Bizcocho de Limon al Sifon, Tierra de Cacao y Aire de Limonada DESSERT 2 0

[Música] bienvenidos una semana más a vuestro canal de cocina con aceite y sal hoy vamos a hacer un postre de un toque o de una apariencia modernista vamos a hacer un bizcocho de limón con una tierra de cacao y un aire de limonada [Música] vamos a comenzar haciendo la crema de cacao para ello vamos a utilizar 2 cucharadas soperas de una crema de cacao voy a utilizar alto destroza que no tienen ustedes la marca de trozo en casa no se preocupen y aprobar también hacer lo mismo con lo que es harina de maíz lo que lo vemos la maicena simplemente lo que tenemos que hacer es aplicar poco a poco tanta raíz en hasta que consiga secarse y quedarse una textura como la que ven en el vídeo una especie de una tierra de cacao [Música] para el bizcocho de limón al sifón utilizaremos 80 gramos de clara una yema de un huevo 40 gramos de azúcar glas 35 gramos de harina esencia de limón opcionalmente podemos parar un poquito de colorante y ralladura de un limón lo batimos todo muy bien y una vez que este batido vamos a proceder a colarlo ya introducirlo en un sifón para que no tenga ningún resto que nos pueda otra publicar agitamos el sifón y le vamos a meter dos cargas es importante lo de las dos cargas [Música] y sí como recipiente podemos es algo un vaso de plástico o un recipiente de plástico es importante que todo esté perforado tiene que tener unas perforaciones la vez en el microondas unos 30 segundos o 60 segundos dependiendo de la potencia de vuestro micro si comenzamos a realizar parte del emplatar colocamos la tierra desmenuzamos el bizcocho en trozos irregulares y luego colocando por encima y ahora para terminar el plato lo que vamos a preparar que siempre recomiendo que esté instantáneo es el aire de limonada [Música] para el aire de limonada vamos a utilizar 350 mililitros de una limonada casera con stevia y un poquito de licor de mora para quitar la ciudad y un gramo de lecitina de soja [Música] vamos a lavarla con papel film para evitar la salpicadura y vamos a proceder a batirlo con nuestra batidora ahora lo que vamos a hacer es introducir aire en nuestra mezcla [Música] una vez que tenemos la cantidad suficiente para nuestro postre quitamos el papel film y procedemos a terminar nuestro plato colocamos siempre un poco de nuestra nube de limón sobre el bizcocho porque sobre el bizcocho porque la tierra no puede tener ningún tipo de contacto con el volumen y el aire lo que la con el bizcocho sea humedecerlo y darle un toque más fresco y ya tenemos terminado nuestro postre rápido y con un toque modernista espero lo disfruten y no olvide suscribirse a nuestro canal de cocina [Música]