POLVORONES de almendra | Galletas de Navidad 🎄🎅

Hola soy Bea de la Soleta arte en cocina y seguimos con las galletas navideñas y ahora les voy a compartir la receta de unos polvorones de almendra, son las galletas pequeñas en forma de bolita y las vamos a hacer con almendra, también las pueden hacer con nuez, las pueden hacer con piñón, con pistacho, con lo que ustedes quieran le pueden cambiar los sabores. Las más comunes son las de nuez y las de almendra entonces vamos a comenzar con la receta, les recuerdo que en la descripción del vídeo encuentran toda la lista de ingredientes y también pueden imprimir su receta en www.lasoleta.com entonces vamos a comenzar con  la receta. Vamos a iniciar con la preparación vamos a necesitar nuestra batidora con la pala, las personas que no tienen batidora grande pueden utilizar perfectamente cualquier batidora de mano y vamos a iniciar agregando la mantequilla que la tengo a temperatura ambiente y enseguida vamos a agregar el azúcar glas también y vamos a comenzar a batir voy a batir a velocidad baja porque lógicamente puede brincar el azúcar y una vez que se incorpore ya le voy subiendo un poco vamos a cremar aproximadamente entre 2 y 3 minutos detenemos nuestra batidora para agregar lo que le va a dar sabor le voy a agregar vainilla únicamente nada mas media cucharadita y también estas galletas como van a ser de almendra voy a agregar extracto de almendras si ustedes las hacen de nuez van a omitir el extracto de almendra y van a agregar una cucharadita completa de vainilla en lugar de media yo aquí estoy combinando la vainilla y el extracto de almendra porque son de almendra igual si las hacen de pistachos nada más pondrían pura vainilla igual si las hacen de avellanas o de piñón ponen únicamente vainilla una vez incorporadas los extractos vamos a agregar la sal que la sal acuérdense que nos ayuda a potenciar los sabores, vamos a agregar el harina y también vamos a agregar la almendra, esta es almendra que viene en lajas ya, viene sin cutículas y la encuentran con cutículas no importa no pasa nada esta viene sin cutícula y lo que hice fue nada más únicamente con mis manos presionarla para quebrarla un poco si se fijan no está pulverizada esta en trozos pequeños y así es como van a poner la nuez, el piñón el piñón lo pueden partir un poquito así con un cuchillo sobre una tabla igual las nueces o los pistachos o el sabor que le quieran dar y vamos a batir a que todo se incorpore en una sola masa perfecto una vez que ya vemos la masa que la podemos tomar con la mano y se empieza a unir en este punto ya está nuestra masa lista la voy a retirar y la voy a sacar de aquí del bowl una vez que ya tenemos nuestra masa lista vamos a hacer bolitas yo aquí me voy a ayudar de un cookie scoop que tengo pequeñito porque cuando nos ayudamos de un cookiescoop la mayoría de las galletas quedan del mismo tamaño, les voy a aplanar y de todos modos le voy a dar una ligera boleada y así me voy a ir con toda mi masa hasta terminar si no tienen el cookies scoop no hay problema más o menos las tratan de hacer todas de una forma similar más o menos del mismo tamaño es muy importante que todas tengan el mismo tamaño porque eso nos va a ayudar mucho a que el horneado sea parejo que se hornien todas al mismo tiempo cuando hacemos unas más grandes y otras más chiquitas que va a pasar, que las más chiquitas van a estar primero y las más grandes todavía les va a faltar algo de cocción entonces esta es una herramienta muy buena pero no es indispensable hay gente que tiene muy buen ojo y al cálculo le quedan perfectas y todas iguales si se fijan no estoy, no estoy pegandolas mucho, ni tampoco dejando mucho espacio porque en realidad estas galletas no crecen mucho entonces así me voy a ir hasta terminar mi charola y una vez que tenemos ya nuestras galletas listas las vamos a llevar al horno que está precalentado a 180 grados y las vamos a llevar ahí por 10 a 12 minutos a que se doren ligeramente por la parte de abajo entonces vámonos al horno y una vez que ya salieron nuestras galletas del horno todavía están calientes pero en este punto ya las podemos manipular con sus manos super bien lavadas van a ir agarrando de galletita en galletita y la van a ir pasando por azúcar glass y después la van a dejar en una rejilla para enfriar, si se fijan el azúcar glass que se pega es poca realmente ahorita al final vamos a dar una segunda espolvoreada pero es importante que estén aún tibias cuando les pongamos el azúcar entonces así me voy a ir con todas las galletas hasta terminar entonces una vez ya tenemos todas nuestras galletitas revolcadas ahora lo que voy a hacer es con ayuda de un colador voy a espolvorear arriba azúcar glass porque al revolcarlas a veces no quedan muy parejas entonces necesitamos necesitamos darle como un segundo, una segunda pasadita de azúcar glass para que queden todas super parejitas y una vez que estén listas ya las vamos a dejar enfriar por completo por eso las puse en una rejilla porque es importante que no estén pegadas a la charola para que enfríen más rápido entonces así ya todas cubiertas de azúcar las vamos a dejar reposar hasta que enfríen por completo y una vez ya frías ya tenemos aquí nuestros polvorones de almendras o galletitas de almendra la verdad estos son una delicia ,son unas galletitas que se deshacen en la boca y la verdad te comes una y no puedes parar, son ideales también para regalar se ven muy lindas en cajitas pequeñas y es un regalo muy lindo y más que nada cuando está hecho por nosotros creo que lleva un valor agregado cuando nosotros ponemos todo lo que somos el amor y todo en lo que estamos haciendo es un valor agregado a nuestro regalo, entonces como siempre los invito a cocinar, a disfrutar pero sobre todo a poner el corazón en lo que hacen. Muchas gracias!!!!