PASTEL DE ROLLO CUBIERTO DE CHOCOLATE
PASTEL DE ROLLO CUBIERTO DE CHOCOLATE Hola a todos, bienvenidos a mi cocina Hoy voy a hacer un roll cake que marca la diferencia con su apariencia . Empecemos a hacer el roll cake, que tiene un sabor tan diferente. Vamos a hacer la pre-lille nata medio vaso de té de azúcar dos cucharadas de harina (35 gr) dos cucharadas de fécula (24 gr) Mezclamos bien la mezcla en polvo para que la fécula y la harina se aglutinen , añadimos 2,5 vasos de agua de leche (500ml) poco a poco , agregamos la leche hasta la mitad , Agregamos un huevo a la mezcla y mezclamos Agregamos la leche restante Seguimos mezclando Mezclamos la crema que llevamos a la estufa hasta que hierva La crema ya espesó Cuando empiece a hervir voltear Retirar del fuego Su consistencia debe quedar así Añadimos un paquete de vainilla por encima y dejamos enfriar Vaso de té de cacao (35 g) Medio vaso de té de harina (40 g ) Añadimos fécula elegante (13 gr) un paquete de levadura química ( 10 gr ) un paquete de vainilla (5 gr) y mezclamos poco a poco . papel y untarlo con una brocha, untemos la tarta con una brocha , echemos la tarta despacito sobre la bandeja y la extendamos con una espátula Horneamos en el horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos , cuando salga la primera temperatura , envolvemos con papel de hornear, cubrimos los bordes con un paño húmedo Tapamos y dejamos reposar así por 10 minutos Batimos la crema que preparamos con un batidor para que quede suave Abramos la torta envuelta despacito vamos ponle la nata vamos a envolver la tarta de nata en un rollo Es muy fácil de envolver porque le ponemos aceite al papel de horno Derretimos 120 g de chocolate al baño maría También lo puedes derretir en el microondas No agregarlo al chocolate Cogemos 75-100 gramos de avellanas del robot , añadimos 3-4 cucharadas de aceite al chocolate derretido, añadimos las avellanas al chocolate, vertemos el chocolate con avellanas sobre la tarta poco a poco, cubrimos los extremos con el chocolate, lo llevamos con cuidado a el plato lo serviremos, y lo metemos al refrigerador 3-4 veces. Dejamos reposar por una hora. El chocolate está completamente congelado, ahora está listo para servir. Se ve y sabe muy bien. Buen provecho a todos.