QUESADILLAS VENEZOLANAS ANDINAS Y LLANERAS POSTRE RIQUISIMO RECETA COMPLETA

[Música] hola yo soy maría josé y estamos en tenderos y sabores hoy vamos a hacer quesadillas venezolanas yo las voy a hacer de las dos formas que se preparan voy a hacer las quesadillas andinas y las quesadillas llaneras es un postre muy típico en venezuela los venezolanos que me están viendo saben de lo que estoy hablando los que no lo son tienen que ver este vídeo para que aprendan a prepararlas porque son extraordinariamente deliciosas y les va a fascinar es un pancito dulce que vamos a rellenar con una mezcla que vamos a hacer con queso y azúcar queda una mezcla de queso dulce que le vamos a poner encima que es de chuparse los dedos la forma andina hacemos el pancito dulce así a un cuadradito y le ponemos encima la mezcla de queso y las llevamos al horno así las quesadillas llaneras vamos a poner el queso dentro vamos a envolver el pan y vamos a hacer especie de un pastel así cuadrado o rectangular y le hacemos unos cortes hitos para que a la hora de estar horneándose el relleno sobresalga por esos orificios y les digo el sabor del pan dulce con ese relleno es algo del otro mundo yo quiero que ustedes aprendan a hacer esta receta porque les va a fascinar este es un vídeo que ya tengo de hace algunos años pero quise renovarlo y volverse los a mostrar para que ustedes aprendan a hacerlos acá abajo del vídeo en la descripción les dejo la receta escrita para que la copian y la tengan siempre a mano y sin perder más tiempo vamos a darle los ingredientes y vamos a comenzar para hacer la masa 450 gramos de harina de trigo de todo uso que es igual a 3 tazas más una cucharada 9 gramos de levadura seca de panadero y se utilizan levadura fresca la que viene en trocitos utilicen 15 gramos a gramos de mantequilla que es igual a dos cucharadas un huevo 110 gramos de azúcar que es igual a media taza igual a 6 cucharadas 200 mililitros de leche tibia que es igual a tres cuartos de taza más o menos semillas de anís al gusto este ingrediente es opcional si no lo quieren utilizar no lo utilicen para hacer el relleno 300 gramos de cualquier queso blanco que sirva para rallar lo pueden utilizar 110 gramos de azúcar que es igual a media taza igual a 6 cucharadas 3 cucharadas de leche en polvo 1 huevo un poco de leche líquida que pudiéramos utilizar o no cuando estemos haciendo el relleno es que veremos la consistencia de él si necesita un poco de líquido o no y allí agregaremos la leche si es necesario media cucharadita de semillas de anís un huevo batido para pincelar las quesadillas antes de llevarlas al horno una bandeja de horno forrada con papel vegetal para colocar allí las quesadillas y llevarlas al horno tenemos acá la harina vamos a agregarle a la harina el azúcar y la mezclamos un poco para que se integre bien y ahora vamos a colocar la levadura seca [Música] yo voy a agregarle a esta masa un poquito de semillas de anís porque le da un sabor espectacular vamos a agregar la mantequilla que está tibia no podemos agregarle la mantequilla fría porque tenemos la levadura y no puede recibir ningún tipo de ingrediente frío [Música] agregamos el huevo y voy a comenzar agregándole un poco de leche que tiene que estar tibia pero tampoco podemos ponerla caliente solamente tibia agregamos un poco y comenzamos a amasar y a medida que la masa nos vaya pidiendo humedad vamos agregándole más leche y comenzamos a amasar [Música] esta masa ya está lista para pasarla aquí al mesón y comenzar a amasarla en el mesón ponemos harina en el mesón y pasamos la masa y ahora sí vamos a comenzar a amasar con insistencia durante unos 10 minutos más o menos hasta que esta masa deje de pegarse del mesón y de las manos tiene que quedar nos viene elástica [Música] si usan mantequilla con sal no hace falta agregarle sal si usan mantequilla sin sal le agregan ahora media cucharadita de sal [Música] esta masa ya no se pega ni de las manos ni del mesón vamos a volear la [Música] y ahora vamos a llevarla a leudar para que comience a crecer vamos a colocarla en el mismo bol donde la comenzamos a amasar le agregamos un poquito de harina al bol vamos a cubrirla con un paño y ahora lo vamos a llevar a descansar durante una hora aproximadamente para que ella duplique su tamaño y la llevamos a un lugar cálido que no tenga corrientes de aire para que ella pueda leudar bien y se desarrolle mientras la masa está lew dando nosotros vamos a preparar el relleno de queso que van a llevar nuestras quesadillas tenemos aquí el queso rallado le abrimos así un huequito al centro agregamos el huevo [Música] la leche en polvo [Música] el azúcar le voy a agregar la media cucharadita de semillas de anís porque le da un sabor increíble y vamos a mezclar y a medida que veamos cómo se va comportando la mezcla le agregamos un poquito de leche si hace falta tenemos que hacer una crema espesa [Música] voy a agregarle un poquitito de leche solamente un poquitito que es para que nos quede una crema [Música] esta es la consistencia que queremos perfecta para ponerle luego en nuestras quesadillas vamos a reservar la mientras la masa termina de crecer para después comenzar a elaborar nuestras quesadillas aquí tenemos nuestra masa transcurrida una hora leudante creció el doble de su tamaño vamos a retirarla de acá y colocarla aquí en la mesa ponemos un poquitito de harina [Música] a la vez clasificamos le hacemos así porque tenemos que hacer bolitas más o menos del mismo tamaño todas [Música] ellas debían pesar más o menos lo mismo pero podemos hacer esto así y hacemos bolitas más o menos del mismo tamaño no importa si unos quedan un poquito más grandes que otras [Música] con esta masa vamos a hacer 10 quesadillas voy a colocarlas nuevamente acá en el bowl [Música] las vamos a cubrir y las vamos a llevar al mismo lugar cálido sin corrientes de aire para que ellas crezcan un poquito más para después entonces poder modelar nuestras quesadillas y llevarlas al horno voy a dejar las bolitas descansando media hora aquí están las bolitas que ya descansaron media hora vamos entonces a comenzar a preparar las quesadillas ponemos un poquito de harina en la mesa [Música] necesitamos un rodillo vamos a ponerle harina al rodillo y comenzamos a estirar la primera bolita [Música] y vamos a tratar de hacer un cuadrado [Música] yo voy a comenzar a hacer las quesadillas cómo se hacen en los andes venezolanos que es la zona occidental de venezuela con la mitad de las bolitas y con la otra mitad de las bolitas voy a hacerlas como se hacen en los llanos venezolanos que es la parte central de venezuela la masa es la misma el relleno es el mismo pero la forma de ellas es diferente ahora comenzamos pincelando los bordes de la masa con huevo a y ahora vamos a doblar las extremidades así [Música] vamos a unir las puntas así necesitamos el huevo batido para que la masa se pegue y vamos haciendo la forma de un cesto y las vamos colocando en la bandeja y después que ya estén en la bandeja las rellenamos [Música] pincel amos doblamos [Música] no aprieten afuera aprieten solamente en el centro donde está la unión ponemos huevo batido en los extremos apretamos las puntitas de manera que nos quede como un sexto ya tenemos otra hecha vamos a colocarla en la bandeja ya tenemos aquí las 5 armadas como se hacen en los andes venezolanos vamos a ponerle ahora el relleno y tenemos las otras 5 bolitas que luego las vamos a hacer como se hacen en los llanos venezolanos entonces tenemos acá el relleno que hicimos con el queso le ponemos una cucharada a cada una y luego vemos [Música] le ponemos un poquitito más a cada una [Música] y vamos a esparcir el relleno sobre toda la superficie [Música] hola ya las tenemos rellenas ahora vamos a pasarle huevo batido por toda la parte de la masa para que se bronce en el horno y queden brillantes y queden bonitas [Música] ahora sí vamos a llevarlas al horno a una temperatura de 180 grados centígrados y las vamos a dejar allí aproximadamente 20 minutos pero cuando yo las retire del horno yo les digo exactamente el tiempo que ya estuvieron en el horno que acabo de retirar las quesadillas al estilo andino del horno estuvieron exactamente 16 minutos a 180 grados centígrados cuando vi que estaban bien doraditas las retire del horno ahora las dejamos enfriar un poco y están listas para disfrutarlas y mientras tanto vamos a preparar las quesadillas al estilo llanero ponemos harina en el mesón y ponemos una bolita vamos a estirarla y hacemos un cuadrado igual [Música] [Música] la forma de hacer esta es diferente primero vamos a rellenarla vamos a poner una cucharada de relleno acá en el centro vamos a pasarle huevo batido acá por los extremos [Música] y ahora vamos a cerrarla así miren vean lo que estoy haciendo [Música] ahora ponemos huevo batido por acá y por acá cerramos acá hacia el centro y cerramos a casi el centro y le damos vueltas para que todos los dobleces queden hacia abajo tenemos la primera hecha vamos a ponerla en la bandeja [Música] una cucharada de relleno [Música] huevo batido en los extremos doblamos siempre hacia el centro estiramos un poquito huevo batido en los extremos y doblamos hacia el medio le damos vuelta las uniones siempre hacia abajo ya saben y la ponemos en la bandeja ya tenemos aquí las 5 quesadillas con la forma como se hace en los llanos venezolanos ahora con un cuchillo bien afilado voy a hacerle unos cortes acá en la superficie en diagonal porque sino como están totalmente cerradas con el vapor que va a formar el relleno adentro pueden explotar cuando estén dentro del horno dos cortes es suficiente [Música] y ahora que ya las cortamos vamos a pincelar las con huevo batido [Música] ah [Música] y ahora van al horno igual que las otras a 180 grados centígrados más o menos de 15 a 20 minutos pero cuando yo lo retire del horno yo les digo exactamente el tiempo que estuvieron en el horno acabo de retirar las quesadillas venezolanas al estilo llanero del horno estuvieron exactamente 16 minutos igual que las otras a 180 grados centígrados ahora vamos a dejar que se enfríen un poquito y están listas para disfrutarlas y aquí están las quesadillas venezolanas ya sean al estilo andino o al estilo llanero listas y son ambas igual de deliciosas haya gustado esta receta venezolana que hicimos hoy las famosas que estadillano andinas una delicia de verdad y después las famosas quesadillas llaneras ustedes tienen que ver la receta y después prepararlas porque les van a encantar si no la conocen vean el vídeo y preparen las sillas como se ve en el vídeo y preparen las para fascinar yo ahora las voy a trabajar voy a agarrar una de estas yo estaba indecisa entre si comida de aquellas o comida de estas vamos a comer la más tradicional la más conocida a partir la [Música] [Música] [Música] [Música] son insuperables estas quesadillas de verdad le invito a que los prepare porque les va a encantar espero que les haya gustado esta receta y ya que están viendo este vídeo déjenme un like suscríbase al canal y click en la campanita para activar las notificaciones me siguen en el instagram y en mi página de facebook ambas se llaman temperos y sabores y no se olviden de prepararlas porque las van a adorar son riquísimas me voy a despedir y nos vemos en la próxima receta y hasta ya chao