Receta Perfecta de Pisto Manchego 🍳 Huevo Frito y Patatas. Le encantará a toda la familia.

hola a todos buenos días buenos días porque son las 8 de la mañana y tengo que grabar ahora porque a partir de las 9 y media aproximadamente las cigarras empiezan a cantar durante todo el día hasta las nueve y media diez de la noche es increíble el calor que está haciendo entonces nada solución es grabar ahora bien hoy vamos a hacer un pisto manchegos es un plato muy típico de toda la zona murcia valencia toda la mancha porque porque es un plato que se ha extendido prácticamente no prácticamente no por toda españa en el en el país vasco se hace de otra forma en fin pero nosotros vamos a hacer hoy lo que es el pisto manchego auténtico es un plato que para verano es fenomenal porque lo podemos tomar frío y nos sirve de acompañamiento para muchas recetas y además lleva uno de los de las bases de lo que es la dieta mediterránea que es hacer el aceite con aroma y sabor a ajos que ahora lo veréis nada vámonos a la cocina y vamos a descubrir ese pisto manchego e y claro que el agua bueno como podéis ver hoy traemos la huerta a casa y hortalizas y verduras muy típicas de la zona del mediterráneo y abajo en las descripciones os dejaré los ingredientes con las cantidades así que venga vamos a empezar a hacer este plato maravilloso que nos va a dar mucho juego para muchas cosas que luego si posible explicamos lo primero vamos a preparar el tomate yo voy a utilizar ahora tomates tipo pera pero también tomate tipo rav nos servirá así que vamos a empezar pelando los tomates algo importante a la hora de pelar los tomates es que quitemos bien las pepitas las semillas del tomate es importante porque por un lado le dará un toque ácido que no queremos y luego también el bocado será muy grumos o y queremos un pisto manchego de calidad además si queremos que los niños coman verdura se lo tenemos que poner muy fácil así que se lo tenemos que dar vamos para paladares muy finos bien ya tenemos pelado el tomate entonces lo troceamos y lo unimos al que tenemos un pelado de bote con su jugo pues una vez ya tenemos unidos los tomates ahora cogemos la cebolla y la cortamos muy muy finita muy finita y la reservamos también y luego vamos a los ajos vamos a cinco o seis dientes de ajo los vamos a dejar con la piel y en cualquier caso le podemos dar un golpe para que se abran un poquito y así suelten mejor su sabor y seguimos con los ingredientes ahora toca el pimiento yo los voy a pesar porque digamos que la proporción que os voy a dar es la correcta para que tenga muy buen sabor si le metemos más pimiento dominará el sabor del pimiento si le metemos entonces yo os aconsejo que sigáis las proporciones aproximadamente no hace falta que sea exacto pero aproximadamente esas esas esa combinación de cantidades y tendréis un resultado ideal con los pimientos también es muy importante limpiar les bien la zona blanca y las pepitas de los pimientos pasarlos por agua así es será mucho más fácil y luego recortar las partes blanquecinas y cuando ya tenemos los pimientos bien limpios los vamos a cortar lo más finitos posibles lo más finitos finitos aunque yo con el pimiento verde siempre cojo pues en 5 ó 6 10 trocitos y los corto un poquito más más grandecitos porque luego le va a dar un contraste de color al pisto a nuestro pisto manchego que va a ser vamos le va a dar el toque el toque de color porque bueno es un plato el pisto manchego es un plato muy colorido pero bueno con ese detalle ese contraste en rojo con el verde a mí por lo menos me encanta ya tenemos todos los ingredientes preparados así que no nos vamos al fuego en la olla un aceite de oliva virgen extra a ser posible en abundancia y cuando nos coja temperatura añadimos los dientes de ajo que hemos preparado previamente este es uno de los secretos de la dieta mediterránea el hacer aceite con sabor y aroma a ajo importante que los ajos no se quemen entonces ahí tenemos una base de aceite para para cualquier plato que nos va a proporcionar muy buen sabor y mucha salud una vez ya tenemos hecho nuestro aceite de ajo sacamos los dientes de ajo y ya los desechamos ya han cumplido su función han dejado su esencia en el aceite ahora es momento de añadir todos los ingredientes que hemos preparado previamente los pimientos una hoja de laurel que le va a dar muy buen sabor a nuestro pisto manchego añadimos la cebolla el ajo picado el tomate y también cogemos ahora el punto de sal si queréis o sea ahora darle un poquito de sal para que todas las verduras suelten sus jugos y luego al final de la cocción le daremos el toque final de sal el punto final ahora digamos le añadimos un poco para para que suelte para que suelten todos todos los jugos y tapamos la olla y sobre 30 minutos a fuego lento mirar qué color más bonito tiene nuestro pisto manchego qué cosa qué color gol a ver aunque yo os he dicho media hora a mí me gusta cada 7 10 minutos abrir la olla y vigilarlo porque lo vigilamos le hablamos lo mimamos y vemos si va bien de va bien la cocción siempre es conveniente yo a mí me gusta hacerlo no tapó y lo dejo media hora porque luego nos podemos encontrar con sorpresas desagradables y vigilando lo pues si ocurre cualquier imprevisto podemos remediarlo además también es conveniente removerlo de vez en cuando pues para que nada se pegue y para que se haga todo de manera uniforme o sea que vigilarlo moverlo mimarlo es importantísimo el buen pisto manchego os debe quedar más bien jugoso debe tener jugo porque si se nos quedase como no no no tiene que tener jugó eso es importante también a la hora de vigilarlo para que ese jugo del sobretodo del tomate y que nos han dejado todos los ingredientes que luego se note en el plato bien pues cuando ya y a los 25 minutos aproximadamente volverlo a probar y el punto definitivo de sal es el momento porque así lo dejaremos entre 5 o 7 minutos más para que la sal se integre al nuestro pisto manchego yo en mi caso lo he dejado 35 minutos he visto que a los 30 le falta un pelín y lo he dejado 5 minutos más eso ya vosotros lo ve lo veréis cuando veáis que están todo bien deshecho bien bien bien ligado bien ligado todo todo todos los ingredientes entre sí pues ya tenemos el pisto manchego hecho y yo os lo voy a presentar hoy con un huevo frito la combinación es espectacular es algo sencillo pero al mismo tiempo exquisito el pisto manchego nos da mucho juego mucho juego ya lo podemos también presentar con carne para bocadillo en fin otro día lo haremos de distinta forma lo haremos con carne y ya veréis os voy a hacer hoy dos presentaciones una digamos más atrayente que vamos a utilizar el aro para que a ver si queremos que nuestros nuestros hijos coman verdura se lo tenemos que hacer muy atrayente entonces esta es una forma muy simple y muy divertida de presentar de presentar el pisto manchego también es una forma también bonita cara a los invitados este os lo presento tal cual tal cual y mirar qué bien qué le añadimos un poco de aceite de oliva y encima hacemos descansar el huevo frito y lo vamos a acompañar con unas patatas al vapor que le vamos también a poner aceite y sal y mirar qué platazo que platazo nos queda aquí en esta presentación como os he dicho antes os lo presento tal cual con sus tropezones con esos trocitos de pimiento que vamos a encontrar en boca y que son vamos maravillosos vale y ahora vamos con una segunda presentación el pisto manchego lo podemos pasar por la trituradora y por el chino si tenemos paladares más delicados en casa y también nos puede servir para hacer algún como acompañamiento para algún plato así más tipo gourmet vamos a decir entonces una presentación también muy bonita y muy sencilla hacemos una base con el pisto le añadimos el huevo y le añadimos las patatas con su aceite y su sal el caso es que sobre todo los niños coman verduras entonces ahí tenéis dos ideas de presentación y por último dos cosas que os quiero comentar el pisto de un día para otro está más bueno y está más bueno tiene tiene intensifica más el sabor se acaba de asentar entonces si podéis hacerlo de un día para otro pues fantástico también yo suelo hacer demás para tenerlo en la nevera como fondo para muchísimos platos y otra cosa que os quería decir es que lo podemos tomar tanto frío como caliente es un plato que nos sirve tanto invierno como verano esta está muy bueno de las dos formas es igual que en la visual que la podemos tomar tanto fría como caliente entonces ahí tenéis digamos una opción más y bueno sobre todo como base nos puede dar mucho juego para sacarnos de muchos apuros bueno ya habéis visto lo fácil que se hace y ahora en verano frío es un plato fantástico consumo frito con sus patatas redondo muy bien os deseo que tengáis muy buena semana aquellos que no me conozcáis os invito a suscribiros al canal espero vuestros comentarios si queréis que haga algún tipo de receta lo que queráis ponerlo en los comentarios y nos vemos la semana que viene hasta luego