HELADO DE VAINILLA CASERO | Sin máquina.

[Música] hola a todos bienvenidos a camina come vive yo soy 0 y el día de hoy te voy a enseñar a preparar helado de vainilla este lado será un helado de vainilla básico pero super cremoso y con vainilla natural te puedo asegurar que queda delicioso y lo más importante es que te enseño a preparar el helado sin máquina anteriormente he tenido la máquina de fabricar el lado pero como médica millas de país y la corriente no es igual me imaginan se lo regale a una amiga por eso sé que prepararte helado con máquinas es muy fácil muy fácil pero como en este momento no tenemos máquinas y seguramente a tú tampoco tienes máquina pues te voy a enseñar el lado sin máquina así que quédate vida porque te va a quedar riquísimo para esta preparación vamos a necesitar 300 mililitros de leche 250 mililitros de nata para montar o crema de leche 3 yemas de huevo 100 gramos de azúcar y una vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla [Música] en una ollita pequeña coloca la leche la mitad del azúcar y la vaina de vainilla vamos a extraer todo el sabor de la vainilla déjalo a fuego bajo por lo menos 10 minutos para extraer todo el sabor de la vainilla en la batidora coloca las yemas el resto del azúcar y bate lo hasta formar una crema espesa y de color pálido para sacar las semillas de vainilla retira la vaina de vainilla de la leche y con un cuchillo de punta muy fina córtalo a lo largo y de raspando todas las semillitas chiquititas que se encuentran en su interior ahí es donde está todo el sabor de la vainilla coloca todas las semillas en la leche y devuelve la vaina nuevamente para seguir extrayendo más sabor agrega la leche tibia a la mezcla de yemas y azúcar en forma de hilo reserva la vaina de vainilla para luego devolverla a la mezcla prepara un baño de maría es una olla con agua hirviendo y un bol que lo cubra el agua no debe tocar el bowl y coloca allí toda la mezcla incluida la vaina de vainilla y revuelve lo sin parar lo que queremos hacer es expresar esta mezcla pero sin que se coagule en los huevos preferiblemente yo uso un termómetro de cocina y cuando me indique que ha llegado a los 82 grados lo retiro del fuego si no tienes un termómetro de cocina para saber que la mezcla está preparada mete una cuchara en la mezcla y pasa el dedo por la parte de atrás veis que no se juntan en la parte derecha con la izquierda eso significa que la mezcla está cocida para parar la cocción coloca el bol dentro de otro que tenga agua con hielo y así paramos la cocción y rápidamente se va a enfriar cuando notes que la mezcla ya ha enfriado bastante transfiere la a otro bol y la cubre con un plástico que toque la superficie para que no se quede costra y lo dejas enfriar en la nevera lo puedes dejar enfriando de un día para otro si no te alcanza el tiempo al día siguiente o cuando ya esté bien frío coloca la taza de crema de leche o nata para montar que también debe estar bien fría y revuelve todo muy bien extrae la vaina de vainilla vuelve lo a tapar con el plástico y lo llevas al congelador por dos horas [Música] pasadas las dos horas lo sacas del congelador y vamos a hacer el primer batido vamos a romper todos los cristales de hielo que se hayan comenzado a formar por los bordes y esto se hace con unas varillas lo vuelves a tapar con el plástico y lo llevas al congelador por dos horas más este proceso lo vamos a repetir tres veces al sacarlo del congelador la segunda vez note que ya estaba más cuajado o sea que se habían formado más cristales de hielo entonces decidí hacerlo en la batidora colocas toda la mezcla en el bol de la batidora y lo bates por un par de minutos lo que queremos es romper los cristales de hielo que se haga cada vez más suave y cremoso lo colocas nuevamente en el bol lo tapa con el plástico y lo lleva al congelador por dos horas y vamos al tercer batido es el mismo procedimiento que el anterior ya ves que cada vez está más cremoso coloca la mezcla en un envase que puedas llevar al congelador y congelarlo hasta el día siguiente para poderlo disfrutar y listo ya tienes preparado tu creemos y ximo helado de vainilla sírvelo y adorna lo como tú prefieras con sirope con un barquillo eres libre de disfrutar tu helado como mejor te guste así que a disfrutarlo [Música] [Aplausos] [Música] hoy te haya gustado mucho que lo puedas poner en práctica cualquier duda o sugerencia o comentario me lo dejas escrito aquí abajo en el buzón de comentarios que tienen youtube para que tú me escribas también por allí te dejo la receta escrita para que lo puedas imprimir o copiar sígueme por todas estas redes sociales y suscríbete a este canal es muy importante que te suscribas para que sepas qué cosas vamos a cocinar o por dónde vamos a caminar así que nos vemos en la próxima y yo me comí lado delicioso té vainilla [Música] ah