Tamales Salvadoreños de pollo - 👌🏻🤫🙈 **Solo Para La Familia**

bienvenidos mis corazones hermosos a cocina con adela en esta ocasión vamos a estar haciendo lo que son unos deliciosos tamales de pollo el vinagre le voy a poner un chorrito allí esto ayuda a que se le quite la chiquilla y va la sal saleh cita y ahorita le voy a dejar ir unos 5 limones y lo voy a dejar aquí y me voy a poner este a partir la hoja de plátano ya para ir avanzando ya que estos tamales rapidito van a estar esta es la hoja de plátano así está esté ahí le puede decir a ustedes cuánto van a salir miren más o menos el pedazo así si tienen la avena dura se le va a recortar porque a la hora de envolver el tamal éste hagan cuenta que les va a molestar eso es lo complicado encontrarlo uno cuando está esta vena dura se le recorta solamente se va sacando el pedazo que se va necesitando se agarra de aquí o de cualquier punta le pongo la mano para que no se rompa bien y se rompió un poquito pero así es un poquito más fácil la vela se le quita porque si no se le quitan ustedes cuando ustedes envuelvan el tamal les va a costar esta avena siempre se quita los envuelvan ustedes con con papel aluminio o los envuelvan con la pura hoja éste se tiene que quitar aquí tengo la hoja miren esto es todo lo que tengo por acá yo pienso que sus 40 tamales paz y salen a éste la voy a estar lavando como le dije a ustedes con agua y jabón porque esta hoja esta tierra miren yo hojita por hojita lago la vamos poniendo por ahí déjenme decirles también que esta hoja se pone dónde está la parte de la avena para un lado y lo más delgado para el otro lado para no ahora si no pues no vayan a tenerlas todas así pues a mi me gusta acomodar las bien por ejemplo esta que ya está la pongo así esta otra igual y después de sancocho ósea pero ya la hoja está limpia porque si no la van ustedes la hoja recuerden que la hoja los animales se paran pueden pasar los gusanos cualquier animalito y tiene tierra y polvo como les digo ya las hojas ya están lavadas y ahorita vamos a poner el pollo ya sancochar ya tengo acá la olla de los cangrejos vamos a tener que usar otra vez bueno miren el pollito y está acá tenemos piernas adicionales poner aquí al cubo ese y le voy a poner agua vamos a ponerle agua ahorita está bueno aquí está ya el pollito ya lo vamos a tapar y lo vamos a dejar que se sancocho ya tenemos las papas por acá y aquí estoy sacando más o menos los pedazos así el pedazo pues que es pues es la opción y decisión de cada persona si les gusta pues éste los pedazos chiquitos pues chiquitos y si les gustan los grandecito pues igual ahora vamos aquí tengo lo que son 36 tomates tomates de esto que y tengo dos cebollas de las blancas un chile verde y un jalapeño este ya estoy preparando los lo que le voy a poner a la masa y lo que le voy a estar poniendo ahora a la preparación de el pollo también que le vamos a dar por aquí tenemos tres ventas de apio un chile verde seis tomates dos cabecitas de cebolla y un jalapeño esos tamales las personas lo miran que son complicados dice hacer tamales es difícil es complicado muy trabajoso no son complicados y se saben administrar su tiempo y le saben sacar el provecho rapidito se hacen yo no le tengo miedo a hacer tamales aunque no le tengo miedo tenemos el apio estoy sacando le aquí la espuma que tiene aquí en la parte de aquí arriba vamos a darle sabor a la sopa estoy apagando el abanico es este es una cebolla verdad ya le quite la espuma que tiene en la parte de arriba este es apio y este es un ala pequeño le voy a poner sal consume de sabor apoyo y espí mienta y comino pimienta el comino y sale citó para darle este sabor va a quedar bien ry también en el agua ya está tengo que exponer las hojas allí a sancochar para que ya estén listas miren aquí está lo que es la cebolla apio y ese jalapeño ya le acabo de agregar una cucharada de esta de consume de sabor apoyo ya se la puse ahorita también como les dije a ustedes pimienta y comino y sal especialmente esta es la sopa que se va a usar para preparar la masa y para preparar la carne entonces nada más un ratito más lo vamos a dejar acá tenemos la hoja la hoja la agarro así miente ven qué bonita está bien limpiecita este es lo más delgado de la hoja y está lo más ante la sumergió y en el agua caliente con dos cucharones de madera lo vamos a introducir para adentro se deja aproximadamente el bomber mal juego por unos 20 segundos por ahí después de eso la pongo en una charola de éstas y las ha cocinero y ya sale la hoja bien bien bonita también no necesita uno este estar sanz con chando o pasando porque asada también se hace hoja por hoja se pone el manojito y miren hacer cáncer para que ustedes puedan mirar así mérito rapidito y de ahí se dejan unos 15 a 20 segundos no mucho este quizás que con 10 porque si se pasan se les va a poner bien bien fea la hoja como por otra persona que les está ayudando a ustedes le puede ir poniendo el papel aluminio y la puede ir poniendo ya en la otra charola donde van a quedar ellas en esta la vamos a poner les voy a compartir aquí el tipo de papel de aluminio que uso aquí uso este porque le repito esta hoja no se pueden volver con él con la purita hoja este es también bien frágil e ya sé que rompe rapidito miren aquí está este paquete lo compré en sam's trae la cantidad de 500 hojas y las medidas aquí están aquí abajo viene para que puedan ver ustedes que tiene la medida perfecta para los tamales entonces coloco la hoja colocó el pedazo de hoja de que le vamos a poner al tamal otro pedazo de papel de aluminio así como ustedes ven todo va para un solo lado por ejemplo esta es la honesta la avena gruesa lo pongo para este lado la vena delgada para abajo porque cuando agarran ustedes la hoja ya no se van a estar allí mirando cuál es la que estaba para arriba cuál era que estaba por abajo rapidito vamos a sacar a este pollo vamos a ponerlo por acá voy a estar removiendo también las piernas ya de un solo aquí tengo lo que es la cacerola está a lo que va a ser este este los tomates las cebollas para licuarlo y darle el gustazo si no lo quieren hacer así también lo pueden ya poner de un solo a la licuadora pero pues si lo hacen así va a tener un sabor más diferente esta es pasta de ajo le puse un chorrito por ahí lo vamos a rebotar acá y lo vamos a dejar vamos a poner un poquito de pimienta y comino en un poquito de pimienta y comino un poquito de sal y se va a revolver bueno vamos a dejar esto así ya está miren cómo está esta es la cacerola que voy a estar poniendo acá el relajo es este así se llama relajo la marca es esta que está acá vienen de todo tipo de semilla tiene ajonjolí tiene semillas de ayote pimienta comino mani hojitas de laurel o sea es una mezcla pero este es mucho realmente para mí es mucho ya que este estoy haciendo solamente a muy pocos tamales verdad pero si tú vas a hacer por ejemplo en otro que hemos hecho anteriormente una bolsa de harina entonces hacemos este toda la cantidad de como les quiero decir toda la cantidad de esta bolsita pero ahorita solamente le voy a poner la amistad la mitad especialmente de esto que tiene aquí así más o menos porque no son muchos no quiero ponerle más porque entonces va a estar muy cargado pero el relajo así se llama así se llama es una mezcla de semillas y todo eso entonces aquí se cuida usted ven y están brincando se cuida porque si no se quema y ha quemado o ahumado esto amarga los tamales entonces ahí vamos a mermar el juego ven como están salpicando y esto es una media pasadita en la más para que tenga saborcito qué qué es esto un poquito así como cuando estamos tostando esto cuando vamos a hacer este horchata verdad así américas entonces esto ya está lo vamos a poner aquí al vaso de la licuadora está en la semilla el resto se aguarda y se puede usar en otra ocasión estoy preparando la carne para que ya ponerla ya la cocina porque entre más rápido esté la carne más rápido se pone uno hacerla más allá y después en volvería y asunto arreglado eso es todo para que vean ustedes ya tengo la carne de este lado mío ya está la carnita entonces como esto ya está voy a estar ahorita moliendo el el este como se llama el relajo con el resto del tomate y la cebolla entonces esto ya estamos saliendo de esto de lo más complicado es que ya sólo nos queda la la masa miren este a del apio que habíamos este puesto aquí a la sopa entonces no se desperdicia al contrario se le echa entonces vamos a estarle poniendo de esto que tenemos por acá hoy ya me brincó miren hasta que la camisa bueno no importa no importa este poquito que tengo por acá lo vamos a ir a licuar después dos tazas acá dos tazas dos tazas de sopa éste también déjenme decirles que tenía en remojo lo que es este chile guajillo entonces este va a ser para la preparación de la de la carne que hacer esta y un poquito para la preparación de la masa porque lo estoy separando porque no quiero que quede bien colorada la masa ósea por eso es que vamos a hacer es el resto después bueno ya tenemos este volado aquí viene un molido este le gustar poniendo acá donde vamos a poner la preparación de la masa lo va a estar poniendo acá un poquito más o menos así y éste se lo voy a poner aquí a la carne ahí lo tenemos como quiere se lo vamos a poner ahorita en la cocina este porque aquí quiero hacer la preparación ahora voy con el resto verdad con el resto que tenía por ahí este va a ser el que se le va a poner a la masa el sabor de los tamales está especialmente en todo verdad pero especialmente los más en la que bien delicioso entonces vamos a dejar aquí vemos que esta sopa es muy importante de tenerla porque verán que esto es lo que le da gusto a todo son dos tazas y la vamos a poner otra vez aquí a licuar [Música] ya sacamos este otro entonces ya es también ven que rapidito rapidito rápido este va a ser que va a ser la preparación de la masa le voy a agregar un poquito de aceite acá vea y otro poquito de pasta de ajo si les gustaría a ustedes revolcar el pollo sin haber agregado le la preparación del tomate y la cebolla lo pueden hacer ya no pasa nada no deje todo a quedar recete sabrosísimo mira si le sobra carne déjenme decirles que pueden hacer algunos pasitos con estos mis corazones ya se le puede dársele este lo que ustedes quieran poner nada ahí ahorita hay personas que aquí mismo le ponen el garbanzo y aquí mismo le ponen la papa a mí no me gusta hacer eso yo se lo voy poniendo la papa separado pero solamente les quiero dejar saber que aquí mismo se le pone miren la carnita como va dios guarde vamos a ponerle más sopa más o menos yo considero que le acabo de poner dos tazas y un poquito más se puede decir que esté volado de aquí ya está nada más con que se sienta bien de todos los sabores y dejarla y que agarre un poquito más de color le voy a agregar un poquito de achiote porque a mí no me gusta que se vea paul a la carne no me gusta en el tamal no me gusta que la carne se vea payola me gusta que tenga colorcito y sabor especialmente voy a colar la sopa y voy a estar midiendo las cantidades acá para que ustedes puedan ver la cantidad en sopa que se va y se le va a llevar esa es la cantidad en sopa casi 4 litros y si las ración que la estás colando es porque no quiero que se pase estos pedazos de cebolla ni los pedazos de apio que le habíamos puesto no entonces por esa razón que las colas entonces ahora que ya tengo la sopa y voy a traer la harina para que ustedes puedan ver la preparación vamos a pesar la harina van a ser dos libras ok dos libras y la harina que estoy usando es esta que se llama harina de maíz la marca es más cerca pueden usar cualquier otra marca así es su preferencia también hay una de estas que se llama más seca que es para tamal también he usado estas pero piense que a mí me gusta más esta esta no sé por qué pero pues yo solo les dejó saber verdad si ustedes quieren tratar la otra de la que se llama más seca y es para tamal usen la no es que les va a quedar peor no les va a quedar sabroso también miren nada más cómo está este volado de sal y de todo ya está de hecho está bien gusto citó yo creo que ya lo vamos a dejar así porque si no se va a recoger y la carne va a estar muy reconocida miren este es el resto del tomate y la cebolla que movimos con un poquito del otro que haya molido del relajo no le he puesto nada más aquí es lo único lo que ustedes han visto eso lo que tiene aquí aquí le vamos a dejar ir las dos libras de de harina de harina de maíz si tú vives en otro lado y no tienes la oportunidad de usar a de esta marca harina más cerca puedes usar cualquier otra ahora le vamos a dejar ir la sopa está la sopa casi los dos los cuatro litros de eso para mí casi casi los cuatro litros de sopa si a ustedes les gusta ver la masa de los tamales que quede bien blanquita y no quieren que quede hacia amarillita no le pongan chile guajillo entonces a la preparación ok para la masa pero si no pues si te guste no tienes problema entonces ponle este a mí en lo particular también no me gusta que quede pañuelo le voy a poner esta batidora porque me gusta más ya que no tengo que hacerlo yo con la mano [Aplausos] bueno como vieron ustedes rapidito con esto me gusta hacerlo siempre porque no lo tengo no tengo que estar tocando la masa yo bien bien mezclado que queda ok ya vieron ustedes verdad casi casi se fueron los los 4 litros de sopa vamos a ponerle el otro poquito más ok tenemos allí porque esto va a ocupar más de lo que tengo por acá entonces este casi 4 litros de sopa ahorita le vamos a poner de este lado fue donde mole el tomate el chile y la cebolla y lo que hice como el vaso estaba y verde lo había usado y lo que hizo fue ponerle agua y tiene lo que son un poquito más de cuatro tazas de agua mira un poquito más te estoy mostrando aquí las cantidades exactas para que tus tamales te queden porque sinceramente déjenme decirles que nosotros no nos andamos esté midiendo nosotros le ponemos las cosas al tanteo ya que pues esto es algo que siempre lo hemos hecho y desde que yo tengo memoria pues siempre he comido tamales y mi mamá nos ha acostumbrado mucho a hacer todo esto aquí tengo margarina o mantequilla de esto le voy a estar poniendo una como unas tres cucharadas aproximadamente 2 3 3 cucharaditas luego pones bueno ya le pusimos la mantequilla o margarina y ahora le vamos a poner consume de pollo le voy a estar poniendo 2 cucharaditas más y voy a revolver para que no se vaya hacer pelota y entonces ahí tenemos aquí viene la pimienta la pimienta y el comino 3 cucharadas también tres cucharadas pero de las pequeñas él está claro de las pequeñas ahora viene el aceite y aceite luego estar poniendo dos tazas 16 está por nada del mundo se deja de revolver hasta que empiece así a hervir aquí le voy a poner sal luego pone un poquito ahorita porque es mejor ponérsela despacio y no vaya a quedar salado miren mi paleta esto está bien grandota es que esta es la grande la que usamos nosotros cuando hacemos la bolsa o una bolsa y media de harina entonces este ponemos la ollita grande pero aquí como son solo son dos libritos tengo un poquito esto es pan comido realmente y si quieren hacer ustedes una libra entonces van a hacer este usted es la mitad de todo lo que yo les compartí verdad para que les queden sabrosos sus tamales ya los tamales debe ser pan comido chiquito miren ahí tenemos la masa y ya está este hirviendo cuánto tiempo creen ustedes que estuvo esto por un aproximado de de 115 minutos he estado revolviendo y revolviendo le voy a agregar dos tacitas más de agua porque porque aquí va a ser una cosa que ustedes van a observar si ven la consistencia que tiene es esta a mí me gusta que quede no muy duro porque si ustedes no le agregan suficientemente sopa por ejemplo yo te diré las cantidades de dos libras verdad te van a quedar muy duro los tamales o si le pones de más te van a quedar aguado así es que pues por esa razón es que les estoy diciendo ustedes que tienen ustedes que fijarse bien cómo van a dejar su masa porque los tamales son fácil de verdad que si mis corazones yo con los ojos cerrados de los hago con los ojos cerrados pero bueno yo espero que de verdad ahora sí le hayan agarrado déjenme decirles también que ya tenemos varias recetas aquí en el canal de la preparación de los tamales pero ahora estoy haciendo en cantidades pequeñas entonces como ya está ya le apague la cocina porque ya está la masa mira fíjense les voy a mostrar la consistencia que tienen nada más que voy a todavía continuar revolviendo un poquito por lo caliente que está para que no se vaya a pegar en el asiento de la ollita una de las cosas que nosotros hacemos aquí en la familia después que la masa está es comer esta ricura miren y dios guarde y ahorita se le pone un poquito de este de pollito de este que está acá mire ahorita me voy a disfrutar esto así es que vamos a continuar con los tamales después así que no se me vayan a desesperar ok dígame cuántos de ustedes tienen esta mañana o esta costumbre de comer masa de tamales porque ellos en el tiempo de la cuando la gente las que hacían tamales yo les pedía un poquito que media y yo les pedía porque bien deliciosa voy a poner suficientemente aquí en este plato por qué este vamos a empezar a envolver los tamales con sus pistas y todo el asunto aquí lo tenemos en la carne está la cuchara para la carne de este lado vamos a poner para este las verduras verdad yo compro la bolsa así de verduras que ya viene este frisado pero si tú lo quieres hacer fresquito pues éste te va a tocar que de picar zanahoria los chicharitos que tengo por acá este lote se mira en todo esto a las verduras verdad y si alguien hay por aquí que dice no no quiero comer carne ustedes pueden hacer lo que ustedes han visto y en vez de que le pongan carne sólo le van poniendo de este caldito ahí le pone un poquito de vegetales y envuelven el tamal y asunto arreglado así que bueno vamos a empezar si ustedes miran que la hoja está oscura ya está pues más oscuro de la que ustedes tenían no se mortifique por eso esto se pone así porque como la hoja estaba caliente pasó tiempo se cambia de color lo importante es que esté asada y que esté y está limpia especialmente y vamos a poner lo que miren aquí para envolver si ustedes ven esta es la área donde estaba como si se la ven a ver la vamos a agarrar una cucharada le voy a poner aquí aquí tengo lo que es la papa le puedes poner uno o dos trocitos de papas como tú gustes no importa se le pone una cucharada de vegetales por aquí está y se le pone pues este la carne con el caldito ya luego siempre tengo un trapo para secarme por si me mojo la mano esto tengo que ir a votar el agua ya luego agarró la masa le hago aquí le hago acá ustedes ven ahora tengo lista las manos para presionar y tocar el tamaño y la masa se está corriendo para acá luego le doy vuelta para atrás y luego y ya queda el tamal como chito bueno déjame repetir esto hasta terminarlo ahí les voy a decir cuánto salieron le voy a botar el agua a las papas para hacer esto rapidito y aquí ya lo más difícil ya pasó ahí ustedes van mirando la hoja que le quieren dejar si quieren economizar pues igual porque pues aquí la hoja creo que le dan a 129 la libra y segundo hay hoja que no sirve eran que está baja bien especial diría yo especial ahí se le pone una cucharada de verduras pollito que no vayan pobre porque si lo que más busca uno en esta ocasión es pues el folleto ahora se agarra ya venció verdad vamos a presionar aquí le hago este doble yo acá yo le estoy mostrando como yo lo hago cada persona tiene su manera o su técnica de hacerlo luego presionó acá y te sostengo los dedos de este otro lado con esta hoy como haciendo así para que corriendo la masa para el frente mi mamá lo hace de diferente manera ahí y bueno y ahora estoy tocando el tamal está bien arropada entonces este y por abajo así está bien entonces ahí lo tenemos así que voy a seguir haciendo esto hasta terminar me toda la masa yo pienso que unos 15 minutos me envuelvo todo eso no me voy a llevar mucho tiempo nada más que este quiero compartirles a ustedes la cantidad que va a salir y miren la consistencia que está agarrando ahorita que ya está fría si ven ya espesor entonces este expresa ella caliente es una cosa ya fría es otra y ya cuando se vuelve a cocer el tamal es otra también porque el tamal hay que volverlo a poner al fuego y se lleva aproximadamente dos horas de cocimiento así es que éste la carne cuando lo ustedes vieron que la puse ahí a coser fue como un aproximado de unos 15 minutos por aproximadamente verdad pero tú revisa allí está checando para que no se te vaya a pasar porque la carne no tiene que quedar recogida sino que tiene que quedar pues rica cocida pero bien gustosa entonces no le tenga miedo a esto esto es lo más fácil y sencillo del mundo sinceramente yo esto lo aprendí de hacer desde hace mucho tiempo nosotros aprendimos hasta ir a cortar este tipo de hoja para hacer los tamales y nos enseñaron también hasta sembrar les mata nosotros aprendimos a todo esto déjenme platicarles también y corazones que se pueden envolver en este que se llama paul y pelé es el que uso yo para poner la cúpula nada más que el pedazo está más chico y cuesta un poquito más envolverlos por eso hay en el salvador hay un uno de estos que son un poquitito más grandecito y se envuelven sin ningún problema pero éstas se pueden volver aún así lo único que se tiene que hacer es cortar la hoja de esta de plátano más grande quedan más apretados con el papel aluminio hace mover se le dobla acá es lo mismo la misma envoltura que yo tengo es déjeme saber ustedes cómo los envuelven hay personas que los amarren bueno ya los tamales ya están ahorita los vamos a poner a sancochar oa coser mejor bien dicho el agua que le he puesto a esta olla está hasta acá ahí tenemos de agua como ustedes pueden mirar ahora lo vamos a poner al sancocho 2 4 13 14 y aquí va la primera o ya la vamos a poner de este lado aquí está la segunda olla que se va a poner desde otro lado son dos horas para que esté en el juego que dos bolitas miren esta como esta real hinchando ay dios mío lo voy a arropar con papel aluminio en la parte de arriba si tienen ustedes hojas de tamal de hoja de plátano los pueden arropar y si no pues con papel aluminio y les voy a poner su tapa ya dos horas están aquí las señales es hasta saber que la papa está cocida si se han pasado de las 2 horas tienen que revisar porque si no se les consume el agua se les puede quemar o ahumar ay dios mío ahora sí tronar a las tripas porque tengan que tronar ya vamos a pagar esto ya han pasado más de dos horas aproximadamente son como dos horas y veinte minutos no le he vuelto a poner más agua vamos a quitar la tapa la vamos a poner que dejar y vengan para acá vengan para acá y qué bonito a que abone tonada de rebalsados que están nada de nada vamos a mostrarle los otros aquí miren el papel polipiel para nada que les afecta ni nada bueno voy a traer un cucharón para sacarlo ponerme un pedazo de que sabía que hacer les he mostrado tiene el canal cómo se prepara y también este bueno hizo un corte un curtido y a comer con una tacita de café mejor así vamos a sacar como se debe esto los tengo separados porque son de mi hijo el el mayor ya que él no le gusta que le pongan algunas cosas y le se los hice por ser paraditos les voy a abrir uno de estos de los que están a 100 como se llama en esta hoja con polipiel que está vengan a ver fíjense nada más [Música] caliente y también en el poli pelo y dios santo riquísimo riquísimo favoritas también blandito por la simple sencilla razón este es tan caliente están calientes cuando están calientes porque si así esté están pero ya cuando ya se ponen durito cuando hayan pasado tiempo pues ya se endurece vamos a sacar este otro bien que están dije por qué por qué es tan importante saber en volver bien no está mal pero voy a poner aquí para que lo puedan mirar ustedes fíjense viene solo se agarra esquivel estaba así el tamal verdad entonces sólo se agarran aquí se hace así miren miren nada más riquísimo ahorita con curtido no los echamos este este que está aquí tenemos quesadilla ya se las mostré también aquí en el canal la preparación de esta quesadilla está re mega rica y media deliciosa y ahorita con cafecito el curtido este cultivo es fresco si bien el tamal está bien bonito bien bonito que está ya cuando ya se pone en este más macizo por ejemplo más tarde o dentro de 34 horas va a estar más duro pero miren ver fíjense dios guarde nombre provecho muchísimas gracias por habernos acompañado si ya no me despedí ya saben porque así es que nos vemos hasta un siguiente vídeo [Música] qué manjar más delicioso