Receta de brownies de antaño de 1931 - Show de libro de cocina antiguo
bienvenidos amigos bienvenidos de nuevo a la cocina bienvenidos de nuevo al domingo por la mañana y al antiguo programa de cocina hoy vamos a hacer una receta de este pequeño libro de cocina enviado por un espectador muchas gracias por enviar esto se llama delicias horneadas en casa mejorar la fama de la anfitriona moderna nueva edición salpicada en letras grandes en el frente nueva edición ahora este es un pequeño libro de cocina que fue publicado por la corporación de alimentos generales en 1931 aparentemente para vender harina blanca para pasteles y es un pequeño libro muy interesante libro con muchas recetas geniales y muchos consejos y trucos geniales sobre cómo hacer deliciosos pasteles tiernos y muchos de los consejos y trucos que se encuentran en este libro también se encuentran en un libro de cocina de swans-down anterior esto es de esto se publicó un año antes en 1930 y solo hay una receta de pastel en este libro, pero hay cuántas páginas 48 páginas de información sobre la harina para pasteles sobre el gluten y el desarrollo del gluten sobre la manteca vegetal sobre cómo armar su pastel para obtener el pastel más tierno y luego páginas y páginas de cosas que te dicen si esto sucedió, entonces este es probablemente el culpable y así es como lo arreglas. Desearía poder enviar uno de estos a todos los que hacen preguntas sobre cómo mezclar pasteles en la sección de comentarios. Desearía poder enviar uno de estos libros a todos los que en la sección de comentarios dicen: oh, si no tienes harina para pasteles, haz una mezcla de harina para todo uso y maicena, um, no, hacen todo lo posible para decirte que eso no es el caso, así que hoy vamos a hacer una receta de este libro y vamos a hacer algo llamado los brownies de antaño y estoy interesado en este porque tiene una proporción de chocolate un poco más alta, no hay grasa en la forma en que normalmente pensaríamos en la grasa como mantequilla, aceite o manteca vegetal toda la grasa proviene de la crema agria, así que estoy un poco interesado en cómo se combina esto ahora este libro y este libro hacen todo lo posible para hablar sobre tamizar tamizar la harina antes de medir e tamizar la harina de esta manera cuando la estás mezclando te dice que la tamices tres veces después de mezclar la sal y el bicarbonato de sodio en el que acabo de hacerlo no estoy usando cisnes abajo flor hoy no disponible en las tiendas de comestibles donde vivo y quiero decir que sí podría conseguirlo hay un lugar en Internet donde podría pedirlo pero costaba 131 dólares por una bolsa de harina por 131 dólares creo que julie y yo pondríamos algo de gasolina en nuestro avión y volaríamos Volé a Montreal el fin de semana y pasé un muy buen fin de semana con amigos en lugar de comprar una bolsa de harina, así que la tamicé. Tamicé la harina antes de medirla, lo que cambia tu medida, aunque es por volumen. y lo tamicé una vez después , se supone que debo tamizarlo dos veces más, pero no le digas a nadie que estoy cansado de tamizar, así que en esta jarra tengo cinco yemas de huevo y le puse el azúcar, lo batimos juntos hasta que quede ligero y cremoso y puedas ver el amarillo pálido que se pone así que se ve g Bueno, ahora necesito derretir el chocolate . Mencioné esto antes de que tomes tu taza de medir con los cuadrados de chocolate. Colócala en una olla con un agua caliente de memoria. Cocines el agua a fuego lento. El agua caliente se derrite. El chocolate funciona fantástico. la forma en que lo hice durante años, um, ahora solo lo golpeo en un microondas durante aproximadamente un minuto en nuestro microondas y lo remuevo en el punto 32 y en el punto de minutos se derrite, es perfecto, es fantástico, no tengo un microondas aquí. en el estudio, así que voy a entrar y derretir este chocolate, está bien, son dos ráfagas de 30 segundos en el microondas y ya está derretido , son dos cuadrados y medio de chocolate de panadería y otra cosa, ¿has notado que dejaron de envolver el chocolate de panadería? en papel pergamino antes de ponerlo en la caja pequeña, ahora simplemente los golpean en la caja no, no, papel pergamino, no digo que sea bueno o malo, solo algo que he notado, así que el chocolate ahora va a nuestra mezcla de huevo, está bien, así que yo conseguiré que un Listo, está bien, lo último del chocolate ahora voy a batir esto y se mezcla muy rápido, no hay mucho en este punto, agrego alternativamente la mezcla de harina y la crema agria y tengo que imaginar que si no lo haces. No tengo crema agria a la mano, el yogur natural funcionaría igual de bien, quiero decir que es más o menos lo mismo, el contenido de grasa puede ser un poco diferente, pero en su mayor parte en todos mis horneados, descubrí que puedes hacerlos que puedes usar. casi indistintamente crema agria o yogur natural, así que voy a poner una buena cucharada grande de crema agria y mezclar eso para aflojar un poco los huevos, lo que me permitirá poner un par de cucharadas de harina y mezclar eso dentro y voy a alternar de un lado a otro entre las dos harina y la crema agria está todo mezclado en este punto los dos últimos ingredientes pide nueces no soy un gran fanático de las nueces, así que estoy usando nueces y un poco de vainilla así que mezcle eso, está bien, ahora dice que quiero decir que no puede equivocarse con eso, no creo que yo dice que se hornee en moldes para cupcakes engrasados en un horno a 400 grados Fahrenheit estos son los moldes para muffins más profundos que tengo llene estos dos tercios del camino o al menos para tratar de ver qué sucede y creo que he llenado algunos de estos, es posible que tenga que regresar y sacar algunos, no obtuve 24. hola glen hola jules hola amigos cupcake o muffin qué tenemos aquí ni ni ni mini pasteles cortados por la mitad no creo que necesitemos un uno completo oh aparentemente glenn no cree que necesitemos uno completo no quiero arruinar tu cena oh está bien tiene una estructura agradable quiero decir que es muy suave y esponjoso no tiene un olor real no es interesante es húmedo tiene un ligero sabor dulce es húmedo es muy ligero es muy pastoso sí las nueces son buenas no tiene un sabor a chocolate muy abrumador de hecho aparte del color sabría si lo fuera sí si tuviera los ojos vendados sería como qué sabor es ese um y no es ofensivo de ninguna manera oh no, estoy empezando a s póngalo en mi boca así que es extraño no es extraño hay más en esto hay más en esta historia así que esto es un brownie está bien um esto es un brownie y brownies de antaño tiene así que le agregarías más chocolate tal vez eso es lo que necesita solo necesitamos como cinco cuadrados de chocolate agregaría más chocolate y quitaría un poco de la soda tiene tres cuartos de cucharadita de soda solo tengo todas esas burbujas sí pero me gusta un brownie más denso y dulce ah entonces está el tú sabes así que ahí está ¿eres un brownie al que le gusta el brownie cakey el brownie con chocolate pero entonces realmente no hacemos un brownie con dulce de azúcar bueno estamos haciendo un brownie muy denso es un brownie muy denso sí así que Este es un muffin de pastel de chocolate muy bueno. Es un pastelito de chocolate muy bueno. Es un chocolate muy bueno. Este es un pastelito de chocolate genial. fiesta de cumpleaños tipo de cosa no un rico chocolate oscuro i significa que necesita más chocolate, realmente necesita más chocolate, creo que eso es todo, estoy decepcionado por la falta de chocolate en mi chocolate de antaño, pero todas las demás partes son realmente buenas, es suave, esponjoso, es húmedo, así que usa harina para pasteles y esto lo publicó originalmente la compañía de harina para pasteles swan's down habla sobre por qué debería usar harina para pasteles y todo lo que habla sobre por qué debería usar harina para pasteles está presente en esto, aunque tuve que usar harina para pasteles robinhood porque 131 dólares por una caja de flores de pastel de cisnes me pareció un poco demasiado de todos modos y luego tendrías que esperar a que te lo entregaran, sí, aunque el envío fue gratuito , quizás sea menos costoso donde estás, sí, siéntete libre. no solo digo que sí , sabes que si vives en no sé arkansas minnesota donde sea que todavía lo vendan de todos modos es decepcionante en algún nivel, pero en muchos otros niveles creo que esto es bastante bueno si tengo que agregar un poco de chocolate extra eso es bastante fácil ahí lo tienes desconocido gracias por visitarte nos vemos pronto aparentemente le gusta lo suficiente como para que su boca esté llena de nuevo