¡Pocas personas conocen esta receta! Comida barata y abundante con la sopa de pollo y fideo

comenzamos rayando unas zanahorias que también servirían bien picadas es solo que a mí personalmente para esta elaboración me gustan más ralladas la textura final queda más fina una vez que las tengamos en una cazuela que sea alta vamos a poner un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio cuando esté caliente agregamos las zanahorias que acabamos de rallar y una cebolla en este caso que esté picada aunque ya que tenemos el rallador si la raya mos aquí tampoco pasaría absolutamente nada serviría igual vamos a echarle a esto una buena pizca de sal y otra de pimienta negra recién molida ahora vamos a integrar todos estos ingredientes a darles un meneo mientras dejamos que se cocinen a este fuego medio durante unos 10 ó 15 minutos más o menos removiendo siempre con bastante frecuencia para que haya una cocción más uniforme y para que no se nos vaya al fuego de temperatura pasando a otros asuntos para esta elaboración vamos a necesitar un caldo casero que además me viene como anillo al dedo de esta ocasión porque en algún vídeo anterior ya os prometí que si va a enseñar a hacer uno así que vamos a ello comenzamos añadiendo para este caldo en concreto y en abundante agua un par de zanahorias que estén peladas y troceadas agregamos una cebolla que también esté pelada y troceada un pimiento rojo troceado y sin las pepitas y un tomate pelado y cortado por la mitad y también si las pepitas añadimos algunas especias yo tenía romero fresco en rama y es justo esto lo que le voy a echar pero podrías echarle cualquier a tu gusto de hecho en cocina hay una elaboración muy popular que se llama bouquet garni que consiste en hacer como una especie de paquetito con varias especias e introducirlo aquí y que por cierto con la verdura tres cuartos de lo mismo esto es sólo una sugerencia pero podrías añadir aquí lo que te dé la gana desde pimiento verde apio cualquier verdura que te sobre en la nevera y que no sepas qué hacer con ella pero bueno de momento para esta elaboración en concreto vamos a añadir también unos muslos de pollo previamente sí le hemos quitado la piel y hasta aquí hemos llegado de echar ingredientes que ya son unos cuantos ahora lo que vamos a hacer va a ser calentar este agua partimos de frío porque lo que pretendemos es que los jugos salgan de aquí que emanen y que se vayan al caldo y para ello mejor partir de frío o dicho de otro modo que es mejor echar aquí todos los ingredientes con el agua en frío y una vez que estén todos los ingredientes dentro lo calentamos y esperamos a que esté cerca de alcanzar el punto de ebullición un momento en el que se pondrá a soltar una especie de espuma que estás fumando son más que impurezas naturales que tiene tanto la verdura como el propio pollo que por cierto luego voy a contar un par de trucos con respecto al pollo pero de momento lo que vamos a hacer va a ser eliminar esta espuma con la ayuda de una espumadera o con una cuchara grande de lo que tengamos cualquier cosa nos vale la eliminamos y la vamos reservando vamos reservando la vamos desechando en un plato una vez que hayamos retirado prácticamente toda la espuma ya no quedaría más que tapar esto y dejar que cueza a temperatura más bien suave durante unos 30 35 40 minutos por ahí van los tiros hasta que al final tanto la verdura como el pollo suelten todos sus jugos y sus sabores y se vayan al caldo y que de paso queden bien bien blandos y hablando del pollo el truco que si va a contar antes para esta elaboración vamos a necesitar la carne del pollo pero vamos a imaginar que vamos a utilizar un caldo para otra elaboración para un arroz por ejemplo y que tenemos un pollo del día anterior que nos ha sobrado incluso la carcasa del pollo un pollo asado pues añadimos esto estas sobras del día anterior la carcasa del pollo o una pechuga un muslo que nos ha sobrado y nos serviría exactamente igual así cocina de aprovechamiento venga ya han pasado esos 40 minutos de cocción que no ya exprés serían más o menos 10 y el caldo ya está más que listo y de hecho ha cogido un colorcito ya muy muy interesante en este caso se trata de un fondo claro que se conoce es decir un caldo claro a continuación vamos a descubrirlo para separar básicamente las partes sólidas del propio caldo la rama de romero fuera que va a que ya ha cumplido más que sobradamente su función ahora vamos a aprovechar todos estos elementos primero la verdura la vamos a introducir toda ella dentro de un vaso batidor vamos a echar un poco del caldo que acabamos de preparar de momento la única función de este caldo el que acabamos de echar es para ayudar al batido de la verdura y procedemos a la susodicha acción vamos a batirlo todo para obtener una especie de puré un puré que no contenga ni un solo grupo la verdura como está tan cocinada vamos a decirlo así pues esto en acción está chupado de realizar se va a triturar en un visto y no visto venga y una vez que lo tengamos nos llevamos y lo vamos a agregar al sofrito que estábamos preparando al principio de cebolla y zanahoria que llevaba aquí sufriendo se en unos 15 minutos a fuego suave recapitulamos que evidentemente esto debería estar preparado con antelación ya me podéis perdonar si el vídeo está quedando un poco largo no me gusta hacerlo pero bueno si quiero explicar las cosas adecuadamente pues no me queda otra total que vamos a integrar estas verduras trituradas que acabamos de hacer y vamos a dejar que se cocinen también a fuego muy suave durante también muy poco tiempo el suficiente tiempo mientras preparamos el pollo vamos a desmigar lo está tan tierno que se hace sin ninguna dificultad el hueso sale solo lo vamos a abrir y vamos a ir retirando cartílagos y huesos que tenga según los vayamos encontrando vamos haciendo trocitos con él tampoco muy muy finitos que después no los queremos encontrar en el plato y ahí va un cartílago fuera con él el hueso este chiquito que tiene que es bastante peligroso también fuera con él y ya poco más tiene simplemente es desmigar en trozos más o menos grandes con las manos bien limpias sin problemas se hace esto venga y una vez que lo tengamos ya ves que al final los trozos son más bien gruesos vamos a introducir todo este pollo al sofrito que estamos preparando que también aquí está la gracia de esta receta es muy abundante es muy barata y se aprovecha absolutamente todo bueno cubrimos con el caldo que teníamos hecho con la parte líquida que más o menos ha salido como un litro ir aquí comen pues 68 personas fácilmente calles nada y para engordar este plato y para darle más consistencia agregamos unos fideos de pasta [Música] nos aseguramos que todo se integre bien entre sí y sobre todo que quede bien sumergido en el caldo mientras lo calentamos a fuego fuerte una vez que haya recobrado el hervor lo bajamos para que cueza a temperatura media y a partir de aquí los fideos mandantes no tardarán mucho en cocinarse depende mucho lo mejor es mirar el paquete y las instrucciones del fabricante pero unos cinco minutos suficiente y ya estamos muy cerca del final pero vamos a terminar de rematar este plato ponemos un par de huevos enteros en un vaso los batimos bien con cierta alegría como si estuviéramos batiendo unos huevos para una tortilla y ahora atención los introducimos dentro de nuestra sopa con el fuego apagado y sin dejar de remover en ningún momento lo que buscamos aquí es hacer unos huevos escalfados pero unos huevos batidos así vamos a obtener después el silicio del huevo como de tortillita que va a expresar nuestra sopa y le va a dar un toque fetén incluso algunos trucos que se me ocurren ahora y te puedo dar puedes no echar fideos y en su lugar a cambio echas más huevo batido o puedes no echar huevo y en su lugar hechas más fideos eso ya al gusto yo solamente te doy ideas y esto prácticamente ya está hecho si te has fijado no hemos empleado prácticamente nada de sal solo la verdura al principio así que rectificamos ahora ni quien dice de sal pues dice de pimienta negra recién molida tan solo queda echar un poquito de perejil o de cilantro si te gusta más picado en cualquier caso y terminamos de integrar y acuérdate el fuego está apagado desde que hemos echado el huevo y llegados a este punto un poquito más bueno un poquito más que ha llegado el momento más importante del día el momento de servir y de comer así que todos a la mesa y al final casi 10 minutos de vídeo no sólo ser de hacer vídeos largos pero aquí había muchas cosas que explicar y al menos espero que os haya merecido la pena vuestro tiempo invertido en ver este vídeo un vídeo donde hemos visto cómo hacer una sopa de pollo desde cero y con cuatro ingredientes mal contados y encima aprovechando los todos un vídeo donde una vez más hemos cocinado pura ambrosía [Música] y yang de miami