Best Breakfast in Ecuador: 19 Mouth-Watering Dishes You'll love!

Desayuno en Ecuador. Ahora ya sea que estés en la costa, en el Amazonas en los Andes en las Galápagos, siempre es diferente. Ahora eso no solo refleja los ingredientes que están disponibles en el área, sino también la forma de vida. Así que en este video les voy a compartir mi desayuno favorito en todo el Ecuador. En Guayaquil, de vuelta en El Pez Volador en Guayaquil para desayunar y probar la hayaca que es un desayuno tradicional en la costa. Y el relleno es que tengo un poco de huevo, algunas aceitunas, un poco de pollo, tengo algunas pasas aquí , está bien, así que el maíz definitivamente es más dulce podría estar hecho de choclo, pero definitivamente obtienes esta parte salada con pollo Verduras. Es una mezcla interesante. Así que vamos a tener uno de los desayunos costeros más épicos de Ecuador. Esto se llama bandera, y eso significa bandera y la razón por la que se llama así es por cómo se ve exactamente. Así que tenemos este montículo circular de arroz en medio del aguacate encima. Luego, a la izquierda, tenemos guatita en la esquina derecha que tenemos en encebollado y luego en la parte inferior, tenemos algunos camarones , es un maní suave que no sabe dulce, solo muy terroso. Y tienes que amar las papas de Ecuador. Tan bueno. Pasando a los camarones. Es tan bueno. Y luego el encebollado. Así que tienes atún albacora tan bueno. El caldo aquí es súper fresco, no sabe a pescado. Es solo un desayuno realmente fresco. Así que estoy aquí en el mercado de Cuenca, el 10 de agosto o el 10 de agosto y estoy aquí para tener levanta muertos, que significa Rise Of The Dead. Hay dos razones por las que los ecuatorianos beben esta bebida. Una es porque se considera la Viagra natural de Ecuador. Pero también lo beben cuando tienen un poco de resaca. También llamado chuchaquí. En esta bebida, tenemos borojó, que es una fruta parecida al tamarindo, pero esta fruta está tan madura que casi está entrando en el proceso de fermentación. También hay Malta una bebida popular aquí que es avena fermentada, tenemos un huevo de corral que se llama criollo y luego tenemos remolacha zanahoria jugo de naranja plátano. Oh, esto es bueno. Simplemente sabe a un batido realmente bueno. Recomendaría probarlo. Es muy grande. Entonces, si lo terminas todo, estoy seguro de que tu resaca desaparecerá. En el mercado aquí en Porto López. Hoy vengo a probar perico. Básicamente, son solo huevos revueltos, pero también tienes tomate, cebolla y algunos pimientos, y luego se sirve con patacones , son tan buenos. Esto no es realmente bueno. Así que no estoy seguro si el perico es un plato de desayuno ecuatoriano porque solo lo hemos visto en este lugar pero está disponible en Colombia. Entonces puede ser que sea una cosa costera y otros lugares lo ofrezcan pero esta es la primera vez que lo veo y es muy bueno, excelente opción para el desayuno Vamos a comer un poco de morocho y luego también la cosa para tener El desayuno aquí son en realidad estas tortillas. Lo que hace que esto sea especial aquí es que las cocinan en esta olla o sartén de barro y se llama aiesto, estas tortillas en realidad no se cocinan en aceite. Y luego los hacen a mano y los hacen por encargo. También tenemos esta bebida, el morocho, que es otro tipo de bebida de maíz similar a lo que podrías conocer como horchata en México, pero aquí van a usar maíz. Tendrás un poco de canela, quizás algunos tengan un poco de anís estrellado, un poco de clavo, todos tienen su propia receta. Oh vaya, es muy bueno. No demasiado dulce en absoluto. Es realmente perfecto en este clima. Es como cálido, reconfortante tiene un sabor picante. Es realmente delicioso. Así que estoy probando tres tipos diferentes de trigo, choclo y maíz, que es lo que conoceríamos como maíz pozolero, que es trigo y sabe mucho a tostadas. Cuando en realidad si te fijas bien, verás que tiene queso por dentro queso fresco salado. Es como una tostada de queso para el desayuno que pasa al choclo, que debería ser un poco más dulce. Así que ya puedes notar desde el principio, tiene una textura completamente diferente no tan crocante estás usando maíz muy, muy suave, similar a lo que conoceríamos como una tortita. Muy dulce, como un sabor a maíz dulce. Y finalmente, los mais. Tampoco tan duro como el trigo pero tampoco tan fofo como el choclo. Es bastante bueno. Tengo que decir que sin duda el choclo es el mejor. Buenos días desde Loja, empezamos con el desayuno. Entonces, ya sabes , vamos a tomar café porque es una buena región cafetalera. Y luego también vamos a tener el tamal lojano aquí hacen las cosas un poco diferente. Entonces, tradicionalmente en Ecuador, los tamales se hacen con maíz sabroso, que es una harina a base de almidón de maíz que puede desmoronarse, se cocina en una hoja de achira, que es una flor, aquí en el lugar tienen tres tipos diferentes de tamales que puedes pedir pollo, cerdo o también quesillo, que es un queso fresco y lo que me emociona mucho es que nos han dado dos tipos diferentes de ají, así que el que tiene el pollo es en realidad a base de tomate con pimiento y culantro y luego para la carne tenemos una que es cilantro, pimienta y luego también mani que es salsa picante de maní es muy fresca. Esto es bueno, húmedo, muy abundante. Métete un poco más en el pollo , esto es muy sustancioso y ahora, para el cerdo, un poco en el ají , es como maní fresco, súper picante. Este es mi favorito Probar mi primer bolon de camaron se ve muy bien. Definitivamente suficiente para dos personas que compartimos esto es $5. El café costaba 50 centavos cada uno y cuando lo sirvieron nos dieron un poco de salsa extra y dijeron que era salsa de encocado, que es una salsa de coco y ella se aseguró de decirnos que solo era coco , se siente tan bien. Realmente fresco en el sabor a camarones, obtienes ese coco, este plátano es suave pero aún no demasiado triturado. Voy a ponerle un poco de lima a esta cebollita de camarón plátano le voy a quitar esa semilla haciendo un lío aquí. Y un poco de ají. Oh dios, esto es aún mejor. Estas cebollas tan buenas. El jugo de limón. Todo está saliendo a un muy buen día. Quería venir a Ángeles, que es un lugar muy local justo en la plaza principal. Tienen helado aquí, estamos aquí para desayunar y tienen un pan fantástico y diferentes tipos de café. Pero conseguí mote pillo y primero dije: oh, Dios mío, hay una especie de queso loco aquí. Pero no, en absoluto. Entonces su mote es maíz y se mezcla con huevos revueltos y hierbas. Plato muy clásico. Es muy bueno. ok Y, por supuesto, obtienes jugo de fruta fresca. Esta es naranjilla es bonita y luminosa. Es como si se mezclara jugo de naranja con melón. Sí. Algo como eso. Es genial. Así que estamos aquí en Cafetería Uno para probar uno de los platos más tradicionales de Zaruma que se llama tigrillo. Esto es literalmente un agujero en la pared, está en una esquina, solo dice Café, así que debes saber para ir aquí, pero han estado aquí durante 40 años, también producen café y tienen una marca llamada Café del Cerro y puedes encuéntralo en los supermercados aquí. Quiero mostrarles este tigrillo porque nunca he visto nada tan grande. Así que primero, estamos probando ese tigrillo que tiene puré de huevo de plátano verde, y luego también queso quesillo. Así que también tenemos la versión carne que tiene un poco de carne y luego también está en salsa. Oh Dios mío. Hay tanto queso en esto. Es asombroso. Es como puré de plátanos verdes en un puré realmente bueno, casi como un puré de papas. Lo segundo que quería compartir es el bolon de mani. Esto viene con un poco de huevo si lo necesita y un poco de queso quesillo que debe ser fresco y salado. Es como una galleta gigante de mantequilla de maní. Esto es bueno. Pero ese tigrillo es tan increíble. Tengo que ir a comer más de eso. En el bocadillo de arroz con leche. Ahora, el arroz con leche es un postre famoso aquí en Ecuador y en toda América Latina, donde es arroz con leche y también tiene canela y un poco de panela. Y luego lo ponen como un pan de hamburguesa. Ah, sí, el pan de hamburguesa es tan suave. Y luego obtienes un poco de dulzura. Y lo que sucedió fue que vimos que tenían una vista. Y luego dijimos, está bien, solo vamos a bajar, ver si los peces regresan y atrapar esto en esos cinco minutos. Ella ya se había vendido. Y nos decepcionó mucho cuando le preguntamos al respecto. Pero ella dijo no, no, está bien. Voy a conseguir más, así que nos trajo algunas. Tan dulce. Esto es muy interesante. Muy bien, así que estoy aquí en el mercado. Y justo afuera hay varios vendedores y estoy teniendo algo muy especial. Se llama ceviche de pinchagua ceviche de sardina. Este tazón de aquí solo cuesta $2.50. Entonces, en él, tenemos las sardinas, y luego también tenemos maní molido, una salsa de maní. Tenemos mostaza, tenemos ketchup, lechuga, tomate, y luego también tienen aguacate. No sabe a pescado. Tiene un sabor salado y ligero como el océano. Se puede decir que esto es fresco. Esto es brillante, ligero, fresco. Es tan bueno. Lo mezclamos. Andrés acaba de decir que es una combinación tan interesante tener ambos tipos de maní, el ketchup, la mostaza y luego el sabor a sardina también. Oh es bueno. De hecho, creo que uno de mis ceviches favoritos es el sabor a maní molido con sardina, es tan bueno. Aunque creas que no te gustan las sardinas. Creo que tienes que probarlo. No son sardinas de lata. Eran sardinas frescas capturadas esta mañana, traídas como si tuvieran el sabor del océano y la tierra, el maní tan bueno que son las 9 a.m. y estamos en Otavalo, Ecuador. Estoy en la esquina de Modesto Jamarillo y Abon Calderon. Es una esquina concurrida y vinimos por una cosa, estamos aquí por catzos. Los catzos son escarabajos blancos, muy comunes aquí como bocadillo. Se fríen en cebolla y generalmente ajo, tal vez algunas especias, cada uno tiene su propia receta y luego se sirven con un poco de tostado que es maíz tostado y luego una guarnición de ají que generalmente es ají de tomate de árbol, mi favorito en la Sierra. ¡Esto es bueno! Estos son realmente buenos. Tiene la textura de un chip o un queso , es simplemente crujiente y muy sabroso. Entonces estos catzos el escarabajo blanco, se encuentran en las laderas de la montaña y llegan de septiembre a octubre a noviembre dependiendo de cuando comienza la temporada de lluvias aquí. Se les considera un ejemplo del levantamiento de los muertos para los Pueblos Indígenas del norte de Ecuador. Y eso es algo para celebrar. No es algo por lo que tener miedo o estar triste. También es una deliciosa tradición. Lo siguiente que vamos a tener se llama churo diferente a ese pastel frito que encuentras en España y América Latina, esta vez en realidad estamos comiendo un caracol. Y se llama churo porque es como un rizo como un rizo de un cabello. Esto fue $ 1 obtienes una bolsa muy fuerte de churo. También trae un poco de lima para ponerlo y luego también un poco de tostado que el maíz tostado y lo puede comer con un poco de ají también está en la bolsa tiene mucha cebolleta, que lo mantiene fresco. Voy a poner un poco de esta lima. Afortunadamente, María te da toneladas y puedes ver aquí que hay un poco fuera, por lo que en realidad es más fácil obtener un resultado realmente bueno, en realidad puedes sacarlas muy ligeras . botana sabe mayormente a limón y cebolleta le vamos a agregar un poco de ají porque un calor con todo es fantástico Así que hay un plato de plátano que quería probar en Esmeraldas y es majado que es simplemente puré plátano aquí puedo ver que no es simplemente puré, también tiene un poco de cebolla. Tenemos un poco de cilantro, parece que podría tener algo de tomate. Es majado con camaron , así que con camarones al jugo, eso significa con una salsa, así que tiene una salsa muy profunda y rica como un caldo de tomate, puedes sentir que las cebollas han sido salteadas, es súper sabroso. Ah, sí . Pensamos que nos detendríamos para comer algo y, de hecho, estamos teniendo una gran comida. El desayuno continental viene con huevos revueltos, jugo de tomate de árbol. Aquí tenemos este bollo que se hace al estilo cuencano con queso. Tenemos una tortilla de choclo que es un café de tortilla de maíz dulce . Hemos comido nata, que es un queso crema ecuatoriano. Tenemos algo de man har que es como un dulce de leche. También tenemos el yogur que hacen aquí. Así que esto no es solo una cafetería, sino que también hacen su propio yogur, su propio queso. La nata de manjar todo aqui esta hecho por esta gente. Estoy tan emocionada de tener esta tortilla. Tan bueno. Este queso es un poco salado. Así que es como dulce salado. El pan de aquí también es de aquí. Lo hacen en horno de leña. Solo le pongo un poquito al manjar o al dulce de leche. Creo que es un poco dulce acaramelado. Esto es bueno. No demasiado dulce en absoluto. En realidad es un sabor muy fresco. Esa nata que es como una creme fraiche oh es buena. De hecho , la nata le quedaría muy bien a la tortilla. Y luego, para el último poco de lácteos, este yogur. Entonces, en Canadá, generalmente como yogur con una cuchara, pero en Ecuador lo beben. Oh, ese es un yogur realmente bueno. Sí, tienes que probarlo. Oh, esto es yogur de mango. Tan suave. Cremoso, no demasiado dulce. Esta es mi cosa favorita. Sólo ven aquí por el yogur. Te mostraré las marcas de la misma. Tengo una cosa completa. De hecho, podría comer todo. Este es un yogur increíble yum. Ahora estamos aquí para tomar uno de mis desayunos favoritos en todo el mundo. Este desayuno ecuatoriano de encbollado es lo mejor que he desayunado. El encebollado básicamente hace referencia a una sopa de cebolla. Hay toneladas de cebolla roja aquí. Las sopas de mejor calidad tendrán atún albacora un rico pescado fresco crudo buen caldo Es tan tan bueno. Tan bueno. Dios mío, el pescado es tan tierno este caldo de cebolla y las hierbas frescas son tan frescas. Dios mío, voy a comer como encebollado todas las mañanas y tal vez ese bollo porque ese bollo es mi nueva cosa favorita. Tan bueno. Estamos aquí en Mamma Luna en Macas. En Mamma Luna, están abiertos para el desayuno y tienen 12 tipos diferentes de desayuno según la región de la que seas. Yo por supuesto elegí el Desayuno Amazónico o Amazon breakfast, y comienza con una bebida de Ecuador es guayusa es un té hecho de una hoja que existe aquí en el Amazonas que se seca y luego se remoja como un té. Oh, muy ligero y refrescante. En realidad es realmente delicioso. Andrés consiguió ese costeño. Entonces es una tortilla. Creo que tiene camarones. Muchos patacones, ensalada de buen tamaño y queso. Esta mina de queso tiene una chuleta de cerdo, dos huevos fritos patacones ensalada de queso fresco. Tenemos jugo de guayaba. Y claro, la guayusa todo esto por $3.50. Ahora, a decir verdad, estoy muy emocionado por esta ensalada, pero voy a probar el cerdo primero. Este es un cerdo realmente tierno. A veces, cuando obtienes una chuleta, es como una chuleta de cerdo que es muy, muy dura, es muy tierna. Déjame probar la ensalada , el aderezo es como con tomate de árbol o mostaza, pero también algo muy dulce. Esta es una ganga de $ 3.50 por toda esta comida. Este es un muy buen comienzo para Macas. De hecho, descubrimos un plato que nunca antes había visto. Se llama picante de pescado y eso significa pescado picante. Es más como yo diría como una ensalada de pescado. Así que en esto tenemos algo de atún, algo de atún. Tenemos cebollas rojas, algunas hierbas y luego también algo de yuca. Se sirve con arroz y luego también porque estamos en Ecuador, tiene que llevar dos almidones. También se sirve con patacones. Es un plato caliente, pero también muy fresco. Esa cebolla le da mucho brillo. es muy bueno Tiene pescado fresco, cebolla, estas hierbas frescas. Entonces, en lugar de una ensalada de papa, tienes como este almidón de yuca. Tienes el pescado con la cebolla. Ahora el encurtido lo voy a probar solo porque el último que probé estaba muy picante. Y estamos en la costa. La costa es más picante. No es picante como dije este picante de pescado que nunca he visto en ningún otro lado. Hemos recorrido la costa dos veces, comenzando en Esmeraldas. Y nadie nos ha ofrecido este plato también en este mercado si no estás buscando pescado, pero déjame decirte, quieres probar este picante de pescado yum. Uno de los desayunos tradicionales en la región norte del Ecuador es el champus y la cacerola o pan. Esto nos costó 60 centavos en el mercado. Ahora champus es una bebida interesante. Intentamos descifrar exactamente cómo hacerlo. Aunque la gente realmente no quiere darte su receta secreta. Sin embargo, por lo que entiendo. Esto es un poco como la chicha de jora, que es como una bebida de maíz fermentado para simplificarlo. Es casi como una cerveza de maíz. Y también sabe un poco a Quaker que es la bebida que tomé con la colada que es una base de naranjilla y avena. Hace calorcito y viene con este pan y estando en el norte de Ecuador. Hace un poco de frío ahora mismo en las montañas. Y por eso creo que una bebida caliente es muy buena para el desayuno. Ah, okey. Pruebo la naranjilla. Y es un poco espeso, pero también tiene un sabor un poco fermentado. Es casi un poco picante, lo sientes en la parte posterior de la lengua. Es muy bueno. No me gustan las cosas muy dulces. Y entonces esto es realmente genial. Es solo un poco. No quiero decir que sea agrio. Lo sientes aquí mismo. Un poco de acidez de la naranjilla. No es azucarado, pero se siente muy abundante. Me gusta Me gusta mucho y este pan Oh, es solo un buen pan. Definitivamente podría tener esto para el desayuno. Esto es realmente bueno. Así que esta será mi primera empanada de verde en la costa. Este se ve tan bien. Tiene carne adentro. Oh sí. Esto es realmente bueno. Al igual que la carne molida, tiene un poco de cebolla y un poco de condimento, un poco de pimienta, un poco de tomate, con un sabor súper rico y nada grasoso. Como todo siempre se sirve con un poco de escabeche para quitarle la pesadez aunque a mí no me pareció demasiado pesado. Así que hay un poco de repollo y zanahoria. Tan bueno y es un placer tener aji hecho en casa, pero esto es como el verdadero negocio. No demasiado caliente. Eso fue realmente genial. Únase a mi comunidad de Patreon para obtener más información detrás de escena y contenido exclusivo que no encontrará en ningún otro lugar. También puedes encontrarme en Instagram y asegúrate de darle me gusta a este video y suscribirte a mi canal. Todas estas cosas me alegran el día. Muchas gracias por su apoyo.