La Mejor Carne de Hamburguesa del MUNDO! 🇺🇸| MAG🔥 [Receta]

comenzamos el día de hoy para preparar una hamburguesa para sorprender a tus amigos a tu familia a quien sea en casa colocamos una bandeja de carne molida que tenga aproximadamente 80 por ciento de carne 20% de grasa colocamos todo esto en un bol y vamos a comenzar a agregar los ingredientes lo primero salsa inglesa es al gusto tu puedes colocar lo que tú desee de salsa inglesa luego agregamos una yema de huevo y quiero aclarar que es una yema de huevo no el huevo completo lo único que queremos lograr de esto es que se unan los sabores luego un poco de ajo en polvo como también puede usar agua normal y uno de los secretos ahora vinagre balsámico para acentuar los ácidos colocamos pimienta molida al gusto sal molida como tú desees también puedes colocarla delante más seamos todo esto es muy tenemos que lograr que todos los ingredientes se mezclen muy bien para luego darle paso al gran secreto vamos a colocar aproximadamente 2 chorizos retiramos toda la membrana porque no nos queremos conseguir la membrana más adelante [Música] pasaríamos muy bien tenemos que tratar de que la carne y el carne el chorizo en totalmente mezcladas que no se note que hay carne de chorizo en ella y de esta manera va a tener el sabor perfecto para nuestra carne de hamburguesa luego de eso colocamos el bol en una en la nevera por aproximadamente unos 5 minutos con un poco de papel parafinado o papel encerado abrimos y partimos un poco para realizar las carnes buscamos un molde para darle forma a nuestra hamburguesa quiero decirles que la hamburguesa no tiene que tener una forma redonda tú le haces la forma que tú quieras y no tiene que ser totalmente perfecta pero yo en este caso voy a usar un molde presionó bien para que se compacte eso sí muy importante presionar bien la carne para que no queden huecos por dentro y luego se notan ya o sea no destruya en el grill luego que tengamos ya la carne hecha agarramos y la presionamos un poco más y le damos la forma que nosotros queremos y la que aún más grande más pequeña eso depende del pan que vaya a usar y sus dimensiones como pueden ver aquí la carne a pesar de que tiene algunos huecos la sigo presionando hasta que quede totalmente compacta tú puedes hacer la cantidad que tú desees total es tu fiesta tu poder lo que tú quieras yo en este caso voy a hacer solo dos hamburguesas para demostrarle cómo hacer la carne ya teniendo aquí está salió un poco y formada pero no importa no nos preocupemos la presionamos bien bien presionada y la ponemos sobre el papel parafinado como lo estoy mostrando acá [Música] y de aquí las retiramos las envolvemos bien para que no les pegue el frío de la nevera porque para allá es que van seguimos con los vegetales en este caso vamos a utilizar unos champiñones regulares de los que venden en el supermercado no tienen que ser unos champiñones super caros ni nada por el estilo con unos champiñones común en corriente vasta y vamos a agregar cebolla hacemos un corte de cebolla bastante grueso esto esa preferencia claro la idea de esto vamos a hacer más adelante una cámara caramelización de la cebolla no existe hamburguesa sin una buena salsa y este caso no es la excepción así que vamos a colocar mayonesa un 20 por ciento aproximadamente de la mayonesa pero en mostaza y luego un poco de salsa inglesa sólo un toque para aumentar los ácidos mezclamos muy muy bien hasta que todas las salsas quede compacta y se vuelva una sola salsa así como están viendo en esta imagen mezclen muy muy bien sin que queden rastros de la mostaza por ningún lado ahora vamos a la parte que más nos encanta el encendido de los carbones en este caso puedo utilizar los carbones que más te gusten a mí me gusta mucho el carbón de icor y más que todo el natural en este caso estoy usando prensado con un poco de papel bien sea de cocina o papel de baño hacemos como una especie de rollo o una flor y lo colocamos en el centro de este volcán que estamos haciendo de carbones y los rodeamos colocamos un toque de aceite no mucho porque si no cuesta encender y lo encendemos con un yesquero o con lo que ustedes tengan cerca dejamos que el fuego haga su trabajo y comenzamos a colocarle carbones alrededor lo que estamos buscando es que cada carbón comience a agarrar su propio fuego y alrededor de esto un poco de lejos esta leña que vamos a utilizar este caso es leña de manzano que la podemos seguir en cualquier supermercado también porque no mezclamos la leña con el carbón porque queremos que la leña se seque para que luego suelte mucho humo y así le dé un increíble sabor a la carne de hamburguesa abrimos un poco el fuego para que otros carbones agarran y ponemos el grill sobre nuestra parrillera para comenzar el proceso de curación poniendo a bailar una cebolla sobre el grill recuerda que los ácidos de las cebollas son perfectos para curar los metales ahora colocamos un sartén puede causar cualquier sartén de cocina como lo estoy utilizando yo y vamos a hacer un poco de bacon no es necesario el aceite la misma grasa del tocino va a hacer que se vuelvan crisis retiramos el tocino o el bacon del sartén y tenemos que retirar bien el aceite ya que no queremos que quede en agua 2 sino que más bien queden krispies y tenemos que dejarlo enfriar así que hay que retirarle bien aprovechamos esta misma grasa que dejó el tocino y colocamos mantequilla para crear un sabor bien rico porque aquí es donde vamos a poner nuestros vegetales colocamos la cebolla la idea es que junto con el calor de la mantequilla y la cebolla suelte un poco y la mantequilla su curva ese sabor rico que tiene la cebolla para luego agregar los champiñones recuerda que el champiñón es el mejor amigo de la cocina el champiñón vas a ver a lo que ustedes le pongan de hermano si ustedes colocan el champiñón con algún tipo de cebolla vas a ver a eso vamos a agregar un poco de whisky borbón en este caso voy a utilizar este que venga acá pero puedo utilizar el que usted desee utilizo el borbón porque el borbón por su sabor amanerado le da un increíble sabor a esta mezcla salteamos un poco para que todos los sabores se mezclen no queremos que ningún champiñón ni ninguna parte de cebolla se queden sin el sabor de este whisky polvo un poco de vinagre balsámico que va a hacer esto le va a acentuar los ácidos y al mismo tiempo va a darle un color especial a nuestra mezcla de vegetales para luego agregarle el toque secreto un poco de azúcar recuerden que el sabor perfecto es aquel que tiene un poco de ácido salado y también dulce un toque de pimienta lo salteamos y mira nada más ahora viene el protagonista de la noche mira esto qué belleza mira estas carnes esto es lo que se logró con colocarla en la nevera por aproximadamente unos 10-15 minutos la colocamos sobre la parrillada y quiero recordarles que tienen que poner su mano sobre la parrilla y que la aguanta la mano de 10 a 12 segundos no queremos que la carne se nos queme queremos formar una capa alrededor de la carne con el fuego en sí sellarla para que los jugos se queden por dentro y luego vamos a hacer un paso que es bastante importante que no olviden hacer seguimos con el proceso de sellado y como pueden ver ya una parte ese sello no queremos que la carne gm así que una vez que ya tenga sellado la volteamos y una vez que esté sellada por ambas partes la ponemos hacia un lado y aquí viene uno de los trucos que más les recomiendo para la hamburguesa colocar una lámina de metal puede ser lo que sea hasta un papel aluminio porque la idea es que se consiguen a un fuego indirecto un fuego que no queme la hamburguesa y que al mismo tiempo permita que se cocine por dentro y mantenga sus jugos [Música] como se ve excelente la tapamos y la dejamos aproximadamente unos 4 minutos dentro de ella con un fuego semi cerrado mira en el humo eso es la leña la que produce ese humo y le da ese sabor que tanto estamos buscando la volvemos a abrir para revisar cómo está de sellado y ve no se ha quemado no se ha quemado por ningún lado eso quiere decir que por dentro se están cocinando excelentes en este caso voy a utilizar un pan de pretzel que se puede conseguir en alguna manera en especial para poder utilizar el pan que ustedes quieran les recomiendo agarrar y poner un poco de mantequilla dentro de las tapas porque vamos a calentar el pan sin tostar lo es muy importante que hagamos este procedimiento de esta manera para nuestra hamburguesa colocamos un poco de queso suizo sobre ella al gusto puede colocarle el queso que quieras en este caso voy a utilizar dos rebanadas por cada carne y voy a poner los panes invertidos hacia la parrillera abrimos solo un poco porque lo que estamos buscando es el calor el vapor abrimos y mira esto mira está cerca más acerca más mira esto mira como el queso se derritió mira como el pan está caliente pero al mismo tiempo no se ha quemado [Música] y ahora viene la parte que más gustas comenzamos con el proceso de ensamble con ambas partes del pan tostadas por dentro colocamos la mayor tasa que hicimos se ve increíble que saber riquísimo colocamos la carne en este caso voy a montar dos carnes pero me voy a retirar una para poder le colocamos la mezcla que hicimos y mira eso qué rico así nomás tiene un sabor increíble un sabor perfecto con ese polvo azúcar le colocamos las dos cintas que está vivo y jugó casi se nos cae y le colocamos la tapa en este caso me voy a ayudar con un pinchito para mantener la derecha pero ustedes pueden utilizar lo que ustedes quieren mires hamburgués o estás dime que nos sorprende a tus amigos con estos dimes mira nada más pura mantequilla para la boca un increíble sabor todo brillante todo perfecto y cortemos los quiero mostrarles cómo quedó la carne mira nada más esa carne mira como la carne se encuentra totalmente jugosa por dentro no perdió nada de jugo y tienen esa cascarita que estamos buscando la probamos sí está excelente se la recomiendo buenísima recuerde seguirnos en todas nuestras redes sociales y también suscríbete por favor para más recomendaciones aquí en mac muchas gracias y nos vemos en un siguiente vídeo [Música] bye