Colonial town in the AMAZON ??? Gualaquiza Ecuador 2022

Llegamos a Gualaquiza Whoa, es como una bebida de avena con sabor a fruta. Ay que picante, lo envuelven en la hoja lo atan y luego lo asan a la parrilla lo llegamos a Gualaquiza. Ahora, dato curioso ¿Sabías que el 74 % de las personas que vieron mi último video no están suscritas? Si no está suscrito, suscríbase a continuación y, si lo está, me encantaría saber si ha estado en Amazon antes. Ahora pasemos a lo bueno , estamos en Los Asados ​​del Parque, que está justo en el medio del parque, la plaza principal, y Andrés ha estado pensando en estas costillas desde siempre. Finalmente estamos aquí. Entonces costillas, ensalada de yuca cuatro dólares. También puede obtener las mismas costillas de cerdo con arroz menestra también $ 4 y tienen un almuerzo aquí que cuesta $ 3 hoy. Creo que es como una sopa menestra y luego puede comer pollo o una chuleta de cerdo. Sino porque ha construido estas costillas para que sean tan increíbles. Eso es lo que buscamos tener aquí, así que no puedo esperar Muy bien, así que llegamos aquí y cometimos un error clásico que siempre cometemos cuando tenemos demasiada hambre y llegamos a alguna parte. En lugar de compartir un plato. cada uno de nosotros decidimos conseguir nuestro propio plato que es ridículo. Así que tenemos todas estas costillas de cerdo, tenemos yuca frita, tenemos estos plátanos dulces , plátanos dulces y luego tenemos las ensaladas. Y luego aquí hacen dos cosas. Entonces tienen ají que es tomate de árbol porque recuerden que la gente de aquí vino de Cuenca , entonces tienen esa tradición del ají de tomate de árbol. Y luego también mayonesa de perejil. Y como vimos a alguien venir y pedir mollecas o mollejas, decidimos que también necesitábamos comer eso. Creo que tenemos que empezar con las mollecas porque las mollecas son mollejas hay que comerlas. Oh eso es interesante. Es como un ají de tomate de árbol con mayonesa un poco masticable, pero muy sabroso. Toma un poco de horchata. Las mejores mollecas que creo que hemos probado constantemente todavía están en Cuenca en Chuzos de Alexandrita. Si quieres saber dónde conseguir fantásticos chuzos de carne al palo. Está en mi primer video de Cuenca huecas. Todavía vamos allí todo el tiempo que filmé ese video y no sé si hemos estado allí al menos siete veces más desde entonces. Vamos a llegar a estas costillas. Qué tan bien se ve esto. Entonces, solo los ves asarlos allí y luego cortarlos a la orden se ve muy tierno. Vaya, eso es tan tierno. Normalmente para obtener costillas jugosas y tiernas. O te tiene que gustar cocinarlos a fuego lento en el horno. Normalmente cuando los tienes a la parrilla. No son tiernos en absoluto. En realidad, son difíciles de comer estos, vaca sagrada. Puede ser bueno que no estemos compartiendo. No sé si voy a poder comer nada de lo que voy a probar , fue un gran almuerzo. Así que decidimos que vimos este parque. Se llama Parque Lineal. Y va a lo largo del río parece que por un buen trecho. Y toda esta zona a lo largo del río. Hay un poco de construcción en marcha. Así que parece que están construyendo quizás aún más recreación para los locales. Y luego también en esta área. Verás que hay muchas casas bonitas aquí. Y creo que la gente que piensa que va a venir al Amazonas va a ser como la gente que vive en la selva. Pero estamos en el Amazonas. Pero Gualaquiza es la ciudad más grande del sur de la Amazonía, Ecuador. Entonces, la gente aquí, como mencioné, hay mucha gente aquí que se ha jubilado, es posible que hayan trabajado en los Estados Unidos y luego hayan emigrado para jubilarse aquí. O también muchas personas simplemente van a los Estados Unidos a trabajar y luego regresan aquí para vivir y continuar trabajando, pero ir a los Estados Unidos y trabajar por un tiempo les permite comprar una buena casa segura, vivir para su familia y así que esta ciudad es bastante agradable. Es libremente hermoso aquí. Llovió más temprano hoy, así que en realidad está un poco embarrado, hay bastantes mosquitos afuera. Creo que he conseguido un poco, pero voy a seguir adelante Andrés dijo que podemos escuchar muchos pájaros, pero en realidad no puede dispararles porque los árboles aquí son tan altos que casi podemos escucharlos. burlarse de nosotros esto es realmente genial. Tienen una fuente de agua. Nunca he visto uno en Ecuador. Ni siquiera en Cuenca. ¿Cuenca los tiene? Sí. Oh, parece que está roto tal vez debido a COVID, pero eso significa que probablemente puedan beber el agua aquí Muy bien, entonces estamos en El Mirado para cenar para tener una comida tan especial. Esto es ayampaco. Como muchos alimentos diferentes en Ecuador. Esto ha sido envuelto en una hoja. Pero esto es completamente diferente. Este es un plato del Amazonas, en realidad, del sur del Amazonas. Entonces se envuelve en una hoja que se llama bijao y luego suele ser pescado o pollo. Pero lo que lo hace diferente es que en realidad se cocina con repollo. Y a diferencia de otras comidas, como a lo largo de la costa, donde puedes tener una tonga, no es con arroz ni nada por el estilo, el acompañamiento se sirve por separado. Entonces también tenemos este plátano sancochado. Y luego, la otra cosa que es genial de esto es un tipo de aji completamente diferente. Chicos, no tenía idea de que encontraría un aji diferente. Entonces esto en realidad es sal mezclada con ají o pimienta. Entonces, supongo que debido a la falta de refrigeración, esta fue la mejor manera de preservar el picante en un plato. A diferencia del tomate de árbol, que debe refrigerarse encurtido, en realidad no es necesario , puede dejarse a temperatura ambiente. Aunque creo que mucha gente lo refrigera ahora. Y esto es simplemente algo diferente. Es la sal infundida con ají. Asombroso. Está bien. Démosle una oportunidad. Así que esto es tilapia. La tilapia no es originaria de Ecuador, en realidad fue introducida, creo, de África. Entonces, originalmente, cuando tenían estos ayam, ayampacos, habría sido como un pez de río o, ya sabes, algo, lo que estuviera disponible. Pero ahora la tilapia está por todo el Ecuador. Oh, es un plato muy tierno, muy simple. Toman el pescado, le ponen el repollo, lo envuelven en la hoja, lo atan y luego lo asan a la parrilla y eso hace que mantenga toda la humedad, por lo que es muy similar a si alguna vez lo has hecho. pescado cocido en papel pergamino, que es una técnica francesa muy tradicional, pero esta es una especie de papel pergamino original, la forma original de cocinar pescado al vapor . Ahora, creo que no tiene mucho sabor, está muy limpio, pero necesita un poco de sal. Vamos a probar un poco primero, pero en realidad no conseguimos una cuchara. Y no pones tu cuchara en el ají, tienes una cuchara aparte, así que solo tomo un poco. El primer sabor es la sal. Y luego se vuelve más y más y más caliente. No hace demasiado calor, pero es salado. Entonces, cuando haces esto, solo quieres que sepas un poco de esto por encima. Y luego, si quiere más, tal vez ponga un poco a un lado con un poco de esa sal de ají. Ah, sí, entonces la sal realza el sabor, no solo del pescado, sino también del repollo, que es muy sabroso. Y luego obtienes ese pequeño golpe de calor al final. Definitivamente voy a hacer como sal de ají en casa. Esto es brillante. Me encanta esto. Y nunca lo he visto en ninguna parte. ¿No es bueno? Sí, como si el calor aún sacara a relucir todos sus sabores. De lo contrario, quiero decir, creo que la mayoría de las cosas que se cocinan al vapor son buenas para ti, pero les falta un poco de sabor. La tilapia tampoco tiene mucho sabor, por lo que a tanta gente le gusta y se usa en muchos platos. Ay, qué buenos estos dos platos en Gualaquiza. Ambos muy, muy buenos, muy diferentes, pero muy buenos. Y esta es mi primera comida tradicional del Amazonas. Y es fantástico que el plátano hervido también fuera realmente bueno y, como dijo Andrés, el plátano sabe diferente en todo el Ecuador porque depende del lugar donde crece. Así que no creo que haya comido plátano hervido, pero fue genial. Necesitas tener repelente de insectos contigo en todo momento, porque está anocheciendo y los mosquitos están afuera y está tan húmedo que no tengo, solo tengo este vestido puesto y me quité las mallas que estaban debajo porque es solo tan húmedo El clima aquí no es cálido, pero definitivamente es húmedo. Así que es un martes por la noche. Eso significa que no hay mucho abierto, no hay mucho en marcha. Aunque hay mucha gente en la calle, ciertamente no está muerta. Hay algo de vida en Gualaquiza y de martes a sábado, Mills Brewing está abierto desde las 4 p. Ahora bien, esta es una pinta de cerveza local, se elabora en Gualaquiza. Creo que es un extranjero que se casó con alguien que era local. Y juntos, abrieron este lugar. Me encanta la decoración aquí. Entonces, ya sabes, es muy simple porque es como un techo de hojalata. Pero luego pusieron todos estos árboles y plantas. Y yo era tan agradable. De hecho, pensé que era falso. Pero no es porque esto es lo que estamos en el Amazonas. Y así tienen todas estas plantas y enredaderas colgantes. Es tan bueno. Me encanta, tengo la Guala lager. Así que es una lager más oscura y fría, y sabe muy bien. De hecho, tiene un poco de acidez, lo que me gusta. Así que tienes dos opciones. Cuando pides cerveza, puedes obtener 16 onzas, que sigue siendo mucha cerveza, o puedes obtener un litro, en realidad tienen una jarra que cabe en un litro. Eso es demasiado, eso es demasiado para mí. Además, para mí, a menos que lo bebas muy rápido, se calentará. Pero supongo que el objetivo allí es beberlo realmente rápido, los precios aquí son muy razonables. Y creo que es un pequeño lugar genial, creo que es una visita obligada. Hay un montón de pequeños pubs y restaurantes por aquí. Así que crees que has venido al Amazonas y no va a haber mucho aquí. Pero Gualaquiza tiene muchos restaurantes, bares, no como clubes, sino como lugares donde puedes ir a tomar una copa, mucha gente en la calle, es muy agradable por la noche , es muy agradable aquí, es muy agradable. Había mucho que hacer. Y luego también algunas primeras impresiones de las cosas. Número uno, si quieres comida realmente tradicional, no está en Gualaquiza, está afuera. Y eso es debido a la cultura aquí. Entonces es muy mestizo, así que muchos cuencanos se mudaron aquí, compraron tierras. Entonces el Amazonas cambiará a medida que vayamos a diferentes ciudades. Y supongo que vamos a explorar eso juntos. Pero esto es lo que me ha dicho Andrés. Y luego también aquí, la gente es muy educada. Entonces, cuando venga a Ecuador, se dará cuenta de que si quiere hacer preguntas, siempre tiene que decir buenos días, como están. Aquí hay muchas formalidades y cómo habla la gente, sobre todo en los Andes, sobre todo en Cuenca. Pero combinas este pequeño pueblo, pequeña ciudad de Gualaquiza, con el patrimonio de Cuenca. Y te pasa nadie por la calle sin saludarte ni por la tarde buenas tardes hasta los niños, hasta los adolescentes. Es solo una costumbre aquí que es muy agradable. El tiempo aquí ha sido fantástico. Es un poco bochornoso, un poco húmedo, pero en general ha sido genial. Es la selva tropical durante la temporada de lluvias. Así que estamos esperando algo de lluvia. Ayer llovió un poco. No está lloviendo en este momento. Pero estoy seguro de que llegará, pero espero que sea como ayer, donde fue agradable. Llovió durante un período de tiempo. Y luego salió el sol los cielos son azules. Estamos aquí en el Mercado Central. Y de nuevo, guau, pensamos que vendríamos a desayunar. Pero que visita nos encontramos con este señor Alex, que en realidad es de Tena, nos mostró todas sus pociones para curar cosas. Y luego fuimos a un vendedor de frutas, probamos algunas cosas allí. Pasó mucho tiempo con nosotros explicando de qué se trataba todo. Fuimos a ver la pescadería y los pescadores, los vendedores sacaron el pescado y nos mostraron diferentes pescados que era específicamente del Amazonas nos lo explicaron. Sabes, todas estas personas no esperaban que compráramos algo. Y, por supuesto, esperaban que lo hiciéramos, quiero decir, le compré este brazalete a Alex porque pasó mucho tiempo contándonos sobre todos sus remedios naturales, algunos que funcionan y tienen ciencia detrás de ellos y otros, no sé, pero muy, muy encantador hombre. Y luego nos detuvimos en una vendedora de pan y ella tenía pan de mani, que no es típico de esta región, pero en realidad, solo se podía conseguir en dos lugares en Gualaquiza . Y eso es porque supongo que ellos lo inventaron. Es mani, panela que es caña de azúcar sin refinar y luego también un poco de trigo para juntarlo. Tengo que decir que todos los proveedores aquí han sido tan dulces guiándonos a través de las cosas y tomándose el tiempo para explicarnos las cosas muy, muy bien. Necesitas hablar español, ellos no hablan inglés. Sin embargo, lo siguiente que tenemos es un sándwich de arroz con leche. Ahora, el arroz con leche es un postre famoso aquí en Ecuador y en toda América Latina, donde es arroz con leche, y también tiene canela y un poco de panela. Y luego lo ponen, como un pan de hamburguesa, es solo un pequeño refrigerio donde puedes preguntar, lo voy a probar. Como sabes, no me gustan los dulces. Pero en realidad le dije a Andrés, estoy como, tenemos que conseguirlo. Son solo 50 centavos. Ah, sí , pan de hamburguesa, el pan es tan suave. Y luego obtienes un poco de dulzura. Entonces, lo que sucedió fue que vimos que tenían una vista y luego dijimos: "Está bien, solo vamos a correr, ver si los peces regresan y toman esto". En esos cinco minutos. Ella ya está agotada. Así que nos decepcionó mucho cuando le preguntamos al respecto. Pero ella dijo no, no, está bien. Voy a conseguir más, así que nos trajo algunas. Tan dulce. Esto es muy interesante. Uno de los lugares en los que nos detuvimos fue en la panadería solo para ver qué tenía. Parecía que la mayoría de los dulces eran estilo Lojana de Loja. Y eso es porque Loja está muy cerca. Pero ella tenía uno que era muy interesante. Y es este por lo que se llama pan de mani o como pan de maní. Entonces ella dijo que tenía mi mani, panela que es caña de azúcar sin refinar y luego también un poco de harina. No mucho. Ella dijo que hace esto, también hace uno llamado pan de camote, camote, que es un pan de camote. Ahora bien, estos dos no son totalmente tradicionales de esta zona, aunque se utilizan productos locales. Pero hay dos solo dos vendedores que lo hacen y son hermanas. Así que este fue uno de ellos. Y ella dijo que se agotan todo el tiempo. Ella no tenía pan de camote, así que quizás tengamos que volver aquí de regreso por el Amazonas. Esto es que se desmorona. Si creciste en Canadá con galletas de mantequilla de maní, no sé si los estadounidenses también lo hicieron . Cosa muy parecida. Es como una galleta de mantequilla de maní como un esponjoso. Dulce, no demasiado dulce. Es muy bueno. Y luego para el desayuno, lo vamos a compartir, pero necesitábamos ir a Comodor Charito porque mientras estábamos mirando para ver qué tenían, ella fue muy amable y vino a hablar con nosotros. Seco es el plato más popular creo que en Ecuador. Debería ser el plato nacional. Así que tenemos un seco de pollo. Así que tienes pollo. En lugar de patata. Tienes yuca porque el seco siempre tiene dos almidones. También nos han dado unos frijoles. Y definitivamente me voy a comer esa ensalada y Andrés puede tener el arroz. Y entonces esto es aji? Sí. Permítanme poner algunos Oh, oh, eso es interesante. Está bien. Así que aquí tienen café pasado o café preparado, no instantáneo, lo cual es fantástico. Nuevamente, creo que es porque tan cerca de los Andes, donde sabes, el café filtrado es imprescindible. Y luego tomo un jugo de remolacha, espinaca, jengibre y zanahoria. ¿Cuánto costaba $1,75? Y nos dio una pajilla biodegradable. Oh, mucho jengibre. Eso es picante. La mejor manera de empezar hoy. Andrés consiguió el café. Solo necesito un jugo. Muy bien, aunque en este viaje no vamos a adentrarnos en la selva haciendo ningún recorrido en Gualaquiza, solo en las afueras, probablemente a 10 minutos a pie del centro. Hay un jardín botánico privado llamado El Gato. Y entonces, lo que es realmente genial de este lugar es que toda esta área aparentemente solo se usaba para la agricultura, solo se usaba para el ganado. Entonces, en los últimos 18 años, ha podido llevarlo de la nada a este exuberante jardín botánico amazónico, vio un video sobre él, se ve genial. Y también creo que nos dará algo de eso, ya sabes, vibraciones de senderismo sin caminar demasiado . Ahora dos cosas aquí, una tengo un sombrero porque aunque no hace mucho sol, la radiación aquí es intensa. Y luego también es selva tropical. Y ha llovido. Y también llevo zapatos para caminar porque parece que en realidad podría ponerse un poco sucio aquí. Ahora, si vienes aquí y no tienes botas de lluvia ni nada impermeable en la ciudad, vimos muchos lugares que venden botas de lluvia como en las tiendas, las vendían en los mercados, las vendían, así que si no tienes botas de lluvia, siempre puedes venir a buscarlas aquí. Así que esta es la especie que encontramos en el mercado. La famosa Sangre de Drago. Eso es para las úlceras de estómago y es como si el gato tuviera la flor. Oh, crece, florece, florece. Florece, florece sobre orquídeas diminutas, ¿ves la flor? ¿La cosa blanca? Sí, necesitas oh justo ahí, los pequeños puntos blancos. No me di cuenta de que tendríamos un recorrido personal, pero en realidad nos lleva a mostrarnos todas las pequeñas flores, es genial. Es realmente difícil de creer que hace 15 años, esto era solo que no había plantas en absoluto. Y ahora esto es lo que existe y parece que ha estado aquí desde siempre. Desafortunadamente, este tipo de cosas no podrían pasar en otros lugares del Ecuador. Una vez que se ha ido, por lo general se ha ido. Este lugar abre a las 8 de la mañana, si realmente eres un amante de los animales y quieres ver la guatusa, que es prima del cuy. Hay algunos animales salvajes aquí a los que alimenta todos los días y siguen viniendo para que puedas ver algunas de esas cosas. Pero tienes que levantarte temprano. Así que esta es la mundialmente famosa ayahuasca infame. La ayahuasca es una vid, sí, es una planta, es una vid. Así que puedes distinguirlo de esta, junto con otras hierbas. Las personas que tienen el conocimiento de cómo prepararlo prepararán esta bebida espiritual que fue consumida por los pobladores originales de la región amazónica. shuar? Aquí tenemos diferentes etnias y también en la Amazonía y Perú y lo mismo en Colombia, pero todos tienen la misma práctica. ¿De usar esta planta? Sí exactamente. Está empezando a llover antes de que lloviera un poco. Ahora suena como si estuviera lloviendo. Pero debido a que estos árboles son tan altos, nos está salvando un poco. Pero este podría ser el final del rodaje porque no quiero volver a perder mi cámara. Ya veremos. Pero no se ve bien. Estos bambúes hay muchos de ellos. Pero no sé si nos salvará. Este es un fósil. Este es un fósil. Sí. Criatura. Guau. ¿Igual que ese pero de Al mismo tiempo? Sí, 60 millones. 60 millones. Eso fue hace 60 millones de años. ¿Y esto es como un caracol de mar? Un caracol, sí. Únase a mi comunidad de Patreon para obtener más información detrás de escena y contenido exclusivo que no encontrará en ningún otro lugar. También puedes encontrarme en Instagram y asegúrate de darle me gusta a este video y suscribirte a mi canal. Todas estas cosas me alegran el día. Muchas gracias por su apoyo.