HUECAS! Best Food in CUENCA Ecuador on a Budget (PART 2)

Oh, esto es tierno. Literalmente se derrite en la boca. Bien. Combate la salinidad. Es agradable. Y fue sólo $ 2,75. ¡Qué buena oferta! Ah, se está quemando. Bienvenidos a Cuenca, Ecuador. Mi último video sobre huecas en Cuenca fue tan popular que decidí hacer una segunda parte. Así que las huecas son restaurantes tradicionales en Ecuador. A menudo se pueden describir como un agujero en la pared, pero en realidad se trata de buena comida auténtica a un precio razonable. Ahora, no siempre es barato comer. Estos son a menudo los mejores restaurantes de Ecuador. Así que voy a compartir contigo cinco huecas en Cuenca que son restaurantes tradicionales donde puedes obtener comidas increíbles y, por supuesto, un ají increíble a un precio fantástico. Así que estoy aquí en El Brujo en el barrio de San Blas, y es famoso por una cosa como hueca, sirve seco. Ahora seco es probablemente la comida ecuatoriana más popular y singular en Ecuador. Entonces, si bien técnicamente el encebollado es el plato nacional de Ecuador, ese es un plato de mariscos. Así que es realmente mucho en la costa. Y puedes encontrarlo en otros lugares no tanto en el Amazonas. Pero el seco es un plato que encontrarás en los Andes y el Amazonas a lo largo de la costa. Realmente es el plato nacional de Ecuador, y lo encontrarás en todas partes, es muy popular para el almuerzo como segundo plato. Ahora, hoy estoy tomando seco de chivo, o un guiso de cabra en el restaurante El Brujo, que existe desde la década de 1960. Esta no es su primera ubicación. Pero solo sirve para demostrar que una hueca puede ser muchas cosas. No se trata de ser un agujero en la pared, ese agujero en la pared puede convertirse en un restaurante mucho más grande. A hueca es un lugar donde puedes conseguir comida tradicional a un precio fantástico. Y tienen un ají increíble y creo que este lugar cumplirá con esos tres criterios. Ahora el nombre seco se traduce literalmente como seco, pero no es seco en absoluto. En realidad es una carne cocinada en jugo. Es como un guiso. Pero la razón por la que lo llamamos seco fue en realidad una especie de comedia de errores. Entonces, a lo largo de la costa a principios del siglo XX, los británicos habían venido aquí y estaban a lo largo de la costa donde hacía mucho calor. Entonces , durante el almuerzo, donde tradicionalmente comienzas una comida con sopa, dicen, oh, no quiero una sopa caliente en un día caluroso. Sólo dame el segundo. Ahora bien, los ecuatorianos no hablaban inglés y los británicos no hablaban español. Y finalmente, este segundo ahora se conocía como seco y el segundo plato más popular en Ecuador es el seco, es esta carne cocinada en una salsa. Y por eso lo llamamos seco. Aunque no es seco en absoluto. Puede tener seco de pollo o carne de res, puede tenerlo de costillas, puede tener cualquier cosa, incluido chivo, que es cabra y eso es lo que tenemos aquí hoy. Entonces, cuando sirvieron el seco de chivo con una gran porción de arroz, Andrés pensó que algo andaba mal. Y eso es porque el seco siempre se sirve con dos almidones. Entonces podría ser plátano y arroz, arroz y frijoles, pan y arroz, pan y plátano. Solo tiene que tener papas fritas, y solo tiene que tener dos almidones, papas, lo que sea, está destinado a ser esta gran comida abundante. Entonces, cuando dejaron este plato aquí, solo tenía seco y arroz. Él pensó que algo andaba mal y yo también lo pensé. Y luego me di cuenta de que nos dieron el lado del pan. Entonces, de hecho, hay dos almidones en el seco, ahora parece que tiene esta rica salsa. En segundo lugar, se trataba realmente de tomar ese sofrito o refrito como todas las cosas que se cocinan y construir la base de esa salsa increíble y luego hacer que la carne sea muy tierna. Oh, esto es tierno. Esta cabra literalmente se derrite en tu boca. Así de tierno lo han cocinado así de bien. Ahora estamos aquí en un momento realmente interesante porque la hora del almuerzo ha pasado, por lo que la fiebre del almuerzo se ha ido. Estos muchachos están limpiando este lugar como si estuviera súper limpio porque se están preparando para la hora punta de la cena, muchas mesas aquí, muchas sillas. Es muy popular aquí si quieres probarlo realmente bueno segundo lugar en el distrito histórico El Brujo es un gran lugar para ir. Ahora tenemos el ají, cada hueca tiene que tener un ají fantástico . Estoy engañando un poco con este porque Andrés ya lo probó y me dijo que es un AF caliente. Así que voy a probar un poco para ver si hace mucho calor. Porque sabes, me gusta burlarme de Andrés diciendo que a los ecuatorianos no les gustan las cosas muy calientes , esto es caliente. Oh, se está poniendo más caliente. Esto es muy caliente. Esto es como un estilo costeño o costeño ají hace calor. Así que solo voy a poner un poco de eso. Me gusta el sabor, es picante, pero está lleno de un sabor a tomate realmente sabroso, pero lo tomaremos con calma con una salsa picante y luego probaremos un poco otra vez. Andrés pensó que yo pon demasiada salsa picante ahí tienes. En realidad, voy a poner un poco de razón en esto es bueno. Este plato gigante de cabra y arroz y, por supuesto, el pan cuesta solo $ 3. Es un lugar tan bueno. No puedo creer que sea la primera vez que venimos. a punto de dar una pequeña clase magistral en huecas sobre cómo comer comida tradicional económica en Cuenca, así que esto es en realidad un agachadito y es como un restaurante emergente. Entonces, los agachaditos son tradicionalmente puestos o carritos callejeros, son la comida callejera original. Si llegan a ser muy populares se convierten en huecas o hueco en las paredes o se convierten en un restaurante lleno. Así que ahora mismo estamos en un agachadito que en realidad es un restaurante. Se llama Negro Wilson y está en Nulti, pero no están todo el tiempo aquí afuera del estadio de la ciudad. Estos agachaditos solo vienen los viernes que el equipo local juega un partido de fútbol en el estadio. Entonces empiezan por la tarde porque atienden a la población local. Y luego están aquí toda la noche para las personas que van a ver el partido de fútbol y estamos muy emocionados porque uno de ellos estaba lleno y tuvimos mucha suerte de que alguien se fuera y pudimos tomar un asiento y había muchas cosas diferentes en el menú, pero lo que decidimos hacer es obtener la bandera ahora bandera en español significa bandera y significa bandera porque tiene rayas, por lo que generalmente son cuatro tipos diferentes de comida, pero pueden ser tres latas ser cinco siempre y cuando esté en una raya, por lo general con mucho almidón para que tengamos fideos y arroz. Y luego también tenemos guatita. Guatita es callos de cerdo, y por lo general es como una salsa de maní. Y luego también tenemos seco. Seco es ese plato de guiso, literalmente significa seco, pero en realidad, está en un guiso y si no sabes por qué se llama así lo explico en muchos de mis videos, para que sepas, mira más de mis videos. Muy bien, vamos a poner esto en marcha. Vamos a empezar con la guatita. Entonces, como dije, es callos de cerdo. Ahora aquí encuentro que la tripa puede ser buena. La tripa puede ser mala. Aquí lo sirven con unas patatas, y lo cortan chiquito. Y por lo general es en una salsa realmente deliciosa. Así que creo que si pensabas que no te gustaban los callos, creo que vale la pena probar también un poco de arroz aquí porque están uno al lado del otro. Oh, sí, esto es bueno. Es por eso que este lugar estaba tan lleno. Creo que todo el mundo sabe que este es el mejor lugar para ir. Tiene este sabor ligeramente a nuez de mani, que es maní, solo una salsa realmente rica. Estas papas están perfectamente cocidas, está lloviendo ahora mismo. Esto es como la comida perfecta para un día lluvioso. También cuando el plato creo que no lo mencioné, tenemos unos frijoles. Así que en realidad tenemos 12345 en el plato. Tenemos algunos frijoles. Esta es una menestra de frijol tan parecida a un guiso de frijol. No estoy loco por que siempre llamen fideos de pasta. Probaré los fideos. Para mi. Es solo un almidón , es como espagueti, en una salsa realmente sabrosa. Y luego el seco voy a probar la salsa primero. Eso es realmente bueno. Se puede ver que todas estas salsas se han estado cocinando a fuego lento durante tanto tiempo en estas ollas grandes. Tan bueno. Y claro ya saben, quiero probar este ají. Así que este ají parece un ají de tomate. Aunque podría ser más picante. Voy a necesitar verter un poco de esto. Esto podría ser demasiado picante. Ah, se está quemando. Sabía que había puesto demasiado en él y lo hice. Entonces lo que estoy bebiendo aquí es Quaker, entonces es una bebida de avena mezclada con naranjilla que es una fruta aquí. Un poco difícil de explicar a qué sabe una de las muchas frutas ecuatorianas que debes probar muy populares en las bebidas. El único otro lugar que he visto es Cotacachi. Ya no es una bebida común para la gente, pero mucha gente crece con ella. Así que tenerlo es una delicia. Déjame decirte que no te lo comes. Vale, solo iba a decir que no dejes que nadie te vea comer esto con las manos. Y Andrés me dijo que no, así se come. Hay muchas servilletas aquí, así que necesito servilletas. Es tan tierno que se está cayendo del hueso. ¿Puedes creer que toda esta comida cuesta $ 3 y esa es la belleza de comer en una hueca? Tienes esta comida casera que se cocina y se cuece a fuego lento. Y luego también, si vas a un lugar concurrido, siempre eliges el lugar concurrido que sabes que es bueno, especialmente aquí Muy bien, entonces estamos aquí en Super Broaster número dos, y estamos aquí para tener broaster, así que si Nunca antes había comido broaster , es un plato de pollo frito al estilo KFC. Pero broaster no se trata solo del pollo. Se trata de todo el plato aquí en Cuenca. Entonces tienes arroz, tienes fideos, y también tienes un poco de guatita, entonces guatita es este plato tradicionalmente de la costa que tiene papa, callos de cerdo, y está en esta salsa, y esa salsa tiene mani o maní en él. Esto es gigantesco. Y fue sólo $ 2,75. Además, como una buena hueca, viene con unas salsas fantásticas. Así que tienes tu aji tradicional aquí, esto es probablemente como un tomate de árbol, mayonesa aji y luego también una de mis cosas favoritas absolutamente es esta mayonesa de perejil. Y luego lo que hacen aquí es con tu comida, te dan dos tazas, y luego hay una bebida. Supongo que probablemente sea una bebida estilo horchata, puedes beberla entera, pero sería de mala educación. Así que es solo para que puedas tomar una copa con tu comida. Pero solo quería compartir así , el tamaño de esto, como dos enormes porciones de almidón. Tenemos una pechuga de pollo, y luego toda esta guatita que esta es una gran comida. Hay tanta comida aquí, tanta comida, estamos dividiendo esto, pero también traje algunos recipientes Tupperware porque creo que esto es demasiado para dividir. Entonces le pregunté a Andrés como ¿por dónde empiezo? ¿Debería simplemente recoger el pollo? ¿Qué tengo que hacer? Ahora dijo que comiera broaster, es como si tuviera un poco de todo junto. Pero lo que voy a hacer es probar algunas de las cosas. Se sirve con cuchara. Si eres una de esas personas que necesita comer siempre con tenedor. Esta no va a ser una experiencia cómoda para ti, tal vez comiences a viajar con un tenedor porque no todos los lugares tienen tenedores. Fideos estándar, arroz bastante bueno. Vamos a la guatita. Me encanta guatita la idea de comer callos de cerdo para todos. Puede que no sea tu idea de pasar un buen rato, pero en realidad te animo a que lo pruebes aquí porque también es con papa y , por lo tanto, la textura es que ni siquiera te darías cuenta de que estás comiendo callos de cerdo con una salsa espesa muy rica en sabor a maní. esto es súper súper sabroso ahora vamos a este pollo, en realidad puedes elegir qué pedazo de pollo quieres comer. Elegí a los chicos de pechuga, esto cuesta $ 2.75 toda esta comida. No puedo creerlo, así que broaster es pollo frito, pero como pollo frito al estilo KFC versus solo pollo, eso es solo, ya sabes, poner en la freidora de inmediato como, cocinado tan bien. Jugoso. Crujiente por fuera. tan jugoso Es realmente muy bueno. Vale, Andrés aprueba que así se come pero chicos, no hemos hecho lo que yo he hecho porque no lo hemos probado necesitamos un poco de ají así que esto es como un ají de tomate de árbol pero creo que hay mayonesa cortándolo tal vez. Y luego esta mayonesa de perejil, una de mis cosas favoritas absolutas en Ecuador ahora. Creo que tengo todo. ¿Tengo todo? no en eso Está bien. Esta es la cena broaster. Ese ají está bueno. Es muy picante. No es muy picante pero ese ají tiene algo de mordisco. Entonces, pollo broaster $2.75 Estamos en Avenida de las Américas Américas y Don Bosco. Entonces Don Bosco es la calle que tiene el cuy y el hornado. Oh, realmente aquí recomiendo el broaster. Este es el Super Broaster número dos, hay un Super Broaster número uno, tal vez en la calle no estoy seguro, pero este es el que se sabe que tiene el mejor broaster en toda Cuenca. Déjame decirte un hecho divertido. ¿Sabías que el 78% de las personas que vieron mi último video no estaban suscritas al canal? Entonces, si no está suscrito al canal, hágalo ahora. Y si estás suscrito, déjame saber en cuál de estos cinco lugares te gustaría comer primero. Muy bien, entonces estamos en el norte de Cuenca en el barrio de clase media conocido como Totora Coche. Y estamos en Papas de Totora que es un lugar famoso que está en el barrio y viene mucha gente porque está en una calle principal. Está muy ocupado en este momento. Así que son conocidos por dos cosas. Tienen mucha comida para llevar barata, como comida rápida para llevar, así que tengo algunas salchipapas aquí. Las salchipapas son papas, que son las papas fritas y la salchicha. Así que básicamente solo significa perritos calientes fritos. Y además, tienen la hamburguesa más barata de toda Cuenca. Esta hamburguesa de aquí cuesta sólo $1. Verás que tiene jamón, lechuga, tomate. Oh, también tiene un huevo. En realidad, también tiene un huevo. ¡Qué buena oferta! Todo esto por $1 normalmente no me gusta el jamón en mi hamburguesa. Es muy común en América Latina, pero esto es realmente bueno. Además, tenemos papas fritas allí. Mayonesa, un poco de ketchup. Y como no, este ají casero porque estamos en una buena hueca no te van a dar de botella y solo voy a rezar para que no esté muy caliente. Ese ají es fantástico. Muchas personas se están deteniendo para recoger esto. Puedo ver por qué incluso tiene algunas papas fritas, es como la hamburguesa perfecta. Y solo cuesta $ 1 Este es en gran medida un vecindario local. En este barrio está creciendo mucho a lo largo de la avenida principal, hay tantos pequeños lugares buenos para comer comida tradicional. Y luego, como pienso comer en Ecuador, tienes que abrazar las salchipapas. De hecho, rara vez como la parte del perrito caliente. Pero en Ecuador hay tantas papas. Y entonces las papas fritas aquí son tan buenas. De hecho, tienen ciertas papas para arroz francés ciertas papas para papas para asar ciertas papas para ciertos platos. Y así que realmente tienes que abrazar de esta manera. Esta papa te tiene que encantar la papa si estás en Ecuador. Y me encantan las salchipapas simplemente porque todas las salsas son tan buenas que el ají es tan jodidamente bueno. Así que esto costaba $1 Todo cuesta $1 aquí y justo al lado tienen súper pizza y todo cuesta $1 Así que una de las cosas que me encanta de grabar estos videos es que también descubro muchos lugares fantásticos y hago una segunda parte de huecas en Cuenca realmente ha obligado a Andrés a pensar fuera de sus favoritos normales en otros lugares que amaba, pero también puede haber olvidado que ahora Mickey's es un lugar interesante desde el exterior, nunca hubiera pensado en entrar. Por alguna razón continúa desafiando cualquier tipo de ley de derechos de autor de Disney y ha existido durante décadas y continúa teniendo todos estos letreros y cosas de Disney por fuera y por dentro . Y Andrés me decía que, ya sabes, hace décadas, tener un lugar que tuviera papas fritas y hamburguesas no era tan común en Cuenca. Y que también este era realmente un lugar al que vendrían los niños de secundaria después de la escuela y la gente que ahora tiene 30 años todavía viene aquí hoy. Así que el plato más popular aquí se llama plato Mickey, que es como salchipapas. Así que tiene esas famosas papas fritas con un perrito caliente encima. Y luego tiene como una hamburguesa deconstruida a un lado. Así que es como una hamburguesa y todos sus ingredientes sin pan. Eso es lo que vamos a intentar. Este lugar también es conocido por el seco, pero lo he presentado varias veces, así que no vamos a intentarlo hoy. Bien, entonces este plato Mickey es, con mucho, el plato más popular aquí en Mickey's. Y Andrés explicó que es como si no tuvieras que elegir entre salchipapas o una hamburguesa, puedes comer ambas. Y luego le pregunté, qué sí, por qué la hamburguesa no tiene pan y él dijo que sería demasiado. Entonces, el razonamiento aquí es tener papas fritas, un hot dog y luego una hamburguesa sin pan. Eso no es demasiado. Este lugar también es famoso por esta mayonesa. todo el mundo alaba esta mayonesa. Y es casi probable que solo se haya mezclado mayonesa con tomate, pero ya veremos. Sabe a mayonesa mezclada con tomate crudo. Pero todo el mundo lo ama por alguna razón. No sé cómo me siento al respecto. Creo que es como una de esas cosas que si creciste con algo que piensas que es increíble. Menos mal que también tienen ají de tomate de árbol. Así que voy a probar un poco de eso en las papas fritas. Oh, eso es caliente. Eso es ají picante. Pero sigo pensando que es mejor que la mayonesa. Hace mucho calor. Este es el ají más caliente que hemos tenido un poco. Tómatelo con calma con el ají si vienes aquí. La salsa de tomate en Ecuador es interesante. No es como Heinz, ya veces te dejo mirarlo . A veces parece un jarabe de azúcar o algo muy dulce. Es bueno que combate la salinidad. Qué lindo. Si eres una de esas personas en las que estás como una especie de ceto o paleo, pero quieres hacer trampa un poco y comer papas fritas. Creo que este es un buen lugar. Únase a mi comunidad de Patreon para obtener más información detrás de escena y contenido exclusivo que no encontrará en ningún otro lugar. También puedes encontrarme en Instagram y asegúrate de darle me gusta a este video y suscribirte a mi canal. Todas estas cosas me alegran el día. Muchas gracias por su apoyo.