¿Qué PLACA de COCINA COMPRAR? | Inducción, Vitrocerámica, Gas, Portátiles...

qué placa de cocina me compro esa es la pregunta a la que le vamos a dar respuesta en este vídeo para ello vamos a ver qué tipos de placas hay en el mercado sus ventajas y sus inconvenientes sus funciones todo con tal de que vuestras famosas recetas os queden más sabrosas que nunca si es posible [Música] bienvenidos amigas y amigos al canal de toman con el rodillo que pasamos con vosotros hablando de electrodomésticos la placa es el corazón de nuestra cocina el valor nutricional y gastronómico de nuestras comidas va a depender en parte de ella por eso hacemos este vídeo que tiene un único objetivo que después de verlo sepáis con total seguridad cuál es vuestra placa ideal así que aquí me encuentro otra vez en la sección de cocción de common com donde ya hicimos los vídeos dedicados a las guías de compra de los hornos eléctricos y de las campanas extractoras que os dejo por aquí arriba por sí queréis echar un vistazo para conocer a fondo las placas de cocina vamos a tener en cuenta siete claves infalibles comenzamos las medidas en cuanto a la profundidad de las placas todas suelen medir unos 51 o 52 centímetros pero en cuanto al ancho si hay variedad vamos a encontrar placas desde las más estrechas de 30 centímetros hasta las más anchas de 120 centímetros dicho esto lo cierto es que la placa estándar de 60 centímetros de ancho es la que vamos a encontrar en la mayoría de los hogares y la que tiene una mejor calidad precio entonces cuando nos convendría salirnos del tamaño estándar pues nos convendría irnos a una placa de 90 centímetros por ejemplo si somos muchos en casa y le vamos a dar un uso intensivo eso sí la cocina deberá de ser grande y con una encimera larga de lo contrario todos los elementos de la cocina quedarían muy comprimidos y otra cosa tendremos que contar con un buen presupuesto ya que esos centímetros de más suelen salir algo caros y cuando nos convendría una placa pequeña de 30 centímetros por ejemplo pues cuando nuestra cocina es muy pequeña apenas vamos a cocinar y además queremos ahorrarnos un buen dinero en la compra de la placa por ejemplo sería ideal para un apartamento de estudiantes porque entre los botelleros y las salidas al burger a la plata no le iba a ni editar el plástico protector pero por otro lado y aquí viene lo interesante uniendo varias de estas pequeñas placas de 30 centímetros también llamadas modulares o domino's vamos a poder hacernos una zona de cocción en la cocina totalmente ajustada a nuestras preferencias ya que hay módulos para todos los gustos de gas de inducción eléctricos incluso algunos tan sorprendentes como el módulo de freidora de aeg o el de de paniagua de siemens el hueco de encastre si vais a cambiar vuestra placa de 60 centímetros por otra de 60 ó 70 os servirá el hueco de encastre que de hecho ya tenéis a unos y comprobarlo pero seguro que tendréis el estándar de 56 x 49 centímetros pero si vais a poner una placa de más de 70 centímetros vais a tener que ampliar el hueco por lo que tendréis que comprobar que no tenéis ningún problema para hacerlo la estética en cuanto a la estética de las placas de cristal las vitrocerámicas las de inducción tienen una estética muy similar ambas son de cristal vitrocerámica siendo su color normalmente negro aunque también las vamos a encontrar de color blanco gris antracita crema dorado todo con tal de que podamos encontrar aquella que vaya mejor con la decoración de nuestra cocina el perfilado el perfilado es la terminación del perímetro de la placa los hay principalmente de tres tipos un biselado este es el acabado más común tienen un diseño limpio en el que el mismo cristal es rebajado en forma de cuña terminación engrasada en este acabado la placa perfectamente a ras de la superficie de la encimera y destaca por su minimalismo y fácil limpieza premium esté acabado consta de dos finos perfiles laterales en acero inoxidable y de un acabado biselado delantero y trasero la ventaja de este acabado es que aparte de elegante protegió a la placa contra posibles golpes estética de las placas de gas las placas de gas están acabadas en acero inoxidable o bien en cristal templado llamadas cristal gas que son claramente las más modernas y elegantes presentan un contraste entre modernidad y tradición que queda fantástico las hay en blanco y en negro el sistema a atención aquí porque este es el factor más importante a la hora de elegir nuestra placa tenemos tres tipos de placas diferentes en función de su forma de generar y transmitir calor placas vitrocerámicas la vitrocerámica no es más que una cocina eléctrica en la que sus resistencias que alientan placa lisa de cerámica vitrificada esta placa vitrificada a la que nosotros llamamos cristal tiene una gran resistencia al calor y una rápida capacidad de transmitirlo a la superficie donde nosotros colocaremos los recipientes que se calentaran por contacto ventajas son muy económicas a la hora de comprarlas y además cualquier recipiente de cocina es apto para el ábitro desventajas consumen más energía son más lentas que las de inducción y sus zonas de cocción tardan bastante en enfriarse tras su uso por lo que podríamos quemarnos en un despiste ojo aquí a todos los que tengáis niños en casa placas de inducción las placas de inducción también tienen un cristal cerámico pero en este caso debajo no hay resistencias sino una bobina alimentada eléctricamente que induce calor directamente al recipiente sólo cuando éste está en contacto con la placa ventajas son las más rápidas y por eso y porque solo calientan cuando hay contacto consumen menos energía entre un 20 y un 40% menos que las vitrocerámicas son muy seguras la placa de inducción solo se calienta por el calor que le transmite el recipiente por lo que se calienta mucho menos que las micros siendo el riesgo de quemadura mucho menor también son fáciles de limpiar al no calentarse tanto podremos limpiar antes su superficie y los líquidos no se quedarán formando costras en la placa por último son más precisas y ofrecen un calor muy estable ya que las variaciones de potencia son graduales y no a base de encendidos y apagados intermitentes de máxima potencia como en el caso de las vitrocerámicas desventajas para la inducción no sirven todos los recipientes sólo los que tienen la base totalmente plano y ferro magnética o sea que el cambio a este sistema puede suponer tener que desechar a algunos de nuestros viejos recipientes e invertir en unos nuevos para la inducción en este punto os vendrá muy bien este truco sabréis que un recipiente es apto para inducción cuando al acercar un imán éste se queda pegado aunque no os olvidéis hoy en día casi todo el menaje que se fabrica es apto para inducción siendo los precios muy competitivos solo tenéis que ver sin ir más lejos las fantásticas sartenes y ollas que tenemos en command com os dejo un enlace abajo por si queréis echarle un vistazo placas de gas las placas de gas calientan los recipientes mediante sus llamas generadas por combustión de gas normalmente butano o gas ciudad por lo general vienen con auto encendido es decir ya no será necesario ni utilizar mecheros ni cerillas para iniciar la llama además algo a destacar de las placas bellas es que hoy en día son muy seguras ya que cuentan con un sistema de corte de gas que lo que hace es interrumpir el flujo de gas en caso de no detectar se llama ventajas su principal ventaja es que con las placas de gas vamos a conseguir que las recetas tradicionales tengan el sabor característico de toda la vida el que sólo se puede conseguir cocinando al fuego por eso es la opción preferida por los profesionales y amantes de la cocina aquí tenemos sin ir más lejos al gran jordi cruz en su casa marcándose un arroz con carne fantástico de hecho en un quemador de gas por supuesto las placas de gas son ideales para cocinar a fuego lento calientan rápido permiten un control muy fino de la llama y cambios bruscos de temperatura por otro lado su consumo es el más económico ya que el gas es más barato que la electricidad otra razón de peso por la que el gas es el rey en las cocinas profesionales son negocios y tienen que reducir costes otra ventaja del gas admite todo tipo de recipientes incluidos los de barro woks etcétera desventajas limpiar los quemadores de gas es más engorroso y pesado que pasarle un paño de cristal algo más recordad que una placa de gas sólo la puede instalar un profesional autorizado y está sujeta a inspección técnica periódica o sea así como una placa de inducción la puedes pedir por internet e instalarla tú mismo fácilmente hacer eso con una de las está prohibido placas mixtas las placas mixtas están destinadas a aquellos que quieren aprovechar las ventajas de diferentes sistemas de cocción en una misma placa las hay con diferentes configuraciones pero la más habitual es la distribución a partes iguales de gas e inducción y esto suena muy bien sobre el papel pero cuál es la realidad de este tipo de placas que han fracasado se fabrican poco y se venden menos por qué pues porque los usuarios tienen claro su sistema y apuestan al cien por cien por él para no renunciar a todas las ventajas que implica por ejemplo si tienes dividida la placa donde haces la paella o vas a estar limpiando fogones todos los días por no disponer de una tercera zona como veis esta opción no es tan bonita como parece placas eléctricas al pensar en las placas eléctricas nos puede surgir una duda si ya tenemos las placas de cristal para que íbamos a querer las placas eléctricas que evitan las placas eléctricas en esta historia veamos las placas eléctricas son los dinosaurios de la modernidad en la cocina vieron la luz a principios del siglo 20 por lo que son las orgullosas precursoras de las vitrocerámicas que aparecieron en la década de los 70 las placas eléctricas ya están obviamente en desuso pero se siguen comercializando porque al ser su superficie de acero y sus quemadores de hierro fundido son muy resistentes mientras que las de cristal aún siendo también muy resistentes se pueden llegar a romper por un desafortunado golpe en definitiva tienen más desventajas que ventajas son las que más consumen su limpieza es incómoda no son nada estéticas pero como decíamos antes son auténtica carne y perro y encima tienen un precio muy económico algo que las hacen unas firmes candidatas a recibir batalla en pisos de alquiler placas portátiles las placas portátiles pueden ser de cualquier sistema y están ideadas para poder ser fácilmente transportadas por eso son de tamaño compacto peso reducido y sin instalación ideales para segundas viviendas acampadas caravanas etcétera funcionan como las empotrables pero conectadas a una toma de corriente eléctrica hablando de transportar si os está gustando este vídeo si os está ayudando dejadnos vuestro like y suscribió que estaréis transportando nuestro canal hasta la estratosfera y de paso apoyando al comercio local que está más cerca de vosotros las zonas de cocción en cuanto a las zonas de cocción tan sólo os destacaremos tres conceptos muy importantes son el gigante independientemente de la configuración de quemadores que elijáis procurad que una de ellas sea gigante para no quedarnos cortos y poder usar grandes recipientes si esta zona llega hasta los 32 centímetros de diámetro mejor que mejor ya que con ella podréis hacer por ejemplo para ellas incluso para 8 personas es por esto que la configuración más vendida es la de tres zonas de cocción una gigante una mediana y la pequeña y en una encimera de gas cuál sería el fogón que no nos puede faltar pues un buen quemador wok de dos o tres coronas que nos dará una potencia de unos cuatro kilovatios ideal para hervir agua más rápido a hacer chuletones en su punto o como su propio nombre indica preparar saludable comida al wok la flex inducción la flag inducción es un sistema que está haciendo furor y no nos extraña ya que hace que varias zonas puedan combinarse para poder cocinar con recipientes más grandes o de una forma especial por ejemplo una parrilla alargada hay placas que combinan zonas de flex inducción con zonas circular convencionales pero la máxima expresión de este sistema son las placas flex inducción total que nos ofrecen total libertad a la hora de cocinar con ellas dispondremos del espacio para recipientes de cualquier tamaño forma y posición además estas placas son inteligentes y reconocen el movimiento de cada recipiente de forma que puedes desplazarlo manteniendo la potencia y el tiempo que habías seleccionado previamente las funciones las placas de cristal vienen con una serie de funciones que son más y mejores a medida que vamos subiendo de grado sobre todo en el caso de las placas de inducción como son muchísimas vamos a echarle un vistazo tan sólo a las más destacables función programación esta es fundamental ya que nos permite dejar la comida haciéndose y olvidarnos elegimos en la temperatura el tiempo y al finalizar ella sola se apaga y nos avisa con un pitido súper práctico el táctil deslizante si ya el panel táctil normal por pulsaciones es preciso y cómodo este lo es más aún ya que nos permite seleccionar la temperatura es simplemente deslizando un dedo por cierto cuantos más niveles de temperatura mejor más precisión tendremos a la hora de cocinar las escalas más comunes son de 9 y 17 niveles función booster esta función nos permite incrementar la potencia de una zona en más de un 100% generando así un fuerte incremento puntual de temperatura es muy útil por ejemplo para llevar el agua a ebullición control de temperatura del aceite esta función es algo exclusiva pero muy útil nos permite seleccionar un nivel constante de temperatura para el aceite lo que supone varias ventajas nunca se nos quemará el aceite y como la placa nos pitará cuando esté listo no introduciremos los alimentos antes de tiempo haciendo que se empape en el aceite aplicaremos a cada alimento su nivel de tempera ideal al mínimo para derretir mantequilla al máximo para hacer un chuletón etcétera en definitiva todo quedará más rico saludable y en su punto control de la ebullición esta función detecta cuándo comienza a hervir el agua y baja automáticamente la temperatura evitando así que el agua se derrame y quede todo manchado placas con extractor integrado como su propio nombre indica son placas que llevan el extractor incorporado lo que supone toda una revolución tanto a nivel decorativo como funcional son ideales para las cocinas en isla ya que te evitan tener una campana en medio de la cocina que te condicione la decoración y además te impida ver lo que tienes delante en ti por ejemplo a alguien que te esté ayudando a cocinar y para colmo de bienes estas placas con un extractor ajustan automáticamente la potencia de extracción a la temperatura en fin son tan interesantes que pronto le dedicaremos un vídeo exclusivo cuando éste os lo colgaremos por aquí arriba para que lo tengáis y hay muchas más funciones control de la placa desde el móvil con una app emparejamiento automático de la placa con la campana y muchas más pero yo creo que lo vamos a dejar aquí y vamos ya con los precios en términos generales las placas de inducción tienen un precio más elevado que las vitro y telas de gas aún así las podemos encontrar en el mercado a partir de 200 euros aproximadamente pero nosotros no os recomendamos que ajustes tanto porque sabemos por experiencia o más bien por malas experiencias que cuando un fabricante reduce en extremo los gastos pues eso da como resultado unos productos que no es que no tengan grandes funciones sino que son incluso deficientes en su cometido más básico alentar por ejemplo qué pasaría si un fabricante para ahorrar costes alimentas en dos zonas de cocción con una sola potencia pues que cuando vosotros lleguéis y utilicéis las dos zonas a la vez pues calentará en la mitad y eso no os va a gustar pero qué pasaría peor aún si un fabricante hace una placa de inducción que incrementa la temperatura no de una forma constante sino a base de picos intermitentes de máxima potencia a cero máxima potencia a cero pues el resultado sería que no nos estaríamos beneficiando de las ventajas propias del sistema de inducción como es el incremento constante de la temperatura y el ahorro energético que supone no generar picos de tensión pero que no cunda el pánico porque hay un truquillo que nos permite intuir si estamos delante de una buena placa su potencia total cuanto más alta sea ésta más probabilidades va a haber de que estéis ante una buena placa en cualquier caso a partir de 380 o 400 euros y en una buena marca vais a quedar más que satisfechos por cierto si queréis comprobar los precios de nuestras placas en este momento en la descripción del vídeo y primer comentario os hemos dejado los enlaces para que podáis verlos en nuestra tienda online con centros puntocom conclusión como veis las posibilidades como siempre son infinitas pero resumiendo mucho podríamos imaginarnos estos tres grupos de usuarios y su placa ideal una personas que viven solas o en pareja y que cocinan más bien poco pues con una vitrocerámica se apagarían perfectamente y además se ahorrarían un buen dinero 2 una familia que busca lo más práctico pues inducción porque seguro que van a cocinar mucho manchar mucho y lo querrán todo lo más rápido posible personas aficionadas a la cocina que no quieren renunciar a poder hacer cualquier tipo de receta cristal gas a cuál de ellos pertenecéis vosotros decírnoslo en comentarios y decirnos también qué placa os vais a comprar y por qué y por supuesto suscribiros al canal de cómo ir completando en estaca para seguir descubriendo electrodomésticos que están deseando alegrar vuestras vidas dejadnos vuestras dudas y nos vemos en el próximo vídeo que viene por aquí por aquí por aquí