una arrocera o en una olla normal pero en cualquiera de los dos casos lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien nuestro arroz y esto también tiene su técnica la forma de lavar nuestro arroz es la siguiente vamos a llenar nuestro arroz con agua y le vamos la vamos a apretar así como si estuviéramos lavando nuestro arroz como si tuviéramos literalmente lavando el arroz pero tiene que ser algo muy rápido le cambiamos el agua tiene que ser máximo tres veces el cambio de agua ya ustedes van a ver que va a ser suficiente para qué vote el amigo aunque es lo que realmente estamos quitando de aquí y ahora vamos a colocar nuestro arroz dentro de la olla hay una técnica para saber la cantidad de agua que debemos colocar a nuestro arroz y una de ellas es con nuestro dedo vamos a medir aquí vamos a tocar a donde hasta dónde llega el arroz o sea aquí y entonces el agua que vamos a colocar debe llegar hasta nuestra primera rayita aquí que tenemos en nuestro dedo yo pongo el dedo aquí sobre mi arroz y agregó mi agua cubrió exactamente la cantidad recomendada en la receta ese es una de las formas y la otra es colocar nuestra mano el agua debe llegar nos justo hasta donde está el nudillo de nuestro dedo intermedio de este dedo debe llegar aquí el agua y así entonces lo vamos a colocar aquí a cocinar y vamos a esperar a que hierva cuando hierva bajamos el fuego a fuego medio lo cocinamos tapado entre 10 12 minutos y ya después apagamos el fuego y lo dejamos tapado por que se termine de cocinar con su propio bat mayor por aproximadamente 15 minutos y así nuestro arroz va a estar perfecto [Música] ok entonces aquí ya nuestro arroz está hirviendo y es el momento de taparlo y bajar a fuego medio nuestra llama y lo vamos a dejar que se cocine por aproximadamente 10 a 12 minutos mientras nuestro arroz se hace en nuestra olla les voy a mostrar cómo hacerlo en una arrocera en mi caso es una olla de presión que también sirve como arrocera y hacemos el mismo proceso agregamos nuestro arroz que ya lavamos nivelamos el arroz y miren que el agua también llega a mi último nudillo de este vídeo y listo ya entonces tengo mi arroz aquí en mi olla de presión o arrocera y en la otra olla convencional mientras nuestro arroz se cocina podemos ir preparando nuestro a mazo que es el aderezo que le vamos a agregar a nuestro arroz una vez que esté listo y el mazo es muy sencillo está hecho de vinagre de arroz [Música] a azúcar y sal mezclamos un poquito y esto lo vamos a llevar a cocinar a fuego medio pero que no llegue a hervir y aquí ya está listo es simplemente esperar que se disuelva el azúcar y ya está listo entonces lo reservamos para cuando nuestro arroz esté acá que ya pasaron los 12 minutos y ahora voy a apagar el fuego y lo vamos a dejar así tal cual tapado 15 minutos ya pasaron nuestros 15 minutos de que este arroz estaba ya reposando entonces lo abrimos y miren que ya está nuestro arroz perfecto entonces ahora lo vamos a pasar para un envase amplio para para agregarle nuestra mezcla de vinagre y para que se vaya enfriando yo lo voy a agregar esta parte de aquí y ahora el arroz hay que tratarlo con cuidado el arroz es vamos a hacer como para separarlo como así como rayas o hace este movimiento y así atravesarlo o también sacar de abajo y voltear así y ahora volvamos a agregar nuestro vinagre sazonado y la forma es así usando nuestra paleta especial para arroz y así se va distribuyendo mejor en todo nuestro arroz y continuamos separando lo y aquí entonces vamos a ayudarnos con un hub en abanico a medida que lo vamos moviendo para ayudar a que se enfríe tratamos de que los arroces que nos queden en las paredes bajarlos y unirlos con todo el arroz para que no se reseque cuando ya todo nuestro arroz esté impregnado de nuestra mezcla de vinagre y lo llevamos a alejar tapado con un paño humedecido para que no se nos reseque el arroz y así usamos nuestro paño humedecido y lo cubrimos por completo y lo dejamos reposar hasta que se enfríe ahora voy a sacar el arroz que prepare en mi olla de presión o arrocera y ya también está mi arroz [Música] y de la misma forma que hicimos con el otro vamos a cubrirlo con un paño húmedo y lo dejamos también a enfriar por completo gracias por acompañarme y si te gustó este vídeo regálame un like suscríbete y no olvides darle a la campanita para que te avisen cuando yo suba el siguiente vídeo