22 platos cena en El Celler de Can Roca (2019)

[Música] ah [Música] a [Música] channing de number one and back on top of the world ocupando de expresión en youtube anuncia de santa elena walsh pues expresión de vitales en fifteen es el solar de can roca cámara delantera ángeles [Música] el centro que hacemos en la cocina moderna una cocina que es muy respetuosa con las raíces de la cocina catalana [Música] es una cocina rica en conceptos en técnicas en productos y nosotros hacemos nuestra interpretación y salió de esta casa de aquí en santa este va de león a un pueblo muy pequeño de plataforma donde mi padre [Música] si es bodega en catalán [Música] yo desde el mayor es el cocinero es quien tiene más claro que quiere ser de mayor es el arquitecto del gusto es aquello que hace que cualquier locura sea entendible [Música] este es un pequeño en agitación global es un aperitivo que vamos a introducir de aquí aquí muy poquito que son un papa que se abre y se reproduce el balde han rogado con todos sus detalles jon en la cocina sirve para navarra y en las nubes m bueno yo soy el hermano mayor de los tres que llevamos el celler de can roca' yo me encargo de la cocina soy cocinero desde muy pequeño tenía claro que quería ser cocinero y poquito a poquito hemos ido construyendo este espacio en el que podemos desarrollar nuestro trabajo con ilusión y compasión [Música] y jordi la genialidad en definitiva es aparte de buscar los extremos opuestos y encontrar brillantez y ser lúcido y siempre con una mirada sonriente y descarada [Música] [Aplausos] [Música] y [Música] la conexión el feedback con el cliente es algo que dominamos nosotros con un juego de emoción de conexión potente de intangibles que son igual o más importantes para una experiencia que un sabor que un gusto más o menos ayudado más o menos vegetal más o menos sabroso más o menos a usted bien y desde dónde somos igual que antes en un menú muy sencillo para la gente obrera fijaros que el restaurante está ubicado en una en un barrio obrero de la ciudad de girona [Música] bueno el primer día que abrimos el restaurante no vino nadie y creo que el segundo tampoco [Música]