Pocas personas cocinan POLLO así ❗️ ¡Una CENA rápida sin complicaciones en solo 30 minutos!

para preparar una pechuga de pollo que será la delicia de todos lo primero que vamos a hacer va a ser cortar la propia pechuga de pollo por la mitad pero la vamos a cortar a modo de libro es decir con un cuchillo muy afilado le vamos a hacer una incisión pero sin llegar hasta el final de la pechuga con esto lo que lograremos será abrirla entre dos como si fuera un libro si no te quieres complicar la vida se lo pides en la carnicería y te lo hacen sin problema una vez que lo tengamos lo vamos a tapar con papel de horno que también nos serviría el mismo papel que nos entregan en la carnicería cuando compramos alimentos de la propia tienda y con la ayuda de un martillo de cocina le vamos a dar una zurra como si no hubieran mañana vamos a golpear la carne tampoco demasiado fuerte que no hace falta para ablandarla ligeramente así después en Boca tendrá mejor mordida una vez que la hayamos dado esta zurra le vamos a retirar el papel y ahora sobre las dos caras le vamos a agregar su pizca de sal y su pizca de pimienta negra recién molida hecho todo esto vamos a [ __ ] la pechuga y vamos a poner en su lugar papel film papel transparente hoy lo pone mi [ __ ] Verónica Muchas gracias Vero si es que gorka qué haría sin mí jode y además de verdad Pero bueno que ella también después se come todas estas delicias que hago en el canal Así que que tampoco se queje mucho Total que vamos a rellenar ahora nuestra pechuga con jamón con una loncha Aunque si lo prefieres si eres más glotón puedes Añadir más a tu gusto pero de momento ponemos una lonchita de jamón y sobre el jamón vamos a poner queso yo estoy utilizando un queso gouda que tiene un sabor bastante interesante y además se deshace con mucha facilidad pero podrías utilizar cualquier otro a tu gusto tipo un queso fuerte viejo con sabor lo que quieras tapamos esto con otra loncha de jamón y ahora con la ayuda del papel film que habíamos puesto en la base vamos a ir enrollando la pechuga encerrando este delicioso relleno en el interior así con mucho cuidado los bordes los vamos a apretar bien como si estuviéramos cerrando el envoltorio de un caramelo para que el pollo quede bien encerrado en este papel film y hecho esto lo vamos a llevar al congelador y lo vamos a dejar aquí mínimo 20 minutos mínimo 20 y Máximo 40 lo que pretendemos es apretar bien esto pero no que se congele Mientras tanto vamos a preparar una salsa para echarla después a nuestro cordón Blue que va a ser el manjar de los dioses más remilgados del Olimpo vamos a poner en una cazuelita 20 ML de aceite y 20 gramos de harina de trigo vamos a calentarlo a fuego suave mientras integramos ambos ingredientes entre sí Y de paso Vamos a dejar que la harina se tueste en este aceite esto es cuestión de nada un par de minutos que pierdas su sabor a crudo hecho esto cuando la harina ya esté tostada y haya tomado cierto color a eso a tueste le vamos a agregar 300 mililitros de leche así de golpe volvemos a integrarlo junto con el aceite y con la harina hasta que nuevamente no se haya quedado una salsa homogénea sin grumos hecho esto vamos a terminar de aderezarla agregando un poquito de pimienta negra recién molida media cucharadita de nuez moscada y queso el queso el mismo que hemos utilizado para rellenar lechuga sal no le vamos a echar porque el queso ya le va a agregar la parte necesaria de sal a nuestra salsa una salsa de queso muy sencilla de hacer y que acompañará Al final a nuestras pechugas de pollo y hablando de las reinas de Roma ya las tenemos totalmente prietas Y listas para seguir trabajando con ellas las vamos a hacer rodar por harina una harina de trigo normalita sin complicación alguna lo importante aquí es que se impregne bien de esta harina que no haya ninguna parte de la pechuga que quede sin harina hecho esto la retiramos ya de la harina y Ahora la vamos a hacer rodar por huevo batido lo mismo con el huevo que se impregne bien de él para que el relleno y la pechuga queden bien encerrados dentro de esta capa Así que nada impregnamos también aquí y finalmente la hacemos rodar por pan rallado con estos tres ingredientes que además es importante que sean en este orden harina huevo y pan rallado después la pechuga nos va a quedar super crujiente por fuera y el relleno vienen cerrado en el interior que es lo que nos interesa Así que pasados por estos tres ingredientes directamente a freír y la fritura ojo con ella es muy importante el aceite debe estar Caliente pero no demasiado porque si no el pollo nos va a quedar crudo en el interior unos 150 grados 160 grados como mucho es lo ideal no hace falta tampoco fijarse en temperatura Simplemente no pongas en fuego máximo bájalo un poquito y para amantes de lairfryers estáis dando la buena también se puede hacer el Air frayer y en el horno si te pones [Música] pasados unos 5 minutos de fritura retiramos y colocamos el cordon Blue sobre papel absorbente antes de servir esto lo hacemos para retirar el exceso de aceite finalmente llegados a este punto podemos proceder con el corte de esta maravilla de plato [Música] para servirlo lo bañamos con la salsa de queso maravillosa que habíamos hecho antes y listo con pocos ingredientes y sin complicarnos mucho la vida hemos preparado un delicioso plato de pechuga de pollo relleno fácil sencillo y que sin duda es pura ambrosía [Música] [Música] [Música] [Música] os voy a contar ahora un par de curiosidades y de alternativas del cordon blue pero antes de eso me gustaría comunicaros una cosa y es la siguiente llevo ya un año largo haciendo podcast pero no los he subido a que viva la cocina están subidos en ivoox en podimo y en las diferentes plataformas de audio que existen pero no me atrevido a hacerlo aquí Bueno lo primero que quiero hacer es comunicaros esos que voy a empezar a subirlos aquí a que viva la cocina podcast que son muy diferentes a los vídeos son audios solamente es audio y duran en torno a una hora allí cuento cosas más técnicas de la cocina no son exclusivamente recetas sino son cosas curiosidades tecnicismos y alguna cosita más para que aquellos que sois curiosos de la gastronomía en general pues os pueden interesar Pero bueno avisaros que el contenido es muy diferente al que suelo a subir aquí a que viva la cocina simplemente Eso espero que os guste y ahora sí que sí vamos ya con el tema del propio cordon Blue lo primero mucha gente seguramente Vais a pensar que esto es como los típicos San jacobos y más o menos eso es cierto pero hay una gran diferencia entre el cordon Blue y el San Jacobo técnicamente el San Jacobo se hace simplemente con jamón York jamón cocido y queso no se hace con pollo ni con ningún otro tipo de carne simplemente es [ __ ] estos dos ingredientes empanarlos y freírlos esa es la gran diferencia entre los San jacobos y el cordón Blue la siguiente cosa que os quiero contar es que ahora ya sí que sí yendo al tema de la carne es que si sustituimos el pollo por lomo de cerdo en filetes es decir es la misma elaboración pero sustituimos la pechuga por lomo de cerdo pues obtenemos los clásicos flamenquines que son muy típicos de aquí del sur de España de Andalucía concretamente de la zona de Córdoba Pues eso sustituimos pollo por lomo de cerdo Y tenemos los típicos flamenquín flamenquines que el sabor cambia radicalmente pero la elaboración como podéis comprobar es bastante sencilla más cosas la salsa de queso salsa de queso os ha ofrecido aquí una alternativa muy fácil de hacer y muy sabrosa pero y más salsa de queso hay cada cocinero tiene 10 formas diferentes al menos de hacer una salsa de queso una muy sencilla más incluso que la que he mostrado aquí en el vídeo simplemente con nata para cocinar o media crema y queso en cualquier caso sí que es muy importante que el queso sea fuerte que tenga mucho sabor para que después le dé ese toque de potencia interesante que queremos Así que sí que se lo vamos a agregar Sí o sí pero el caso es que vamos a Añadir una cazuelita 100 gramos de nata y unos 50 gramos de este queso rallado es decir el doble de nata que de queso calentamos mezclamos brevemente y lo echamos por encima muy sencillo de hacer y que realmente también queda delicioso más cosillas el pan rallado en vez de echar pan rallados echamos panko ya sabéis el pan con lo que es es este típico pan rallado grueso incluso lo podemos hacer en casa lo podemos triturar casa en casa pan viejo lo metemos una batidora lo trituramos bien y nos va a quedar mucho más crujiente si no queremos complicarnos la vida pues lo compramos que lo venden en cualquier sitio ya está banco con k es un pan rallado muy grueso nos va a quedar después mucho más Crunch crunchy y ya para terminar con el tema de la fritura también doble fritura Hay muchas elaboraciones que se pueden hacer con doble fritura que sería harina huevo pan rallado huevo pan rallado dos veces huevo pan rallado vale en esta elaboración no merece la pena porque si no va a tener mucho rebozado exterior y muy poca chicha en el interior en comparación con el rebozado Así que no lo probáis no lo hagáis simplemente pasando una vez por huevo por pan rallado y a freír sin más y bueno con todo esto ya me despido Espero que estas curiosidades os gusten y nada nos vemos en el siguiente vídeo