Receta de Gofres rellenos de Piña Colada con Punto Gofre

hola muy buenas y bien según mezclas hoy nos toca preparar unos impresionantes gofres y en esta ocasión escuchar bien porque los vamos a preparar rellenos de mermelada de piña colada así que no os lo perdáis que comenzamos después de la intro entonces vamos a meditar para lo siguientes de hoy no os preocupéis que luego se explicó cómo modificarlo en caso de que no tengáis alguna cosa u otra vale pero bueno vamos a necesitar licor de piña licor de ron miel licor de naranja un poquito de pistacho un poquito ralladura de coco esencia de vainilla azúcar glas canela y para los más animados un poquito de chilito estado de acuerdo o algún tipo de picante que tengáis por casa pero que no dé mucho sabor de acuerdo por otro lado necesitaremos también un poquito de crema en este caso es de de coco de acuerdo pero podéis utilizar el toppings que más os guste de nocilla chocolate fundido chocolate blanco el que más os guste en este caso a mí me gusta mucho este y además acompaña muy bien a la receta que necesitaremos también pues un poquito de masa de nuestros compañeros de punto gofres que son los que están patrocinando en este momento de este vídeo y ya sabéis que no colaboran con nosotros de acuerdo así que muchísimas gracias desde aquí y necesitaremos también piña de acuerdo lo más dulce que podamos tenerla porque hay que hacer una compota de confitura como queráis llamarlo para rellenar los gofres vale y en este caso es una necesita también para la decoración entonces dicho esto vamos a empezar a colocarlo todo y vamos a ir comenzando tenemos que añadir los ingredientes azúcares de acuerdo para poder realizar la compota que se nos estaba pasando ahora que lo tenía que al lado y se me estaba pasando lo primero de todo que tenemos que hacer es hacer un jarabe de acuerdo entonces vamos a añadir crea azúcar que tenéis puesto en pantalla si ponéis receta yo más o menos menos trabajo pero aproximadamente unos 80 gramos y ahora podríamos añadir el agua un poquito de agua para asegurarnos de que no se nos queme o en este caso yo tengo el licor de piña colada vamos a ir arrancando a fuego muy poquito y bueno vamos a ir dejando que vaya fundiendo el azúcar de acuerdo y que vaya haciéndose el jarabe por otro lado para poder freír bien de acuerdo tenemos que asegurarnos de que errando una temperatura de entre 170 a 180 nunca más si no se va a hacer demasiado rápido por acuarios va a quedar crudo por dentro como lo podéis mirar esto pues bueno pues con un termómetro como este que en el chino mismo os cuesta 45 euros también y ya lo tenéis por casa para otro tipo de recetas también que os va a venir genial de acuerdo evidentemente no es un termómetro profesional y tenéis que andar un ratito más hasta que el termómetro capte la temperatura vale pero word mirad chicos ahora ya empieza a soltar por aquí un tono más avellanado de acuerdo y ese tono que nosotros queremos es un poquito más de jarabe pero es el tono que queremos ahora le agregamos la piña directamente y lo dicho anteriormente vamos a subir el fuego a tope vale si tuvierais fuego en seguida usaría lo que yo quiera hacer al hacerlo en inducción y no darle calor por las paredes tarda un poquito más de acuerdo pero prácticamente pues o tenéis el mismo resultado parece mientras que se nos va haciendo por un lado la confitura por un lado de piña vamos a ir cogiendo una de las masas de cofre y las vamos a ir haciendo al aire fryer acuerdo entonces yo lo que quiero es hacerla un poquito más alargada y un poquito que tenga alguno que otro entonces la aplastó muy poquito recordar que para si la vais a conseguir comprar fiesta que no la podéis conseguir muy fácilmente pero si lo consiguiera jce hay que dejarla más o menos que repose una vez saca el congelador unas dos horas dependiendo también la temperatura que tengáis en vuestra casa vale simplemente le vamos a hacer unos rollitos con la ayuda de las manos mejor dicho para que luego cuando le agreguemos el doping se meta para adentro vale esto evidentemente cuando tenemos una obrera no hace falta porque nos la hace largo fuera pero como entiendo que la gran mayoría de personas no tendrán o no dispondrán de una oferta mejor dicho pues os enseño alternativas simplemente unos golpecitos no hace falta que sean perfectos ni mucho menos pero unos golpecitos así perfectos vale y directamente así lo metemos en el cacharrito de abajo de life project que se entera aquí vale y lo vamos a poner primero de todos 160 grados aproximadamente unos 15 minutos vale y luego iremos aumentando la potencia de iremos cuando un poquito pero primero 15 minutos 160 y al último ya lo subiremos a 200 y lo dejaremos unos cinco minutos pero iremos controlando lo sobre todo por otro lado vamos a ir cogiendo y vamos a ir haciendo las bolitas para luego poder rellenar y freír bueno vamos a pedirla realmente primero y luego llegaremos aquí nos vuelve a tostar la piña de acuerdo no se puede apreciar en cámara sino a ver si nos saca esto mucho bajo la piña empieza a dorarse un acuerdo porque ha reducido todos los jugos vale y ahora hay que plantearla de nuevo el licor de naranja vamos a tener todo bien preparado de hecho vamos a ponerlo todo primero en un cuentito para poderlo cambiar a tiempo y que no se nos vayan quemando los licores evaporando sin hacer el fraude no vale repito mucho cuidado siempre cuando hablan veis fuera del fuego y fuera de cualquier tipo de material que sea inflamable de acuerdo muy importante el licor de ron miel vale por eso también la proporción de azúcar que tiene esta compota es más baja si os fijáis y es porque le vamos a llegar un ron que es dulce si no tuviera siempre un dulce os podéis agregar un ron normal y le agrega uno una cucharada de azúcar y vamos a agregar también otro chorrito de este licor de piña colada que repito ahora estoy diciendo también que podéis ponerle si no tienes este tipo de licores le agregamos directamente el licor citó ahora cuando vuelva a temperatura la sartén no la llevamos tiramos el licor bloqueado y aunque no veis la llamarada la llamarada está porque hago esto porque quiero tenerla controlada si tuviera el fuego a tope saldré aquí una flama nada entera y a mí por ejemplo me quemaría los tenemos unas luces con tela blanca vale y se me quemaría directamente todo el tapete veis como el fuego está ahora cuando le hemos dado calor el juego empieza hacer una llama más viva vale por eso os digo siempre que tenéis que tener un poquito de precaución porque aunque no lo creáis la temperatura que sube para arriba es muy grande para de hecho yo estoy poniendo la mano por si empezar a estar demasiado alta y poderlo quitar a tiempo antes de que se me fundan los focos la dejamos otros 10 minutitos a 160 grados de mientras vamos a ir colando esto y aquí ya tenemos el resultado esto huele a pecado vale huela pecado literalmente pero bueno al final será un pecado voy a triturar la un segundito sergio y vuelvo con vosotros vale ahora si queréis darle un poquito más de sabor vale le podéis agregar algo incluso es porque recordar que siempre que cocinamos algo y evaporado sus actores en este caso los licores suelen perder bastante su sabor su potencia de sabor vale 3 nada una gotita ya veis una gotita simplemente vale suficiente luego si queréis que quede una compota muy muy fina vale la cola vamos de acuerdo qué preferís que quede con algún tropezón citó y así os gusta más gruesa pues la dejáis así directamente para en este caso así me sirve a mí así que sería suficiente pero si queréis darle un toque más de cremosidad a una compota se le puede emulsionar con un poquito de mantequilla le incorporamos directamente el dedito de mantequilla y vamos removiendo vale para calidad que vaya fundiendo se vaya evolucionando con la compota ya ha desaparecido por completo vale y esto le aportará una textura diferente a la compota un brillo y el sabor completo totalmente original vale y diferente a lo que estoy acostumbrado a probar recordar que recordar que tenemos un golpe entero metido en liferay éter para ver también cómo nos queda la masa de este tipo de cofres en una entrada en la verdad yo cuando iba a verlo tenía muy buena pinta ahora para freírlo como había dicho antes evidentemente tenemos que ir tomando la temperatura dura vamos a ir metiendo las bolitas a ver que no suelta excesivamente burbujas pero como ya os he enseñado está a 180 grados el aceite veis que sí que burbuja pero tampoco es esto una cosa que está aquí burbujeando a tope vale bueno veis camino más salpicado vale es porque lo estamos haciendo la temperatura que toca y todo como toca si vierais por lo que fuera porque vuestra masa no es la misma porque habéis agregado más agua de lo normal a la masa por lo que fuera o simplemente tenéis unas gotitas de agua en la mano y por eso ha salpicado como no sabemos si es azúcar o el agua o lo que sea lo que te está salpicando corriendo le ponéis una tapa es súper importante vale mira chicos ya tenemos aquí viendo la datos los cofres evidentemente chicos cuando nos saquéis papel absorbente y cachorro el exceso de aceite pero un poquito solo porque luego tiene el azúcar vale que se os puede llegar a pegar se puede llegar a pegar con el papel así que hay que quitarlo muy rápido vale y ahora que aún están un poquito pegajosos y que queman vale que queman bastante de hecho la pegada de una buena vamos a el polvo de pistacho de ahí los gramos de pistacho que se había dicho y los vamos a embadurnar bien de pistacho una vez que los tenemos ya con el pistacho por encima les damos 4 vueltecitas para que se impregnen bien de todo el pistacho que no haga lo suficiente no os preocupéis luego le añadiremos más pero muy importante que aprovechemos este momento para que se quede el pistacho pegado por las paredes de nuestro ofrenda [Música] con mucho cuidado qué malos chicos es que yo me estoy quemando aquí las manos bien bien por un lado chicos vamos a y vamos a emplatar el que tengo de la infra evidentemente no queda tan crujiente como frito o en noguera pero las veces que ha quedado muy bien vale no hagáis caso de los huecos vale porque ahí es donde vamos a poner ahora la compota vamos a cortar un poquito de fresa para la decoración por otro lado unas puntitas de esta crema de coco van a ser más que suficientes para ir aportando un toque de coco vale un toque de chocolate blanco a la receta que le ha venido muy bien vamos a espolvorear un poquito de azúcar glas por encima le espolvoreamos un poquito del pistacho y ahora para hacerlo muy sublime le agregamos unas gotitas de esencia de vainilla un poquito del licor de nuevo vamos a ver cargo vial y esto se lo tiramos por encima y este es el cofre que tenemos preparado con life fryer estamos haciendo también un poquito de tiempo chicos porque no puedo manipular los cofres tan tan calientes para rellenarlos vale porque si no se me va a ir la mano entonces vamos a ir haciendo la fotito de mientras vale y ahora ya lo dejamos en un ladito y nos disponemos a rellenar directamente las bolitas vale para ello simplemente porque si no no vais a poder hacerlo vale porque no os va a dejar el porque está duro vale está crujiente nos ayudamos con la ayuda de un palillo y todo lo que tengáis para ir perforamos un poquito la parte del centro vamos a tres para el emplatado nos disponemos a rellenar por dentro en los que les hayamos hecho el agujerito para metemos directamente adentro del agujerito aplastamos y cuando veamos que empieza a salir por el exterior ya paramos y los dejamos así vale de este lado porque si no se nos va a ir todo el relleno ahora mismo hacemos lo mismo con el siguiente pero y ahora nos vamos con el impactado de la tercera de la fría vamos a poner simplemente unas puntitas de la crema le ponemos los ofrecidos que están rellenos éste no está relleno este tampoco este le tiramos de nuevo también un poquito más de pistacho le tiramos la canela por encima hacemos la misma mezcla de antes un chorrito de nuestra piña colada con un chorrito una gotita mejor dicho del aceite de vainilla una gotita para los que se ha atrevido si ahora decís o esté ahí cuando es que le vas a añadir entonces el chili ahora es cuando se le pone directamente un poquito dentro de la propia mezcla de la piña colada directamente si queréis darle también un toquecito aún más mágico podéis ponerles un poquito de ralladura de coco entonces ya rematar pero si no tenéis o no queréis pero si no tenéis o no podéis ponerlo o lo que queráis bueno podéis hacerlo de esta manera bueno espero que os haya gustado gustado hablo en plural realmente es una vale programas hecho de dos maneras diferentes espero que os haya gustado la verdad pues directamente para adentro para ponerlo delante de todos vosotros creo que de los mejores bocados dulces bien comido en mi vida es que es una locura chicos pues bien el dulzor os viene es ahora piña colada de repente te viene dulce te viene todo el crujiente con el sabor a vainilla de la masa esto [Aplausos]