hoy voy a preparar unos gofres de Lieja estos gofres belgas son tĂpicos de la ciudad que les da nombre se caracterizan porque su masa es algo mĂĄs densa que los gofres de Bruselas su tamaño suele ser algo mĂĄs pequeño que estos otros y ademĂĄs son mĂĄs dulces debido al azĂșcar perlado que llevan en su interior ya sea solos o acompañados de cualquier fruta o sirope estĂĄn buenĂsimos a mĂ son los que mĂĄs me gustan hola un dĂa mĂĄs te dĂ© la bienvenida a mi canal si es la primera vez que viene mi nombre es BelĂ©n y estoy en mi salsa hoy voy a preparar unos gofres unos gofres belgas o gofres de Lieja la caracterĂstica principal de estos gofres es que la masa lleva fermentaciĂłn se hace con levadura de panaderĂa otra caracterĂstica fundamental y otro ingrediente que es casi necesario en estos gofres es la azĂșcar perlado este azĂșcar es un azĂșcar en forma de perlitas en lo que va a hacer es que al introducirlo dentro de la masa despuĂ©s al comerlos nos vamos a encontrar esos trocitos crocantes tan ricos de este azĂșcar es un azĂșcar que con el calor no se derrite y queda perfectamente crocante en su interior quĂ© problema tiene este tipo de azĂșcar que no se encuentra fĂĄcilmente tenemos que ir o bien a grandes superficies o comprarlo por internet otro inconveniente que tiene es el precio un poquito caro pero no te preocupes porque hace poco yo publique un vĂdeo sobre cĂłmo hacer azĂșcar perlado casero es sĂșper fĂĄcil gato no vas a tener problema en encontrar ingredientes porque son azĂșcar y agua o sea mĂĄs fĂĄcil imposible lo vas a poder tener guardado que va a durar muchĂsimo tiempo y vas a poder preparar otros muchĂsimos dulces entre ellos el RoscĂłn de Reyes que dentro de nada estamos en Navidades y ya estamos haciendo roscones vete a ver el vĂdeo aquĂ arriba te dejo el enlace despuĂ©s para saberlo le echas un vistazo y ya verĂĄs asĂ tendrĂĄs tu azĂșcar perlado preparada para hacer tus voces y tĂș estĂĄs con Reyes y ahora vamos con la receta de los gofres comenzamos lo primero que haremos es mezclar la levadura con la leche para diluir la la levadura es levadura de panadero que no es lo mismo que la levadura quĂmica o polvo de hornear que utilizamos para hacer bizcochos la leche a de estar templada o tibia de esta forma haremos que la levadura se active [MĂșsica] una vez que la llames mezclado la vamos a dejar reposar un mĂnimo de 10 minutos mientras tanto en un bol vamos a ir preparando la masa de nuestros gofres para ello verteremos la harina [MĂșsica] el azĂșcar [MĂșsica] y la Sainz mezclamos un poquito estos tres ingredientes secos y a continuaciĂłn le añadiremos el aroma de vainilla el huevo y la mezcla de leche con la levadura [MĂșsica] ahora comenzaremos a amasar [MĂșsica] [Aplausos] si es preciso con la ayuda de una espĂĄtula vamos a ayudar un poquito a bajar la harina para integrar bien todos los ingredientes [MĂșsica] mezclaremos hasta que todos los ingredientes estĂ©n bien integrados y se haya formado una masa compacta en ese momento le añadiremos la mantequilla que tendrĂĄ que estar a temperatura ambiente o punto pomada a mĂ se me habĂa olvidado sacarla con tiempo de la nevera asĂ que la he tenido que meter unos segundos en el microondas una vez añadida la mantequilla seguiremos amasando hasta incorporar bien todos los ingredientes [MĂșsica] la masa resultante tiene que quedar asĂ muy blandita y pegajosa asĂ que no le añadas mĂĄs harina despuĂ©s la vamos a tapar y la vamos a dejar en reposo durante una o dos horas como mucho [MĂșsica] pasado este tiempo la masa habrĂĄ aumentado su volumen como puedes ver contiene mucho aire y en este momento le vamos a añadir el ingrediente especial de esta receta el azĂșcar perlado este es casero tal y como te decĂa al principio añadiremos el azĂșcar dentro de la masa y con una espĂĄtula o cuchara vamos a mezclar muy bien para repartirlo por toda la masa [MĂșsica] nos tiene que quedar asĂ que veamos todas las perlitas de azĂșcar bien repartidas por toda la masa en este momento ya podemos dejar de mezclar ahora vamos a formar las porciones de masa para ello sobre la superficie de trabajo extendemos una lĂĄmina de papel vegetal o papel para hornear con un poquito de aceite no se engrasa haremos las manos para evitar que se nos pegue la Marta iremos tomando porciones de la masa mĂĄs o menos que sean todas iguales yo creo que las mĂas pensaba no nos 80 g cada una les iremos dando forma circular a cada una de ellas como puedes ver las perlitas de azĂșcar se aprecian perfectamente en la parte interior [MĂșsica] a mĂ me ha dado para preparar la cantidad de 8 voces asĂ que ahora vamos a sacar la gofrera lo primero que hay que hacer es precalentar la gofrera yo la voy a poner a una temperatura media alta cuando el piloto me indique que ya alcanzado la temperatura podemos comenzar a introducir nuestros gofres si no tienes gofrera te aconsejo que te compres una porque son sĂșper econĂłmicas y le abraces que estĂĄn genial yo esta me la comprĂ© en Amazon te dejo el enlace aquĂ debajo en la caja de descripciĂłn por si quieres echarle un vistazo una vez que introducimos las porciones de masa cerramos la gofrera Ăbamos a esperar entre 4 y 5 minutos abrimos y comprobamos como puedes ver han quedado perfecto fĂjate en el color tostado de la superficie tan caracterĂstico de estos gofres estos debido a que las perlas de azĂșcar que quedaban por la superficie al contacto con el calor se caramelizan aportando este color tostado a los gofres y como las perlas de azĂșcar estĂĄn repartidas por toda la masa las que quedan en el interior son las que nos van a aportar el toque crujiente al morderlo y de esta manera cocinaremos todos los gofres hasta terminar con todas las porciones de masa no obstante si no quieres hacer todos en el momento yo te voy a dar otra opciĂłn como sabes yo habĂa preparado 8 pero solamente voy a hacer estos cuatro los otros 4 los voy a congelar estamos todos se puede congelar perfectamente para ello lo Ășnico que tienes que hacer es envolverlos de manera individual dentro de un papel film o papel transparente o tambiĂ©n dentro de una bolsa de congelaciĂłn yo lo que hago es envolverlos asĂ de uno en uno bien cerradito y me los llevo al congelador de esta manera otro dĂa que quiere hacer gofres ya tengo la masa preparada lo Ășnico que tengo que hacer es recordar sacar la con antelaciĂłn del congelador poco a poco se irĂĄ descongelando y a temperatura ambiente se activara de nuevo la fermentaciĂłn asĂ que estos cuatro los voy a decorar para comerlos ahora y me voy al congelador con estos otros y para decorarlos en esta ocasiĂłn yo voy a cubrir la superficie con un poquito de azĂșcar glass aparte les voy a añadir sirope de chocolate y por Ășltimo les voy a poner unos frutos rojos no obstante estos gofres se pueden comer solos y estĂĄn deliciosos sea como sea no dejes de probarlos porque ya has visto lo fĂĄciles que son y ademĂĄs hasta los puedes congelar mira quĂ© pintaza tienen no me dirĂĄs que no te apetecen unos gofres ahora mismo pues a continuaciĂłn puedes tomar nota de los ingredientes espero que te haya gustado la receta si es asĂ dĂ©jame tu like y tu comentario aquĂ debajo y si no lo has hecho todavĂa suscrĂbete a mi canal un besito y nos vemos en la prĂłxima receta chao [MĂșsica] [Aplausos] [MĂșsica]