hoy vamos a preparar un delicioso sandwich helado de galletas maría los ingredientes que vamos a necesitar para hacer aproximadamente 10 unidades son 225 gramos de galletas maría 450 mililitros de leche entera 300 mililitros de nata 110 gramos de azúcar 25 mililitros de miel y 3 yemas de huevo y aquí tenemos la nata la leche las galletas maría la miel el azúcar y las yemas de huevo para empezar vamos a separar 75 ml de los 450 ml de leche ya que vamos a tener que usarlos por separado y los tengamos vamos a retirarlo y vamos al siguiente paso que va a ser las galletas maría las vamos a trocear un poquito y las vamos a poner a triturar yo voy a triturar las hasta que me queden muy pequeñitas pero bueno esto mal gusto aunque hay que decir que luego al mezclarlas con la leche se van a deshacer y bueno aquí las tenemos ya bien trituradas así que las vamos a poner en un cuenco y les vamos a añadir la leche y con ayuda de unas varillas manuales vamos a mezclarlo bien hasta que nos quede una mezcla uniforme como veis ya tenemos la mezcla no os preocupéis si os quedan grupitos porque luego con la leche calentita se van a deshacer por otro lado cogemos las yemas y vamos a añadir las a los 75 mililitros de leche que habíamos reservado y con unas varillas manuales vamos a removerlo hasta que quede todo bien mezclado a continuación vamos a una olla y vamos a añadir en ella la nata también vamos a añadir el azúcar que con ayuda de unas varillas manuales removeremos un poquito y por último la miel y una vez lo tengamos todo vamos a ir removiendo con las varillas manuales hasta que quede todo bien disuelto cuando veáis que está todo bien disuelto vamos a añadir la mezcla de galletas y leche que acabábamos de preparar removemos un poquito y vamos a añadir antes de que la leche esté muy caliente la mezcla de leche y yemas que habíamos preparado todo esto sin dejar de batir para que así las yemas no se nos cuaje y lo vamos a seguir cogiendo hasta que la mezcla llegue en mínimo a 70 grados para así poder eliminar cualquier problema de salmonelosis y cuando veáis que está espesito lo vamos a retirar del fuego ahora sólo nos queda volcarlo en el molde que hayamos elegido como veis he utilizado un molde de silicona de lékué para así luego poder cortar mis raciones y preparar los deliciosos sandwiches de galleta maría cuando ya tengamos todo nuestro helado en el molde vamos a el papel film y lo vamos a tapar y ahora os daré unos pequeños tips para que el helado no cristalice bueno mis consejitos para que no cristalice es durante la primera hora lo vamos a remover cada quince minutos durante las siguientes dos horas lo vamos a remover cada 30 minutos ya por último lo vamos a dejar congelar durante al menos cuatro horitas transcurrido el tiempo vamos a desmoldar lo así que quitamos el pasador y vamos a desmoldar lo lo vais a ver los bordes están un poquito derretidos pero esto es porque yo le he dejado unos 5 minutos antes de desmoldar lo para así poder cortarlo mucho más fácil y ahora cogemos un cortador que sea aproximadamente del mismo tamaño que una galleta maría y vamos a ir cortando nuestro helado con una espátula vamos quitando el helado sobrante y vamos a ir girándolo hasta que podamos poner la galleta maría justo en la base una vez lo tenemos sobre la galleta vamos a hacer un poquito de presión para que salga una vez ya lo tenemos tapamos con otra base de galleta maría y listo pues nada amores habéis visto qué fácil es realizar este sandwich de galleta maría ese sabor tan tradicional y que nos recuerda toda la vida es perfecto para tener unos bocaditos en el congelador siempre que nos apetezca algo dulce pues nada muere sólo me queda deciros que os espero con muchas más recetas en www.la lista la pastelera puntocom y no olvidéis seguirme en facebook twitter y google+ así podréis enterar de todas mis novedades os espero besitos