Posiblemente el mejor pastel de manzana de España

Posiblemente el mejor pastel de manzana de España

ah hola soy fer y estás en recetas que funcionan en la receta anterior de la crema pastelera hicimos una encuesta con recetas preferidas que subiéramos esta semana la tarta de manzana o la tarta de fresa y se nota que os encanta los clásicos ya que la mayoría preferís la tarta de manzana así que esta es la receta que vamos a hacer hoy una tarta de manzana diferente a las demás es la más característica en la zona de españa donde yo vivo y para mí la más sencilla y la más ligera te va a encantar pero te recuerdo que la tarta de fresa también la vamos a subir pero aunque parezca muy parecida a ésta tiene unas diferencias bastante notables así que cuando las vamos no te la pierdas pero bueno no me detengo más super tarta de manzana de recetas que funcionan no te la pierdas y vamos con los ingredientes hoy toca nuestra maravillosa tarta de manzana y aquí tienes el listado de ingredientes que como siempre está disponible en gramos en tazas y también en inglés acuérdate de pausar el vídeo para poder copiarlos si eres uno de nuestros seguidores fieles de aquellos que tienen la campanita activada estoy seguro que habrán visto el vídeo de la crema pastelera pero si no lo has hecho o no te acuerdas te recuerdo que al final del vídeo voy a hacerte un extracto super rápido de cómo se prepara con el listado de ingredientes así que ya sabes no te pierdas ninguna parte de esta fantástica receta de tarta de manzana y comenzamos con la elaboración de la receta cómo vas a ver es súper sencilla lo primero poner directamente en el molde la hoja de hojaldre te recuerdo que tienes disponible la receta en el canal pero hoy en día nos venden en hojaldre en cualquier supermercado y además es bastante económico así que no te compliques la vida y elige una hoja de hojaldre redonda y como puedes ver con la ayuda de los dedos la estiramos si hace falta y vamos adaptando la al molde cuando ya tenga la forma del molde la vamos a pinchar bien con un tenedor pero tienes que pinchar la bien bien ya verás por qué te insisto tanto una vez hecha esta parte le vamos a poner una buena cantidad de garbanzos crudos todo esto evitará que nos crezca la masa durante el horneado que vamos ya directamente al horno que tenemos precalentado a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo siempre que sea posible y la vamos a tener 10 minutos en mi caso como no bien bien con el tenedor fíjate como aún a pesar de los garbanzos creció pero si te pasa no te preocupes porque tiene arreglo los mueves un poquito con la mano lo vas aplastando poquito a poco y se volverá otra vez a su sitio osea que si te pasa no hay ningún problema ya está lista ahora solamente tenemos que esperar a que se enfríe cuando ya esté perfectamente fría le puedes quitar completamente los garbanzos tienes que quitarlos todos que no te queden ninguno y ahora si ya pasamos a la siguiente parte de la receta que va a ser cortar lo más fino posible la manzana yo me voy a ayudar de este gadget o accesorio de cocina que es el que se utiliza para hacer los tallarines de calabacín o de cualquier otro tipo de verdura que te hace un corte su perfil o si no dispones de este accesorio no te preocupes lo único que tienes que hacer es cortarlo a cuchillo lo más fino posible primero lo partiría por la mitad y luego vas cortando cada medialuna lo más fina posible es muy importante que te quede siempre la manzana bien fina si te fijas lo que he hecho es después de pasarlo por la maquinita lo que voy es cortando la mitad de la circunferencia como ves súper sencillo llegábamos a la siguiente parte que simplemente es ponerle la crema pastelera te recuerdo que al final del vídeo tienes el extractor súper rápido y con los ingredientes para preparar esta masa crema la extiendes bien y ahora fíjate en la decoración de la tarta es súper importante ya que así nos va a quedar mucho más bonita cómo vamos dando círculo y vamos colocando las diferentes partes de esta forma nos queda muchísimo más bonita como si fuera una flor y ya cuando llegues al centro vamos a pegar los trocitos de manzana bien finos para intentar darle la forma definitiva de flor como ves sencillo y no tiene ningún misterio ahora un paso súper importante tienes que ponerle azúcar por encima puede ser azúcar blanca como estoy haciendo yo o azúcar moreno si usas según azúcar moreno te quedará un poquito más oscura pero igualmente buenísima de esta forma caramelizar a soltar a los jugos la manzana sobre la crema y nos va a dar un sabor impresionante y ahora sí al horno que tenemos que tener precalentado a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo y la vamos a dejar 45 minutos mientras se está trabajando el horno vamos a prepararnos el jarabe con el que vamos a bañar la tarta era un cazo pones el azúcar el agua y si tienes un trocito de vaina de vainilla y la llevamos al fuego vamos a dejarla en el fuego hasta que el azúcar se derrita completamente en el agua mientras tanto hidratamos dos hojas de gelatina fíjate cómo en unos minutos ya se ha disuelto completamente el azúcar solo hasta que se disuelva cuando ya veas que no notas el azúcar cuando lo mueves con una cuchara y le añadimos así en caliente las hojas de gelatina que se han hidratado movemos con una cuchara hasta que se disuelvan completamente como ves super sencillo y ya tenemos la tarta lista en esos 45 minutos en la manzana habrá soltado sus jugos sobre la crema y está perfecta la manzana bien cocinada y bueno no te haces una idea de lo bien que huele la casa y así directamente en caliente vamos a pincel arle el jarabe o sirope justo por encima de esta forma daremos brillo a la tarta y además se nos conservará muchísimo mejor y listo hala ya solamente le toca esperar yo te recomiendo que esté bien fría al menos un par de horitas en la nevera y bueno cuando la des moldes y la pruebes vas a ver que esto es un auténtico espectáculo fíjate sobre todo en el corte vas a ver cómo queda súper ligera gracias al hojaldre que está además bien tostado doradito la crema pastelera que es una auténtica explosión de sabor y la manzana bien fina que ha soltado todos sus jugos en la crema y bueno es una combinación perfecta y ahora fíjate en el corte vas a ver cómo se ve perfectamente las capas de hojaldre súper ligeras la crema pastelera bien firme y la manzana justo por encima y gracias al brillo que le hemos dado con el sirope o jarabe que hemos preparado vas a ver también cómo después de enfriar se gelatina gracias a la gelatina que le hemos puesto que además le ayuda a darle sabor y aparte nos va a conservar muchísimo más la tarta en la nevera te aguanta sin ningún problema varios días y bueno es un auténtico espectáculo que te invito a que lo pruebes y que compartas el resultado en tus redes sociales pero espera espera no creas que hemos terminado te recuerdo que ahora a continuación tienes la receta de la crema pastelera es una receta más rápida pero completa fíjate en lo que te decía antes como gracias al frío se ha convertido en gelatina el brillo que le hemos dado justo por encima y queda espectacular así que no hemos terminado todavía y ahora te dejo con la receta de la crema pastelera súper fácil igual que la tarta y buenísima aquí tienen los ingredientes que vamos a utilizar acuérdate de pausar el vídeo para poder copiarlos los pasos muy sencillos y muy rápidos lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas nos quedamos con las cuatros yemas en un recipiente amplio le ponemos el azúcar y con la ayuda de un batidor o varilla mezclamos bien hasta que se incorporen a continuación ponemos la esencia de vainilla mezclamos y añadimos parte la leche de esta forma tendremos mayor cantidad de líquido para poderle tamizar a continuación la maicena o almidón de maíz que es lo que estoy haciendo ahora mismo tamiz amos bien para que no nos quede ningún grupo y con la ayuda de las varillas mezclamos hasta que esté todo perfectamente incorporado y a continuación añadimos el resto de la leche seguimos mezclando hasta que se incorpore todo y tan fácil como llevar toda esta mezcla a la olla o cacerola la ponemos al fuego a una potencia media baja y tenemos que estar removiendo con la ayuda de las varillas hasta que la crema empiece a hervir justo en ese momento es pesará como ves super fácil y muy rápida y cuando ya haya espesado antes de pasarla directamente al recipiente final la pasamos por un colador para que nos quede bien fina tapa la con papel film o papel de plástico la tienes que tapar justo en la superficie y ahora ya no podemos tapar perfectamente y guardar en la nevera y cuando ya esté bien fría la puedes utilizar para cualquiera de nuestras fantásticas tartas la de manzana y la de fresa bueno ya toca despedirme pero antes de ello primero recordarte acuérdate de activar la campanita de youtube y activar sobretodo todas las notificaciones para que youtube te avise cuando subamos una nueva vivió receta y bueno por supuesto si no lo has hecho todavía sígueme en instagram

Noticias relacionadas