buenas buenas buenas buenas buenas mi gente hermosa bienvenidos una vez más a la cocina deja vinci como ya ustedes saben esta cocina es de ustedes y para ustedes señores lo prometido es deuda hoy vamos a comenzar con la serie de sushi hoy vamos a hacer arroz one que es arroz para sushi y que es hasta el final porque les tengo una gran sorpresa en el final así que vamos con el litro y regresamos [Música] [Música] y ya está [Música] bueno muchos iones y como ustedes ya saben este aquí estamos para hacer el arroz con arroz para sushi muchas personas se preguntan hay pero en este yo puedo hacer sushi con arroz normal si se puede pero no te va a dar el mismo resultado porque porque el arroz para sushi este arroz que tengo por acá yo por lo menos uso esta marca para la cuña yo uso esta marca porque me gusta porque la textura es muy buena que es lo que pasa con este arroz externo tiene una cantidad de almidón mucho más grande y vamos a decirlo así tiene más almidón que el arroz normal entonces al cocinarse se vuelve más y como se dice glutinoso es como más pegajoso y al agregarle lo que le vamos a agregar que le vamos a hacer el dressing que es un sla suizo se va a volver más un poquito más pegajoso y eso es lo que nos permite a nosotros de hacerlo más manejable para poder hacer los rollitos de shuichi y los nikis bueno como si les iba diciendo este el arroz de sushi es un arroz especial no yo recomendaría para si van a ser su bici por primera vez traten de conseguirlo porque es mucho más fácil que hacerlo con arroz normal hay personas que lo mezclan porque esto es un poquito caro pero yo recomendaría hacerlo de la manera tradicional la manera normal entonces tenemos por acá los ingredientes que vendría a ser para hacer la preparación de la 'roja' tenemos el arroz para sushi tenemos por acá azúcar tenemos por acá sal tenemos por acá vinagre de arroz y tenemos por acá algo que le llaman such y si son que es ya la mezcla preparada con que es de esta misma mezcla que nosotros vamos a hacer pero ya viene preparada pero yo en lo personal la hago yo mismo y le colocó un poquito de esta porque está bien con un poquito de mitin que el vino de arroz y le da un toque diferente y un poquito de soya fíjense que el color es totalmente diferente este vinagre de arroz que es prácticamente transparente un poquito amarillo y este es un poquito más oscuro porque este vino con un poquito de soya adentro bueno vamos a la preparación agarramos el arroz tenemos una copita por acá esta copita es de tres cuartos de copa tres cuartos de una taza entonces lo que vamos a hacer es que vamos a agarrar la media de esto que es media media taza y lo vamos a hacer por cuatro entonces eso nos daría dos tazas de arroz o hacemos así tres cuartos y agregamos un cuarto más para hacer los dos pasos vamos a hacer un poquito solamente porque esto es para mostrarles cómo se hace la colocamos acá entonces este arroz fíjense en juzgarlos bastante diferente es un arroz el grano es como un poquito redondo es como el arroz de risotto algo así este es un poquito más redondito este arroz lo vamos a lavar por tres veces hasta cuatro preferiblemente cuando ya veamos que el agua está un poquito clara que no queda esa agua así como como blanca para poderlo cocinar bien entonces vamos a lavar el arroz y regresamos para darles las medidas del agua y cuando tiempo lo vamos a cocinar yo personalmente lo cocinó en la arrocera que es mucho más fácil lógicamente lo pueden hacer también en la cocina pero lleva un poquito más de tiempo y hay que estar más pendiente que no se nos vaya a quemar que hay que bajar la candela entonces yo les recomendaría que lo hagan con una arrocera les queda mucho más exacto y la textura es mucho mejor así que vamos a lavar el arroz y regresar aquí estamos por el arroz vamos a colocarle un poco de agua a abalo bien bastante bien [Música] fíjense que el agua es queda como como blanca como ven acá esto lo vamos a escurrir y lo colocamos a trabajar cómo vamos otra vez fíjense que ya el agua está aclarando un poquito mira la figura del arroz como les estaba diciendo esta roja es diferente es como un poquito perlado es un poquito redondo parecido al arroz de risotto la vamos a luego escurrimos luego lo volvemos a poner aquí fíjense la diferencia del agua y al agua está un poquito más clara ya este punto yo diría que esta sería la última agua vamos a hacerlo una vez más porque hacemos esto porque le vamos a hablar los cuatro veces porque para que no nos quede tan pegajoso queremos que nos quede pegajoso pero no tan pegajoso entonces ya a este punto ella es la vuestra así así ya puede ser la última entonces los escurrimos corrimos bien y lo dejamos escurrir bastante viene aquí bueno entonces vamos a montar el arroz y seguimos con la preparación entonces mi gente como les estaba diciendo ya tenemos el arroz aquí ya está listo ya está el lavado entonces vamos a la arrocera vamos a conectar esto que estaba desconectado entonces ya que tenemos la arc arrocera conectada y tenemos el arroz aquí que ya ha reposado bastante vamos a colocar garros en las heras colocamos todo el resto que nos queda en el bowl verdad y vamos a medir el agua por qué recuerda que le colocamos una tacita de estas completas y un cuarto vamos a colocar la misma cantidad de agua que es la misma cantidad de arroz porque porque es arroz como ya lo lavamos ya está un poco hidratado entonces qué va a pasar que si le colocamos más agua nos va a quedar muy hidratados y no queremos eso queremos que nos quede bastante suave pero lo que nos quede demasiado hidratado para que no se nos vaya a volver una pelota y se vaya a volver una melcocha y cuando estemos haciendo los rollitos entonces vamos a colocar esto en la rosera lota pagos y listo señores todos los utensilios que ustedes ven aquí arriba aceptando este que este es un colador que se le partió la manga pero en mi color favorito todos los utensilios que ustedes ven aquí arriba en la tabla no porque el tabla fue de regalar mi esposa pero también les voy a poner un link que la descripción donde pueden comprar una tabla bien bien bonita y bien chévere igualmente los cuchillos la esterilla para hacer el sushi la arrocera esta cucharadita que estaba por acá la cajita de madera que está bien bonito también la freidora que pueden ver por aquí atrás también los bowls todo esto yo lo voy a colocar unos link en la descripción para que los puedan comprar entonces vamos a esperar que el arroz se cocine y regresamos nuevo dm en los comentarios si les gusta el vídeo cualquier sugerencia cualquier pregunta cualquier no sé algo que quieran ver en el futuro si tienen alguna receta alguna idea de algo que podamos hacer compartirla conmigo yo se las recreo acá en el canal sería espectacular así que ya saben los comentarios en el botoncito de suscribirse denle live compartan bueno mi gente mientras esperamos el arroz se cocine que eso va a tomar más o menos como unos 8 minutos 8 a 10 minutos importante que después de que se cocine lo dejamos reposar por 5 minutos más para que el vapor termine de cocinar el arroz mientras tanto vamos a colocar esto por acá vamos a hacer lo que es el suizo o la mixtura que vendría siendo el vinagre para darle sabor al arroz para acá tenemos una taza de azúcar tenemos sal el vinagre de arroz como les dije y tenemos el sazonador colocamos el vinagre de arroz completo igualmente el vinagre de arroz también se los voy a colocar en un link en la descripción para que lo consigas todos los materiales de aquí vamos a utilizar de ahora en adelante incluso los utensilios todos los van a tener en la descripción donde lo pueden comprar mucho más fácil colocamos un poco del sazonador recuerden la diferencia lo pueden hacer con vinagre normal pero a mí lo personal no me gusta porque el vinagre normal tiene mucho mas ph que este vinagre ya tiene mucho mas grado de acidez que este vinagre este un poquito menos ácido colocamos la media taza de azúcar y vamos a colocar 4 cucharaditas de sal aquí cuatro cucharaditas de sal prendemos el fuego por acá mi gente recuerden este suscribirse y suscribirse darle a la campanita para que reciba una notificación cada vez que subo un vídeo darle like compartir este vídeo para todas esas personas que ustedes saben que les gusta el sushi y que quieren hacer algo diferente esa en una cena o una reunión con amigos este es el primer vídeo de la serie de sushi vamos a estar haciendo por lo menos unos cinco o seis vídeos donde voy a estar explicando ciertas técnicas cómo vamos a hacer los rollitos cómo vamos a hacerlo en guiris con los cortes del pescado cortes de d de verduras también este y bueno vamos a seguir aquí con la preparación de la mixtura del suizo pueden ir resolviendo poco a poco van revolviendo para qué se integren los ingredientes mientras estos se calientan importante señores es que no dejen hervir la mesura no dejen hervir el suizo porque cuando el vinagre hierve se multiplica el ph en este en este caso entonces se va a poner más se va a tornar más ácido de lo que es y acuérdese que el azúcar a lo que hierve también se torna como amarga porque se queman los caramelos entonces vamos a tratar de calentarlo hasta que se disuelva completamente todos los ingredientes tanto la sal como el azúcar pero no dejar hervir lo entonces lo que vamos a hacer es que vamos a bajarle un poco el fuego para que no hierva y seguimos removiendo ya en este momento ya la arrocera me indicó que se disparó como dice como decimos siempre como decimos normalmente se disparó al arroz era este vamos a esperar unos 5 minutos más o menos 5 o 6 minutos que se termine de cocinar bien mientras tanto seguimos removiendo por acá el suizo bueno ya tenemos aquí el suizo ya está casi listo como pueden ver por acá está casi todo disuelto en tal caso nos quedan unos granitos de sal porque le puse sal gruesa me gusta más utilizar la sal gruesa es más pura no es tan refinada no tiene tantas cosas tanto quien le comienza lo probamos importante cuando hagan el suizo o la mesura esté sientan que hay un balance en balance es entre los dulces lo salado y lo ácido tiene que haber un balance porque si tenemos mucho más dulce el sabor del sushi va a cambiar si tenemos más salado lógicamente va a ser repugnante entonces vamos a tratar de tener un balance ya esto lo apagamos está haciendo mucho ruido estamos acá la parte de afuera de mi casa toda esta cocina es improvisada todos luego lo hice yo mismo como los hermanos de su opinión ahí en los comentarios a ver qué les parece le voy a dar un tour por el lago sino un día de estos le va mostrar qué fue lo que hice como lo hice y todo eso dejen sus comentarios a ver qué qué les parece bueno ya por acá tenemos el suizo fijas aquí está todo integrado no lo dejamos hervir recuérdense porque vamos a colocarlo acá de este lado y vamos y ahora nos falta por lo menos como unos dos minutos pero vamos a sacar el arroz porque yo creo que ya está listo de todas maneras lo que podemos hacer es que podemos revisarlo si vemos que está bastante hidratado como pueden ver acá está bastante hidratado siendo la textura vamos a verlo reposar un poquito más porque les faltan mi gente ya ustedes saben la cocina a vinci es un proyecto que estoy comenzando porque siempre siempre yo siempre tuve quise estar en la televisión yo siempre quise ser artista de cierta manera y bueno youtube me da la posibilidad de hacerlo dirigirnos a ustedes con mucho cariño mucho mucho amor porque me gusta enseñar a la gente y yo creo que esta es la mejor forma porque puedo enseñar a millones de personas a miles de personas así que ayúdenme a compartir ayúdenme a hacer que youtube me dé la oportunidad de crecer dándole like compartiendo el vídeo y ya ustedes saben vamos a seguir con esto pues por acá tenemos el bowl que ya lo lavé previamente bueno mi gente y como se los dije importante de todo ante todo es la seguridad porque tenemos un pañito para sacarla la arrocera fíjense cómo quedó este arroz de hermosa con esta cuchara con la misma cuchara que hicimos el suizo vamos a sacar el arroz por qué como lo vamos a mezclar hagamos todo el arroz como tarros de blanquito hermoso ponemos por acá la arrocera vamos a apagar la regleta y miren estos qué hermosos se ve brillante se ve en su cuerpo cada granito separado no está todo melcocha do entonces a este punto vamos a agregarle la mesura o el suizo creo que hicimos mucho por estar solo aguardamos por aquí para otra oportunidad y vamos a remover importante que se integre todo y remueva el remueven hasta que ya sientan que está un poquito duro el arroz porque porque así le dejan que el aire penetre en el arroz y se enfríe para que puedan hacer sus rollitos de sushi después fíjense como que este arroz qué les parece buenos señores y así comenzamos la serie de sushi tenemos ya la receta del arroz gohan espero que les haya gustado este vídeo señores compartan suscriban se del hermanito arriba y vamos a hacer que este canal que es que ayúdenme a conseguir que este canal crezca este porque esto es para ustedes de corazón con mucho amor con mucha emoción es para ustedes la cocina es a vinci se despide nos vemos el próximo vídeo recuerden recuerden que vamos a estar sorteando un set de cuchillos para sushi es la gran sorpresa que les tenía vamos a estar soltando un cuchillo para sushi les voy a estar dejando una palabra en el transcurso del vídeo que ustedes tienen que ver y anotar esa palabra y me voy a dejar en los comentarios cuál es la palabra la persona que acierte más veces cuál es la palabra se va a llevar el el set de cuchillos de sushi y lógicamente que se los voy a enviar a donde quiera que ustedes estén simplemente cuando salga el ganador me va a escribir la dirección yo me voy a comunicar con ustedes importante importante que cuando haga el comentario dejen su correo su dirección de correo electrónico para poder tomar contacto con ustedes así que se les quiere mucho mi gente un abrazo fuerte y la cocina es a vinci nos vemos en el próximo vídeo