PASTORES TRASHUMANTES. Su último viaje y la historia de 35 años de trashumancia ovina | Documental

en la comarca burgalesa de la sierra de la demanda se encuentra la ermita de vega cada año a finales de octubre los habitantes de los pueblos cercanos se reúnen allí para conmemorar la partida de los pastores trashumantes hacia extremadura punta a punta etapa junto con tantos [Música] en alabama la celebración festiva se compone de diversas actividades como la instalación del corral tradicional con red de esparto la construcción de un chozo la elaboración de las migas pastoriles y por supuesto la llegada del rebaño [Música] bien [Música] como si nada [Música] d la fiesta se extiende hasta la tarde sin embargo arriba en los picos del guión de la sierra de desiderio aún tardará una semana en bajar con su rebaño yo llevo aquí seguidos 35 años pero anteriormente de niño ya había estado con mi padre aquí en algunas otras ocasiones pero seguidos 35 años esto es una cosa heredada de todos mis mayores incluso tengo referencias del para allá por los sueños 1825 ya lo hacía el abuelo de mi padre y luego después en el año 1850 tuve la suerte de tropezar con una firma de mi bisabuelo que se llamaba juan blas serrano y tenía firmado en una pizarra que era mucha costumbre de los pastores con la punta de la navaja grabar su nombre y la fecha bueno pues estamos colocados en la peña alcalá y estamos dando vista las majadas aquellas y aquellos corrales que se den son los corrales de la mort alejado en bajada de la muerte aleja más al fondo aquellos a los que se den sonia de la hebilla del paraje conocido por el nombre de la cne villa y al fondo se ve la borra pelada esa caliza que es la albufera ahí es donde el día que haya sido bueno ya sé diez días doce días 12 alguien lo alto de aquel cerro las pillaron los lobos por la noche y nos mataron 16 y nos han desaparecido 11 y luego más abajo se ve ahí una casita y esa es la casita del paraje que se conoce como pie los porqueros y bueno pues ahora nos vamos a dar la vuelta al cerro de canto hincado y las vamos a echar loma lante a bajar por el collado de cantín ko a la tabla breve al prau pues luego ya esta noche duermen en el prado y mañana ya seguimos el camino hacia un paraje también conocido como ga la guerra o la casita del dólar el refugio del dólar y continuaremos el día 28 y estarán ahí en ese paraje y el día 29 hacia el mediodía ya pasaremos por neil a y luego después ya seguimos camino hacia mi pueblo que estos baños de arriba y seguiremos hasta dos baños de abajo y vegas donde las cargaremos el día 4 o el 5 dios mediante en camiones para desplazarlas hasta extremadura [Música] es una cosa rutinaria de muchos años ya pero claro este es especial porque estamos en esa cuenta en que sea el último que hacemos en nuestra vida y por consiguiente también pues que no queda por aquí ningún otro que se dedique a esto ya que todo esto ha sido antiguamente hasta hace muchos años esto todo estaba ocupado por ovejas merinas trashumantes que son de la zona de los cameros de la rioja pero luego uno ahora otro después se han ido retirando del oficio pues esto es de suponer que quede bastante abandonado en cuanto a ovejas y yo lo tengo como confianza de que vuelva a ver aquí y ningún otro ganadero y sobre todo trashumantes por supuesto que no hay no espero que vuelva nadie porque ya digo que con esto acabamos y todo lo que se ve allá al fondo pues eso antes era raso como esto pero claro ya se quemaba antes pero luego ya eso ya se prohibió y está abandonada así a su suerte y se ha poblado de mier con eso ya pues nada a raíz del vierto posteriormente vienen saliendo los pinos como se puede apreciar allí y yo vamos estoy convencido de que esto será un pinar del cerro para allá hay otros colegas pero son estantes son ganaderos de ganado churro churro de la zona autóctono de la comarca está el churro típico del lechazo y esto pero luego vamos eso ahí pasa igual allí había antes cuatro o cinco y seis mil ovejas y ahora pues ellos tendrán mil o mil y pico y también con esta cosa de los lobos no les auguró tampoco un futuro muy halagüeño porque es muy incómodo el luchar aquí con esos animales que son muy muy peligrosos para el ganado dentro de que ha sido un buen pellizco pues ha sido lo menos que podía pasar porque nosotros de otras ocasiones tenemos experiencias y claro ahí los animales se espantan y como la tierra es tan quebrada al huir se tiran por la roca y hay ocasiones que se hacen verdaderos estragos y todas las que se quieren ser más antes yo en los 35 años que llevo no había tenido ningún ataque de esta categoría ni vamos que no los había tenido esto hemos estado aquí con una entera libertad lo cual nos valía un montón claro porque a pesar de que estábamos con ellas al tanto pues es muy distinto de tener esa amenaza a tenerlas que controlar por otras causas para cuidar de ellas en muchos sentidos que hay que cuidarlas tenerlas controladas porque si no pues se desperdiciarían por allí y se perderían y así las atendemos con frecuencia todos los días se les da una vuelta a ver qué pasa en ellas porque hay muchos problemas hay problemas de los cuentas que eso es una amenaza aquí durante el verano bastante bastante frecuente y hay que atenderlas porque si no se las atiende en claro la los insectos esos se las comen se echan afuera de las manadas en marchan por ella esconderse porque las atacan mucho las moscas y se van y no se les vuelve a ver pues hombre esperamos venderlas y vender pues casi todas yo como es mi profesión de toda mi vida pues hago idea de quedarme con una manada para estar entretenido porque parece que yo el futuro sin este ganado no me va a ser muy muy favorable y prefiero tener unas cuantas pero ya claro sin practicar la trashumancia ni venir aquí claro me quedaré allí en el pueblo que es más cómodo y ya lo practico la trashumancia [Aplausos] como por la voy a mirar porque está coja y suelen clavársele si algunos algunas pinchas y esto se le cierra el casco y por dentro se les produce una infección y se ponen muy cosas así que teniendo eso se les despeja la herida y ya su cura y entonces ellas no les pasa nada en esta no le dio nada será otro problema ya tengo la idea de quitar no quitarle en el suelo y aquí es lo que asienta en el suelo o aquí en la punta que es pues muy peligroso del equipo de ahí ahora si no hay más remedio hay que hacerle pero como estamos en vísperas de el camino ahí tengo yo mucho cuidado por aquí observó si tiene infección pero si la tendría aquí la tendría que limpiar todo lo que tendría malo pero como no tiene pues lo dejó así porque si las cargo en el asiento en la punta eso tarda mucho curar y con el movimiento del camino se puede agravar pero no está bien [Música] desiderio ha pasado casi todas las noches del verano con el rebaño la parte fundamental y más ardua de su trabajo se centra en el cuidado constante que debe brindar a los animales que vamos a darle su caribe las voy a soltar voy a intentar con contarlas creo que no pueda porque ya es un poquito tarde y van a salir con mucho apetito y zanjaba van a salir muy de golpe pero necesito contarlas y voy a intentarlo [Música] 50 vamos a marchar para abajo porque ya estamos de camino nada todo el día van a estar por ahí haciendo un poco más allá hay un rollito pasaremos el arroyo y allá hay otra cantera y allí estarán comiendo otro rato y luego otra vez ya adónde van a dormir allí estarán ya toda la tarde hasta la noche que volveremos a recoger este corral y a ponérsele otra vez como está aquí para que duerman allí esta noche y mañana para pasarles el arroyo más pobres pues no extrañan eso y les da miedo pasar que nos ha costado un ratito y ahora tenemos para bajarlas para abajo para seguir el camino pues tenemos otra dificultad ahí parecida no es tan grande el arroyo pero tiene su dificultad y casi todos los años antes de marchar nos pillaba alguna nevadita que nos las hacía pasar bastante mal porque con este ganado con la nieve es muy difícil en manejarlos se acobardan mucho y luego claro hay que sacarlas a defender porque si no no se les tapa el suelo de nieve y no pueden comer y hay que procurar de charlas a los bajos aquí por ejemplo aquí hemos venido muchas veces aunque no es del lote donde precisamente tenemos que estar que es donde pagamos el dinero y son nuestros los pastos pues estos vecinos de leila nunca se ha metido con nosotros y cuando surgía una emergencia de esas pues bajábamos con toda la confianza y aquí esto estaba descubierto y así pues el ganado comía y estábamos muy bien por eso quizás ha sido uno de los motivos que nos ha ayudado a seguir hasta esta altura porque hemos tropezado con gente muy especial muy buena ah hoy [Música] cómo y luego aquí en ella también me recuerdo de una anécdota muy muy buena desde una vivencia no anécdota de uno de un matrimonio y aquí la chica es de en ella me parece que se llama carmen es hija de un tal paco y tenía que marchar ahora en esta fecha para cargar iba con el tiempo muy ajustado y había llovido mucho y me pasó lo que ha pasado aquí con cuando hemos querido pasar el el atajo por el arroyo no querían pasar y si no llegan ellos pues no soy capaz de llegar o sea de pasar pero lo mismo la chica que su marido tenían un niño pequeñito y eso se me ha quedado mi presente porque me sacaron de un apuro muy fuerte como podían defendían el niño y se metían al agua y encima me ayudaron eficazmente y con su ayuda a conseguir pasar el río eso también es muy curioso muy digno de recordar termina una jornada más en la sierra de neila desiderio con la ayuda de su hermano jose antonio que ha subido desde el pueblo debe montar el corral para que las ovejas pasen la noche esto es un sistema moderno vamos ya llevamos igual 30 a 35 años con ellas pero antes el sistema éste era de cuerdas gran puertas construidas de esparto pero se utilizaba mucho antes para la cuestión de cordelería y ese experto entonces se tejía una red que decíamos nosotros mi padre que en paz descanse las hacía él tenía su técnica y media por los dedos iba haciendo una altura más o menos como ésta y así hasta cuanto era diez pasos diez pasos y cada diez pasos hacía un brazo de red que se decía y cada tres cada dos metros cada dos y medio ponía una estaca de madera bien atada con un nudo de red que se decía por abajo y por arriba se dejaba suelta para dejarla caer y se caía la red al suelo los cordeles esos se quedaban como si fuera un cordel solo y cada tramo aproximadamente como la cancilla una estaca de madera está dispuesto para cerrar que las vamos a cerrar ya mismo y van listas hasta mañana a las nueve y media y media aquí tranquilos ahora iremos a cenar a casa tranquilos y luego nos volveremos otra vez con nuestro camastro aquí a dormir a pasar la noche ya estar tranquilos porque si no con los peligros que nos acechan no dormiría tranquilo así el ratito que esté aquí feliz [Música] universitario pasará aún algunos días en el campo caminando con el rebaño cuidándolo y durmiendo con él hasta llegar al lugar de embarque bueno pues estamos en el paraje que conocemos en el pueblo como laspaúles campo de la paul y la de laspaúles y estamos apartando las ovejas más altas las que no se les conoce la gestación para dejarlas aquí que vamos a dejar otro camión para más tarde y estas otras que quedan aquí son preñadas que van a van a bajar ya mañana en los dos camiones dios mediante eso lo que estamos haciendo porque no paran aquí que nosotros aquí no nos interesa que paran y eso siempre ayuda mucho porque si paren pues suena los cencerros y se localizan más fácil hay veces que se meten entre el monte y no se ven sin embargo se oye desde el cerro y se encuentran con más facilidad [Música] te pones a estas el perro esta sabemos que cumplen ya mañana hace cinco meses que se le pusieron los carneros y luego ya por el volumen del vientre y por el por el volumen de la ubre las mamás que decimos nosotros la ubre tampoco se sabe exactamente la fecha de pero se las va viendo que se cargan y van cargando sen de leche esa misma oveja pues va a parir pronto es un poco mayor y luego ya se le ve que ha bajado el receso de leche ahora tiene sólo un volumen de carne pero luego ya se le ve que baja la leche y entonces ya cuando baja en la leche está muy próximo a parís cuanto más próximas al parto están más se dilatan la natura y por eso las conocemos aparte de también por el volumen y la altura de la lana hay varios síntomas así ya las tengo señaladas y nuevas vuelva a y voy a otras porque si no repetimos ahí [Música] dios mío dios mío yo creo que sí [Aplausos] y hasta cada manada ya va a su destino esta es que hemos saltado ahora son las que vamos a cargar mañana dios mediante y las otras se quedan aquí esta segunda orden hasta que ya podamos ponernos de acuerdo los camioneros y nosotros cuando a las dos partes más nos interese pues entonces ya pero vamos era pronto raya desiderio y su hermano han dividido a la manada para transportar primero a las que tienen el período de gestación más avanzado de esta manera procuran que la mayoría de los corderos nazcan en la finca de extremadura y no sufran las incomodidades del viaje pues quería contar una historia de ese árbol que se ve ahí qué es una encina y esa encina está en una propiedad nuestra heredada de mi abuelo materno y esa encina la trajo de él cuando era mozo de una finca de extremadura y la planta ahí se ha reproducido con bastante bastante generosidad está muy chula se desarrolla bien y la trajo ahí para traer aquí encinas que era trashumante también como nosotros nada más que estaba de pastor de obrero y le gustaba esto y para que hubiera encinas aquí en nuestra tierra pues en una ocasión que tuvo de hacer un viaje rápido la trajo la plantilla en su tierra y ahí está pero hace muchos años esa no la conocí yo ya luego después él me lo ha contado ya de qué fue lo que hizo a mí me encanta de verla esto aquí bueno pues quizás yo conocí a alguno más pero normalmente en cuando niño y quizás algo antes aquí en el pueblo no quedaban más que dos o tres hombres en plan activo el maestro el cura y un herrero los demás todos se dedicaban a la transhumancia y los hombres que quedaban eran mayores y entonces haría bastante personal y aquí había mucho ganado era un pueblo muy actividad principal era la ganadería luego pues claro esto ha hecho un giro de 180 grados ahora ya la ganadería se ha acabado el monte el que manda se ha desarrollado mucho el pinar es un pino albar que tiene una calidad de madera muy buena y tiene mucho éxito y casi es de lo que vive el pueblo de ganadería pues nada esas poquitas churras que quedan ahí pues vamos a comenzar a las doce y media o así empezaremos ahí ya a meterlas por nuestro pueblo para abajo y luego pues hay cinco kilómetros no sea y tardaremos dos horas o así así que de la una aproximadamente que pasen por el pueblo doce y media o una por aquí por todos baños pues los baños de abajo sobre las dos de la tarde más o menos a la dehesa dos horas calculo yo que tardaremos a bajar esos cinco kilómetros aunque en ocasiones las ovejas se resisten a pasar por los pueblos los pastores saben cómo convencer las los vecinos de tolbaños de arriba salen a ver pasar el rebaño de desiderio y a brindarme su ayuda curiosamente la oveja que guía al resto del rebaño es la madre del cordero [Música] bueno pues que la carretera se nos ha dado bien a pesar de lo peligrosa que es hemos tenido suerte de que no es el tramo que han pasado pocos coches y han sido conocidos y no no pasa nada pero yo le tengo mucho miedo que oyó de la carretera todo lo que puedo la respeto porque es muy peligrosa y luego aquí pues ellas han extrañado el camino y ya se ve que han hecho aquí un remolino difícil pero bueno van siendo buenas hoy y se van por tanto bastante bien dentro de lo que son [Música] nos encontramos en la dehesa de los baños de abajo que es un paraje muy de destacar tiene unos ejemplares de roble muy muy gordos y muy buenos y también muchos hacemos es un paraje muy bonito todo era costumbre antes de venir a despedir a los ganaderos que este pueblo también fue de ganaderos trashumantes y bueno pues como amigos que son y eso pues vienen a ayudar y acompañar en el viaje desiderio y el rebaño ha logrado finalizar la marcha en la dehesa de los baños de abajo harán el embarque en los camiones que llevarán a las ovejas hacia el sur [Música] a no les gusta el viaje del cambio de ninguna manera se asustan mucho de él está así como son veteranos que algunos en el camión no quieren subir si fueras en nuevas que no lo conocen suben solas pero estás que lo conocen amigo es una manera y callada porque esta es tu sitio estratégico que aquí se carga bien si no los daba la lata [Música] [Música] ahora claro no tiene comparación con lo que hacíamos antes con el tren o andando claro esto son 9 horas esta mañana lo que tardemos y tardamos un par de horas a cargar las 3 y las 9 de marcha y son 12 horas y las ponemos claro desde desde casa a casa y eso es rapidísimo y muy cómodo en cambio antes en el tren pues yo de joven me la cosa era bajábamos a salas de los infantes desde el hotel a salas teníamos cinco días y solíamos descargar en una estación de la provincia de cáceres que se llama la perola es término municipal de el casar de cáceres y de allí a donde van que llevamos a esta misma finca pues tardábamos otros cinco días y malos porque había mucho ganado y las cañadas estaban muy aprovechadas sufría mucho el ganado un nuevo problema normalmente no hay problema lo normal el día malo cualquier problema de nieve o tal cuando viene cuando está nevado pero estando el tiempo bien problema hay poco para descargar completamente diferentes la descarga cuánto incontables puertas a las ovejas a la insólita descarga de muy diferente ya hemos acabo de cargar el ganado y ahora ya les quedan nueve horas de camino por delante allá estará ya mi hermano para recibirlas y a descargar ya ver lo que sale suele haber alguna avería pero vamos no muy alarmantes y yo me quedo aquí para cargar los que quedan aquí en otro viaje y haremos pues una cosa igual muy parecida y nos despedimos para acá desde probablemente para siempre cómo te sientes mal emocionado [Música] el viaje aunque acompañado por los síntomas inequívocos de la llegada del invierno ha transcurrido con normalidad las ovejas han llegado a extremadura y aunque es tarde en seguido reconocen la tierra en la que nacieron pues acabamos de llegar como ven el punto que nos proponíamos que vinieran estaban concretamente en la finca del váter y del término municipal de membrío de cáceres y aquí es donde pensamos pasar los siete meses para hacer nuestros trabajos y sacar el rendimiento más posible a la ganadería se han puesto muy contentas al ver que tienen hierba que es lo que les encanta a ellas y la bellota que este mañana pues ya han hecho su recorrido para ver la visita en las encinas y la bellota que había caído que todavía les encanta más que la hierba se desviven por comer bellota lo cual es un fruto que les alimenta mucho y produce una carne extraordinaria riquísima tiene un sabor de muy buena calidad bueno pues ya nos empiezan a parir esta noche ha parido esta y ahora pues igual durante el día nos paren 25 o 30 vete a ver lo que vendrá este es el trabajo mayor que tenemos con la ganadería la paridera que decimos para dejarlo porque cuando se agolpan a parís que paren 70 80 o 90 ovejas y hay muchas mellizos entonces para empezar a separar cada madre con sus corderos es lo más complicado y hay que tener un número tremendo porque si les confunden luego ya se deshagan y nunca mal ya no las vuelven a agarrar son muy ellas por regla general son muy listas el escapado conocen al cordero que ha parido hasta inclusive aunque no le hayan visto en parís saben por el instinto o el olfato o lo que sea quien es el de ellas y van y le huelen y le lamen rápidamente y que curiosean le dejan limpito para que el cordero no sufra con una humedad hay animales que a lo mejor tienen la teta muy gruesa y hay que el primer día lo mejor maman tales que decimos nosotros hasta que acierten a la teta porque si no de los animales pues no y no aciertan a en una teta fuerte y entonces pues en 24 horas que estén sin mamar muertos ya no ya no sirven para nada se mueren y se acabó pero ella busca tienen ahora porque es el primero que ha nacido y no hay más que este y lo encuentra fácilmente pero a lo mejor paren en una noche 30 con 40 corderos y escapado por el berrido del corderito ya le conocen es tremendo es una cosa que sobresale de de lo especial muy bonito muy bonito por dicho que eso es una cosa digna de ver porque ellas tienen unos sentidos tremendos a lo mejor se les queda el cordero en el tronco de una encina y están a bastante distancia y ellas saben dónde le han dejado y vuelven regresan a poder que al fin son tiene un instinto bastante bueno cuando los corderitos son pequeños procuran ellas atenderles muy bien los atienden desiderio y jose antonio tienen mucho trabajo por delante en los próximos días el rebaño se verá casi triplicado por los nacimientos de los corderos tendrán que atenderlos y conseguir que se críen con éxito ellos creen que no volverán a hacer la trashumancia y las montañas burgalesas seguramente echarán de menos la idílica estampa de los rebaños haciendo por los prados verdes [Música] soy un genio monismo director y productor del documental que acabas de ver si te ha gustado te animo a que te suscribas activando las notificaciones desde la campanita y así podrás disfrutar de los cientos de documentales que ya tengo en el canal y de los que semanalmente voy a ir subiendo