HUECAS! Best Food in MANTA Ecuador on a Budget 🥩🍜🍤 | MANABI

Bienvenidos a Manta Ecuador, la ciudad más grande de la costa. Hoy estamos descubriendo huecas en Manta. Ahora, las huecas son restaurantes típicamente tradicionales, se traducen más o menos como hoyo en la pared, pero son muy tradicionales, tienen precios fantásticos. Pero eso no significa que solo sean comidas baratas, por lo que encontrará personas de todos los ámbitos de la vida en huecas, encontrará personas en trajes de negocios. Encontrarás personas que son trabajadores de la construcción. El punto central de una huecas es que la comida es tan buena que todos quieren ir. Así que mis videos se verán un poco diferentes durante el próximo tiempo. Van a sonar muy diferente, y es que cuando llegué a Manta, se me rompió la cámara. Estoy devastado, pero el espectáculo debe continuar. No hay nadie en Manta que pueda arreglar cámaras en este momento. Entonces, es un negocio perdido porque ahora todos tienen un teléfono. Y así, eso es exactamente lo que estoy usando en este momento. Desafortunadamente, no tengo un micrófono. Y entonces va a ser complicado, va a haber mucho viento. Y por supuesto, hay mucho reggaeton sonando en Ecuador. Así que vamos a hacer nuestro mejor esfuerzo. Pero la comida va a ser la misma y no siento que las huecas en Manta vayan a ser muy interesantes. Muy bien, entonces esto se llama pata de burro, entonces es un caracol grande también caracol que quiere decir caracol, churo, que es un caracol pequeño en Otavalo. Y luego también Viagra. Muy bien, entonces estoy aquí en Manta en el Mercado de Mariscos, el mercado de mariscos, el mercado de pescado. Abre a las 5 a.m. y es cuando está más concurrido porque los restaurantes de toda la costa, muchos de ellos vienen aquí para obtener la pesca del día. Así que son las 10:30 a.m., por lo que muchos de los restaurantes ya han obtenido los mejores cortes de mariscos y ahora la mayoría de las personas vienen y los obtienen para su uso doméstico. Ahora dicen que Manta huele pero déjame decirte algo. En este mercado no huele nada. Este marisco es fresco. Puedes ver ojos claros. Tenemos algo de atún albacora, algo de camotillo, aquí tienes algunas sardinas, camarones, calamares, pulpo. Como cualquier cosa que puedas desear, está aquí. Y lo triste es que donde nos hospedamos no hay cocina. Así que solo estamos aquí para mirar. Muy bien, estoy aquí en el mercado. Y justo afuera hay varios vendedores y estoy teniendo algo muy especial. Se llama ceviche de pinchagua o ceviche de sardina. Vi esto por primera vez en Pedernales y no pude comerlo, así que estoy muy emocionado de comerlo aquí porque están vendiendo sardinas a seis pies de distancia de mí y luego también están vendiendo el ceviche tan fantástico. Este cuenco de aquí cuesta sólo dos dólares y cincuenta centavos. Entonces, en él, también tenemos las sardinas, y luego también tenemos maní molido, una salsa de maní, tenemos mostaza, tenemos salsa de tomate, lechuga, tomate y luego también tienen aguacate, que no es típico en todo el ecuador para tener en tu ceviche pero aquí en la costa lo hacen. El aguacate de la costa aquí es más dulce, parece más grande pero en realidad el hueso del aguacate es muy grande. Así que creo que tienes menos aguacate pero un aguacate más grande si eso tiene sentido. De todos modos, voy a probarlo solo antes de mezclarlo todo. Permítanme llegar a esto, ahora el ceviche en Ecuador viene en salsa. Entonces viene como en esa salmuera y de ahí viene todo el sabor. No sabe a pescado, sabe salado y ligero como el océano. Se puede decir que esto es fresco. Ahora ha habido un par de veces en los últimos días de viaje donde probé un poco de pescado y no me gustó, sabía un poco viejo. Esta es una luz brillante y fresca, es tan buena. Ahora es el momento de mezclarlo todo junto. Algunas personas te dirán que poner ketchup mostaza en el ceviche es repugnante. En Quito aprendí que el ketchup en realidad le da un poco de dulzura al pescado un poco de umami de los tomates. Y también creo que es solo una preferencia personal, pero así es como lo hacen aquí, así es como lo estamos comiendo. ¿Cómo es con la mantequilla de maní o el maní? Muy diferente. Realmente bueno. Mostaza, el aguacate, realmente muy bueno. Ahora bien, esta no es la primera vez que como ceviche con mani, pero en Jipijapa, que es conocido, es famoso por el ceviche estilo Jipijapa, solo usan la pasta de maní. Aquí tenemos maní molido y pasta de maní. Lo mezclamos. Andrés acaba de decir que es una combinación tan interesante tener ambos tipos de maní, el ketchup, la mostaza y luego el sabor a sardina también. Oh es bueno. De hecho, creo que es uno de mis ceviches favoritos. Este sabor a maní molido con la sardina es tan bueno. Aunque creas que no te gustan las sardinas. Creo que tienes que probarlo. No son sardinas de lata. Eran sardinas frescas capturadas esta mañana. Es como el sabor del océano y la tierra, los cacahuetes. Tan bueno. Muy bien, ahora estamos en el Parque de Mariscos y está a solo un salto y un salto del Mercado. Está en Playa Los Esteros y en un momento, solo son carritos de comida que estaban en la playa porque estaba justo al lado del mercado. Y luego la región, el municipio decidió, ¿por qué no construimos alguna infraestructura aquí? ¿Por qué no construimos algunas cabañas para que los lugareños tengan un lugar agradable para comer? Y así, este lugar es una serie de cabañas que sirven comida tradicional ecuatoriana de la costa, de Manta de Manabí. A diferencia de lo que verás en otras áreas de la playa, donde tienen fusión y es más caro. Esto es realmente comida tradicional local. Entonces llegamos a esta zona para ir a Cabaña la Corvina ahora se llama corvina pero estamos aquí para comer camotillo, que es un pescado en Ecuador que tiene un color ligeramente anaranjado. Lo vimos en el mercado. Y es naranja porque come muchos camarones. Se supone que es delicioso, esperábamos comerlo en Pedernales en Bahía en San Jacinto, pero habíamos escuchado de ellos que era un poco demasiado pequeño, no era realmente bueno allí. Así que estamos un poco más abajo a lo largo de la costa y esperamos poder conseguir algo de camotillo aquí. Es domingo por la tarde y este lugar está ocupado. Tan lleno de lugareños. Tenemos una vista a la playa y luego este restaurante es realmente grande. Tiene un lado que da a la carretera y un lado que da a la playa, y llegamos a la cima con una hermosa brisa , es fantástico. El camotillo es un pez en Ecuador que la gente realmente busca. Si bien el atún es muy popular, el camotillo no es tan popular. Aunque puedes conseguirlo. Se supone que tiene un agradable sabor fresco. Carne firme y se supone que es fantástico para comer. Nunca lo he tenido, es mi primera vez. Y entonces, hay tantas maneras diferentes de comerlo aquí que podrías conseguirlo frito, encocado en salsa de coco, podrías conseguirlo al ajillo con ajo, con camarones, con mariscos, podrías conseguirlo al vapor. Tantas formas diferentes de obtenerlo, así que preguntamos cuál es la forma más popular y dijeron que es frito. Así que eso es lo que vamos a conseguir, vamos a probar un poco de pescado frito para el almuerzo. Cuesta $ 12 un poco más caro, pero en realidad para conseguir un pescado entero frito en la playa, bastante bien. Bueno. Así que inicialmente me sorprendió que no obtuviéramos más patacones o arroz, pero como dijo Andrés , todo se trata del pescado. Te diré esto, hicieron algo muy bueno. De hecho, quitaron el pescado de la columna vertebral, por lo que es casi como chicharrón de pescado. Es mucho más fácil para la persona promedio sacar el pescado de la espina. Muy bien, así que esto es... oh, Dios mío. Andres solo dijo oh dios mio y ni siquiera he llegado a eso. Pero es tan increíble cómo te lo cortan en filetes para que puedas ir así y tengas esta pieza gigante. No pueden ponértelo más fácil. Nunca he visto a nadie hacerlo, pero es brillante. Así que solo pedimos un poco de ají y lima porque esas cosas son cruciales. Quiero saber que tipo de aji tienen es en botella, lo hicieron, va a estar bueno? Probemos mientras tanto un pedacito de este pescado que Andrés dijo que estaba buenísimo. Parece que está muy bien cocido, súper hojaldrado. Oh, el pescado está tan bien sazonado. Quiero decir que estamos obteniendo un poco de lima, pero en realidad está súper súper bien sazonada. Tiene un sabor limpio, casi mantecoso y suave pero crujiente por fuera. La fritura aquí es fantástica. No sé cómo lo fríen, qué hacen, pero esto es genial. Ahora dije antes que las huecas son a menudo lugares baratos, pero lo barato es relativo, así que podrías conseguir un pescadito en otro restaurante por 12 dólares. Este es un pez gigante entero con lados y está perfectamente cocinado. Entonces, lo interesante de esto es que tiene una gran columna vertebral, como se puede ver. Es un pez robusto. Creo que lo que está sucediendo en las áreas más pequeñas a lo largo de la costa es que los botes pequeños no pueden adentrarse lo suficiente en el mar, por lo que están obteniendo camotillos bastante pequeños y aquí en Manta tienen los buques de transporte más grandes, y de hecho nosotros alguien nos dijo ya sabes, que esperar para ir a Manta y tenían razón. Pero también la forma en que cocinan esto aquí tan bueno. Ni siquiera me importan los arroces y los patacones porque el pescado es muy bueno. Muy bien, son las 5 p. m. y eso significa que es hora de comer algo de pan de yuca. Estamos en Avenida 22 y Calle 13 y esta es la zona del centro este lugar todos lo conocen como pan de yuca sin embargo su nombre oficial es Bocaditos de Maria Eugenia. Vamos a probar dos cosas pan de yuca, de esto ya he hablado tantas veces, pan de yuca. La yuca es una de mis cosas favoritas. En las tardes, en las noches, la gente los prepara frescos y cuando están buenos, están muy buenos. Veamos cómo se ve este cursi salado este pan el pan de yuca es tan ligero mantecoso y tan bueno. También los bocaditos son como pequeños bocados de cosas. Así que aquí tienen el pan de yuca, tienen esto, esto es tortilla de maíz y es como un pastel de pan de tortilla de maíz y queso. También tienen corviche, también tienen una tortilla que tiene pescado y luego también tienen yogur. Así que pan de yuca y yogur es una combinación clásica. Este lo compré con un poquito de mora o frambuesa. Oh, esto es bueno. Es como el yogur congelado, la textura es como si estuviera congelado, está súper frío, es realmente bueno. Eso es muy bueno. Muy bien, para que puedan ver aquí, tienen muchas cosas diferentes. Fantásticos precios. Puede obtener mariscos a la parrilla aquí, pero en realidad estamos aquí por las carnes. Así que una parrillada aquí, para una persona, cuesta $7.50. Vamos a compartirlo y este lugar ha existido durante mucho tiempo y es conocido por tener una comida fantástica. 18:00 eso significa que es hora de la carne estamos aquí Las Parrilladas del Jocay es en el barrio Jocay al lado del estadio de fútbol. Estos muchachos han estado aquí por más o menos 12 años y son conocidos como una de las parrilladas más tradicionales de todo Manta. Lo interesante aquí es que los precios son fantásticos, vinimos por carne, también tienen mariscos, mariscos a la parrilla. Y el domingo tienen un menú totalmente diferente. Así que lo bueno de este lugar es que cuando vienes, no solo te dan un amuse bouche gratis, te dan algo, como un plato entero gratis. Entonces, estoy a punto de probar cocolon por primera vez. Ahora, en la mayoría de los países que tienen arroz, existe esta tradición en muchos de ellos de que cuando cocinas el arroz en el fondo, quedan todos los trozos crujientes, los trozos crujientes que mucha gente como yo sería así eww y tiraría eso. lejos. Pero no así en los lugares que tienen una cultura del arroz. En cambio, saborean eso y eso va para las personas más afortunadas. Y por eso hoy somos nosotros los más afortunados. Entonces cocolonis los trocitos crujientes crocantes de abajo, y aquí lo que hacen es poner un poco de esa menestra que es jugo de lentejas y encima lentejas. Crujiente. Es como una fina capa de arroz crujiente con esta deliciosa salsa de lentejas encima. Es tan bueno. Creo que deberías venir aquí solo por esto. Ni siquiera hemos probado nada todavía. Vamos a probar algunas cosas que ninguno de nosotros ha tenido antes. Hacen un tipo tradicional de carne a la parrilla donde obtienes carne de cerdo de res de pollo como todos los diferentes tipos de cortes. Así que decidimos ir con un par de cortes que aún no hemos tenido. Muy bien, este lugar tiene en realidad tres comedores. Tres lugares para cenar. Estamos sentados en lo que es un comedor al aire libre que da a la calle, es abril, así que hace bastante calor y es un poco ruidoso con muchos autobuses que pasan. También puede sentarse al frente en la calle más tranquila y también tienen un tercer comedor que tiene aire acondicionado. Quería sentarme afuera, va a haber un poco de ruido. Muy bien, tenemos dos platos. La gente aquí es tan amable que nos dieron más comida de la que pedimos. Así que tenemos longaniza aquí, esta es una salchicha con un poco de bistec y luego aquí tenemos ubre de vaca con también creo que puede ser que dijeron que es pescado. Tenemos esta fantástica ensalada de mayonesa con perejil. Y de hecho tenemos arroz por venir Muy bien, lo primero que voy a probar es esto, esto es ubre de vaca. Entonces, la ubre de la vaca es un ejemplo de ¿alguien puede cocinar? Porque realmente necesitas saber lo que estás haciendo. Necesitas saber cómo limpiarlo para prepararlo para asarlo correctamente. Esto… sigo preguntando a Andres estoy como es tierno es tierno? Él no responderá. es tierno No sé cómo describir el sabor. No sabe a carne de res. No sabe a cerdo. Sabe a carne. Sabor muy suave. No sabe a órganos. Si alguien te lo diera, probablemente no sabrías lo que es, pero pensarías que estaba delicioso. Simplemente tiene ese sabor a carbón de la barbacoa. Es tan bueno. Fue increíble y es por eso que no te lo dije. Así que Andrés no quiso como regalar la sorpresa de que fue increíble. También nos dieron lo que creo que aquí es algo de atún blanco. Entonces, en ambos platos nos dieron como la yapa, por lo que la yapa es un poco más cuando pides . Ahora normalmente solo pedimos un plato. Cometimos un gran error enorme, nunca pedimos dos platos, pero pensamos, ah, compremos dos cosas diferentes. Ahora tenemos cuatro cosas diferentes. Más menestra de lentejas y menestra de frijoles y un puñado de arroz. Dijimos, le dije, oh, soy canadiense, no como mucho arroz, todavía nos dieron un plato entero de arroz. Oh hombre. Este sabor a carbón. No sabía qué pensaría, sabes que vinimos por la carne y pensé que ni siquiera sé si el pescado necesita estar a la parrilla. Tiene que estar en una parrilla. Esto es fantástico. Lo último que les voy a mostrar es la longaniza. Longaniza es una salchicha. El arte de curar salumi, carnes llegó con los españoles aunque cambió un poco porque obviamente no es el mismo tipo de ambiente que para curar carne ni los mismos ingredientes. Este tiene achiote que le da su sabor también a puerco. Ahora piensas espera wow Manabí es un pueblo costero una región costera ¿por qué estás comiendo tanta carne? También es uno de los mayores productores de ganado por lo que es muy común tener aquí carne de cerdo. Entonces esta es una salchicha de cerdo y aquí son muy conocidos por esta longaniza. Es diferente a la morcilla que obtendrás en los Andes que tiene arroz. No hay arroz en esto. Ahora, por supuesto, porque esto es una hueca, hacen su propio ají. Voy a probar un poco primero porque me preocupa que haga demasiado calor. Oh, hace calor. Dame un poco de la Coca Cola que está caliente. Dame la Coca Cola hace calor oh hace calor. No es picante, en realidad es algo dulce que obtienes como picante pero no picante. Tienes achiote aquí que le da su sabor y no es masticable. De hecho, está muy bien mezclado. mucho de esto No sé cómo... vamos a tener que recuperar mucho de esto porque es tan bueno que no lo dejaré aquí. Hay muchos restaurantes en Manta donde puedes ir a cenar bistec o puedes gastar mucho dinero. Pero las huecas son un buen lugar para ir. Así que esta ubre de vaca por todo el plato costaba como $4.25 $4.50 y luego esta longaniza costaba $5. Así que toda esta comida por $9.50. A veces las cosas simplemente funcionan. Así que teníamos en nuestra lista ir a El Capitán Manta, que se supone que tiene el mejor encebollado de la ciudad, pero no pudimos encontrarlo. Y luego recordé que mucha gente me había recomendado Wachos. Pero un martes por la mañana por alguna razón está cerrado. Y ayer, cuando estábamos buscando a alguien para arreglar mi cámara, notamos que justo en la esquina había un lugar que estaba lleno de gente esperando para comer encebollado y resulta que estábamos en ese vecindario y pensamos en ir allí. Así que estamos en un lugar llamado Irresistible, está en la esquina en este momento, son las 8:30 a.m. nuevamente, este lugar está lleno, volteando a la gente, mucha gente está aquí. Solo sirven dos cosas 1 encebollado y 2 ceviche. Ahora bien, el encebollado es una sopa tradicional de la costa que se hace con atún blanco y por eso se llama encebollado, en él también encontrarás yuca y se trata de tomar este rico caldo de pescado. Mi favorito hasta ahora ha sido en Guayaquil en El Pez Volador. Pero tengo la sensación de que esto va a ser muy bueno porque Manta tiene que ver con el atún. Entonces esto es en el barrio Tarqui en Avenida 11 y Calle 13. Ahora el barrio Tarqui es interesante, durante el terremoto Manta fue severamente afectada, la mayoría de la gente murió aquí. Había más de 300 personas y muchas de ellas de este barrio. Los centros comerciales enteros se derrumbaron y ahora han pasado 6 años y están comenzando a reconstruir y se pueden ver muchas construcciones en el vecindario. Muy bien, son las 8:30 a. m. y estaba súper tranquilo, pacífico aquí y luego la farmacia de al lado decidió que necesitábamos algo de música reggaeton. Así que no tengas un micrófono, solo vamos a ir con él. Así es la energía hoy, espero que me puedan escuchar. Así que junto con el plato de encebollado es muy típico sacar unos plátanos fritos que se llaman chifles. Vienen en una bolsa como esta, así que abres la bolsa y la pones en tu sopa. Muy bien, estamos listos para probarlo. No puse ningún ají. Me gusta probarlo primero sin él. Oh wow este caldo es muy diferente a cualquier otro encebollado que he tenido. Es muy rico, pero no tiene un sabor a pescado como la cebolla, creo que hay algo de ajo allí como rico, casi muchas verduras en este caldo. Entonces, el tazón pequeño cuesta $ 2.25, el tazón grande, que es el doble del tamaño, cuesta $ 2.75. Hay mucho atún albacora en esto. Si estás buscando una hueca y no estás seguro de dónde ir, busca un lugar que esté lleno. Nunca vayas a un lugar vacío. Busque un lugar que esté lleno y no pueda equivocarse. Únase a mi comunidad de Patreon para obtener más información detrás de escena y contenido exclusivo que no encontrará en ningún otro lugar. También puedes encontrarme en Instagram y asegúrate de darle me gusta a este video y suscribirte a mi canal. Todas estas cosas me alegran el día. Muchas gracias por su apoyo.